bakafish wrote:
濃度（TDS）會降低...(恕刪)
看了您的試驗也查了圖片，Guatemala及EK43的刀盤似乎是無法磨很細?可能也因此細粉較少?
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weird@ wrote:
最細度的程度應以刀盤閉合後的缺口決定...(恕刪)
也不是這樣
如果是的話，那磨出來的粉粒都會粗的嚇人了
不可能粒粒細到有如麵粉
而且找不到一顆如缺口般大的粉粒
EK43S配的刀盤是coffee burr，側面看也是鋸齒狀的
不過它最外圈平面部份的面積比Guatemala的平面部份大很多
weird@ wrote:
這種細粉少的不知若上加壓濾杯/把手來限制流速會如何?...(恕刪)
我曾經試過Guatemala用極限細度，加粉量來達到9 bar 25秒兩倍粉重的咖啡液
結果沒有平常慣用粉量5 bar萃取好喝
可能是粉餅太厚了，萃取出了問題
用加壓濾杯來讓慣用粉量能跑到9 bar，這我就不知道了
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