chrono79925 wrote:
羅豆 也不是喝了就會心悸
大多人 都是"被知會是羅豆" 才開始心悸...(恕刪)
應該說羅豆咖啡因真的高很多
所以多喝幾杯 短時間內 真的粉有感呢!!
另外，我前面所提到的
【為什麼台灣只愛強調咖啡豆的新鮮??
滿有趣的!!】
並非指追求新鮮是不對的
而是點出樓主提到的思考點
義大利咖啡為何不特別追求"新鮮"
值得探究原因阿!
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mbantust35 wrote:
咖啡好壞固然主觀我...(恕刪)
每個人的喜好不同
也就造就了這麼繽紛有趣的咖啡文化
只要不要互相攻擊就好了
Crema是不是很重要
這點也是見仁見智
各地文化 見解都不同
有些店家還會把Crema刮除
廠豆可以做到微調讓風味達到一致 我覺得是很厲害的事情
但把單一一隻豆子風味清楚表現 也不是一件容易的事情
叫illy烘瑰夏村 他們也不見得會烘
各有喜好 各有專業
而 挑不挑豆這事情
其實完全取決於自己想做到什麼樣的程度
挑豆一定有差 但也會有所犧牲(時間成本&獲利)
就看各店家自己的抉擇 自己的理念跟定位
(千萬不要把店家獲利想成惡劣的事情 沒獲利就沒錢買豆子煮咖啡給客人喝)
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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