現在自家烘焙豆的行銷話術好像都很一致

mbantust35 wrote:
我買過不少熟豆 大部分是90+的(推薦莉園商行)
自己怎樣也沖不出在店裡老闆做的那味道~...(恕刪)

我覺得磨豆機的影響最大,其他的差異就是老闆篩細粉約15秒,細心的把銀皮吹掉,再用烹調絕世美味的專注態度來沖煮咖啡.....

如果搬一台ZM Filter回家,再仿效莉園老闆的手法跟專注態度,只要粗細度跟水溫抓對參數以後,我想應該可以還原八九成的韻味,搬一台ZM回家吧!!搬吧!!搬吧!!

mbantust35 wrote:
我一直很喜歡illy膠囊紅罐的味道
香氣 順口 可以一直喝好幾杯
但在家靠L1擠出來的絕大多數都是較為艱澀...(恕刪)

這種艱澀味我也是覺得義式磨豆機的影響因子比較高

小彭新城 wrote:
貝里尼洪老師自己跟義大利品牌咖啡師打交道的經驗是
他們並沒有排斥第三波


我想排斥第三波的是這個人吧。

不知道是商業理由還是視野問題,這個人在youtube影片公開主張用摩卡壺煮單品豆是不適合的,這與個人經驗完全相左。

雖然摩卡壺本來是義大利的太太歐巴桑們用來煮簡便的早餐咖啡用途,那些廠粉至少有一部分理由也是配合這用途,但一台不要太差的磨豆機,而且有夠細的刻度調整(比方小飛馬類似款這一族的刻度不太夠用),摩卡壺可以明確表達出第三波咖啡文化所珍惜的,單品豆所該表達風味變化。

根本就沒有摩卡壺只能煮這個,不能煮那個這回事。

這篇文章滿可怕的

以商業的角度來看,如果各家的know-how 都一樣

而且只是人工密集式的挑豆, 技術門檻之低, 會倒也是正常啊
Daniel WYS wrote:
想應該可以還原八九成的韻味,搬一台ZM回家吧!!搬吧!!搬吧!!...(恕刪)


不小心在另一個友站看到 Daniel 最近在騰籠換大鳥! 很好奇Daniel搞了哪台大平刀、不會就是ZM吧?!

Birmingham Uni wrote:
這篇文章滿可怕的

以商業的角度來看,如果各家的know-how 都一樣

而且只是人工密集式的挑豆, 技術門檻之低, 會倒也是正常啊


會不會倒有各式各樣的理由,但這篇文章應該沒有出現紅字部分的論點。
BBdog3388 wrote:
很好奇Daniel搞了哪台大平刀、不會就是ZM吧?!...(恕刪)

差一點就答對了,已經快調整好了,開箱文見分曉

又歪樓了
最重要的是自己喜不喜歡,就算再好,喝起來不是自己對味的也沒用

Daniel WYS wrote:
差一點就答對了,已...(恕刪)


mazzer major
往事橘子 wrote:
mazzer major...(恕刪)


橘子大! 另一位最近也在友站"騰籠"看來是準備換台更威的義式機、ID也是橘子大的同好,不會是您吧?!
往事橘子 wrote:
mazzer major...(恕刪)

也是差一點就答對了


BBdog3388 wrote:
橘子大! 另一位在友...(恕刪)

橘子大應該已經換Profitec PRO 800了吧!!坐等這台拉霸機的開箱文
關閉廣告
文章分享
評分
評分
複製連結
請輸入您要前往的頁數(1 ~ 9)

今日熱門文章 網友點擊推薦!