mbantust35 wrote:
我買過不少熟豆 大部分是90+的(推薦莉園商行)
自己怎樣也沖不出在店裡老闆做的那味道~...(恕刪)
我覺得磨豆機的影響最大,其他的差異就是老闆篩細粉約15秒,細心的把銀皮吹掉,再用烹調絕世美味的專注態度來沖煮咖啡.....
如果搬一台ZM Filter回家,再仿效莉園老闆的手法跟專注態度,只要粗細度跟水溫抓對參數以後,我想應該可以還原八九成的韻味,搬一台ZM回家吧!!搬吧!!搬吧!!
mbantust35 wrote:
我一直很喜歡illy膠囊紅罐的味道
香氣 順口 可以一直喝好幾杯
但在家靠L1擠出來的絕大多數都是較為艱澀...(恕刪)
這種艱澀味我也是覺得義式磨豆機的影響因子比較高