Daniel WYS wrote:
最近接了一個很傷腦...(恕刪)
還是身體健康重要, 早日康復
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BBdog3388 wrote:
自烘豆、一爆起降溫。真難磨，磨到連腳🦶都用上。磨的時候有很漂亮的花生糖花生香🥜、細膩的果酸。可是我想要的龍眼蜜怎麼變成了花生糖？！看來要再烘深一點點試試。
一些些的檸皮苦帶出甘。順口。好喝的咖啡！完全像一杯加了花生糖🥜跟滴了幾滴檸檬🍋的好咖啡。
Helor 102 20克 1:18 88度溫、 V60-01。小豆老師三段注水法。...(恕刪)
改46法沖、果然帶出更多的甜味！粗細刻度溫度不變、1：18、Helor 102-187C。熱的時候酸甜適口。冷了有會懷疑是不是偷加了黑糖的濃濃黑糖香、酸也變成順口有厚度的醇酸。這隻豆子淺烘培用SSPkenia 64mm單模直鋒平刀清晰卻太單薄，用80mm casting 弧鋒平刀的BunnG3又太濃厚。遇上Helor 102-187C這把83mm錐刀非常適配。最後一把豆子用光了，下次烘再試試ACE 48。
很容易烘的豆子。只買了一公斤現在賣光了、早知道多買個2公斤放著。
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Daniel WYS wrote:
停喝咖啡這二週才知道我的咖啡因戒斷症有多嚴重，每天頭痛欲裂、精神不濟、整個人都快趴下去了!!幸好撐過去這二週時間，現在乖乖地每天最多喝120cc，以後只能走向超精品咖啡路線了，傷荷包!!
留得青山在啊，喝高級一點的未必不是福。
........
之前喝的多明尼加喝完第一包，手沖義式兩相宜，值得推薦。kakalove的豆子，很便宜的，露天已下架(應該是生豆存貨快沒了)，官網還有。好幾次碰到很適合義式的單品豆，都是要再買就沒貨。說是中焙，最後的研磨刻度在淺焙的範圍。
同店家另一支也是很便宜的中深水洗孔加，剛開封沒多久，espresso的場合，目前狀況橘子皮與巧克力的味道有出來，但混在一起，甜(手搖杯糖水味），香氣有，層次沒拉開。再觀察一下。
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Daniel WYS wrote:
感謝關心，以前喝咖...(恕刪)
Daniel兄多保重，留得青山在不怕沒柴燒！
之前剛買Lelit PL62也是測試學習過程咖啡因過量，前一陣買入Forte BG一樣是拼命測試，結果先是太座心悸造成血壓略高，隔一陣子換我也開始輕微心悸。
有問過醫師好友，他說每天2-3杯稍微心悸應該沒關係，但如果心悸越來越嚴重，就要減量到不會心悸。
後來覺得咖啡到個人臨界點附近時，如果作息稍微不正常，工作或者生活有超乎平常額外的壓力，就會觸發身體的問題，諸如我們的心悸。
經過一陣子減量，早餐改成小杯一點的卡布，就20g煮二杯。下午15g手沖一小壺，我喝2/3，目前已經都不會心悸了，還需要一點時間逐步調整。
胃食道逆流或著胃病，我自己曾經輕度胃炎。改掉喝湯與飯後甜點，加上吃飯速度減緩，這些都很有效。
祝您 早日康復，享受更多咖啡的樂趣！
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we543543 wrote:
留得青山在啊，喝高...(恕刪)
Davidkswang wrote:
多保重，留得青山在不怕沒柴燒...(恕刪)
現在很克制，每天最多就是10~15g的量，以前把咖啡當開水喝的日子已經一去不復返了
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之前用三種烘焙曲線各烘半磅 衣索比亞 瑰夏村 1931原生種 OMA Block LOT90藝伎，
今天試喝Best Ninety Plus烘焙曲線烘出來的風味：佛手柑、萊姆、清新的雞蛋花香餘韻。
跟Probat曲線烘出來的風味大不相同：巧克力、梅子、巧克力甜心、精緻的茉莉花香餘韻。
幾乎一樣的烘焙度卻有截然不同的風味，只能說烘焙真是一門大學問!!
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