今天烘豆了嗎

bakafish wrote:
這一爆溫度好低，但一爆後的RoR還滿高
是這支豆子的一爆點比較低嗎? 還是Daniel大有特別用什麼方法去降低一爆的溫度?...(恕刪)

Daniel WYS wrote:
DTR是發展時間佔整體烘焙時間的比例，1分30秒÷9分20秒=16%沒錯
我之前誤算為1分30秒÷7分50秒=19%(恕刪)

Daniel WYS wrote:
小型全熱風烘豆機的一爆點好像都高很多(恕刪)

Daniel WYS wrote:富士Discovery半熱風機烘其他豆的平均一爆溫度約在182±2℃
)

darmoo2002 wrote:
一爆溫度可以控制嗎?(恕刪)

darmoo2002 wrote:
一爆溫度可以控制嗎?
我的烘法都是希望能夠是固定值
(至少同一支豆是固定的)
就像下豆的回溫度一樣
這樣比較能確定何時開始一爆
何時要下豆

但有時火力較大時，一爆點會延後個2度
但也不是我能控制的就是

Daniel WYS wrote:
毀了二十幾鍋咖啡豆之...(恕刪)

kenekenek wrote:
富士風門全開 可以有

澀 就總時常要拉長（6分後在一爆基本不會有問題），不像穿透力很強的熱風，可以內外一起熟。
(恕刪)

kenekenek wrote:
富士風門全開 可以有跟全熱風相近的味道...(恕刪)

kenekenek wrote:
苦 淺焙只要在197度前下豆就可以減少很多
澀 就總時常要拉長（6分後在一爆基本不會有問題）...(恕刪)