想想每個論譠都要來這個經典主題,我們也來一下好了
今天把愛樂壓拿出來,加上DISK FINE 金屬濾網,咖啡就用大叔的隨行包耶加.孔加.阿格西小農(淺中焙)16克,
時間是要學聰明濾杯一分鐘,用倒置法,下粉,沖九十度水,攪一下,壓出,這太方便了吧~~~~
口感,真的很不錯,不苦,但濃風味多,和大叔形容的味道接近,有點香草,後味一點酸,和手沖比起,
有時很酸,有時苦,不好控制
大叔的東西真的蠻害人的,買了101手磨,和 TIAMO 700S 都放在不知作何用?
大家也一起來分享你今天喝了什麼喝咖啡喔,就算是三合一也可以喔,不要害怕喔
手沖。
曼巴刻意用不斷水法沖泡,把水積的高高的。
不知道是否心理作用,覺得細節較多、較不苦、也變得不厚實。
最近刻意降水溫,降到86-88C,果然別有風味。
微微特南果: 放太久了嗎,只喝到豐富果酸,其他味道嚐不出來。
最近味覺退化...。哀
喜歡手沖的前輩們,手沖過程,水的溫度會一直降,你們會補水補溫度嗎?
我都是順其自然
覺得,每天沖出來的咖啡,味道都不一樣(無再現性),也是美事一件;人生百變、人的味覺也深受心情影響;
有愉悅的心情,就有美味的咖啡;
雖然,最美味的咖啡,總是藏在記憶深處
有佳人(家人)陪伴時,咖啡最讚。
味蕾阿味蕾,你真是不可靠啊...
最近,再度閱讀許多咖啡相關文獻。雖然,提供正面支持的流行病學研究較多,但還是有副作用...
我還是節制一點,
就至死方休吧(就怕不會死,會長壽?會...)。
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