[更新]中和菜刀王m390神鋼廚刀2800元C/P值超高

JM-James

1666分

91樓

JM-James

個人積分：1666分

文章編號：67419889

crafft wrote:
小弟覺得噴砂也蠻好的...(恕刪)

刀具收到了，第一次握噴砂的刀柄，感覺挺像是皮革漆.
那種觸感，挺有趣也不滑手..如果噴砂也能上色就有意思了.
店家寄來的刀具，其中一把刀柄有換一個顆粒的.挺.意外的

不過也噴砂了没有原材握感的比較分享..

指甲彈刀面聲音之前在街上沒能聽清楚，原來挺清脆好聽..
（個人用過的刀具材質並不多）

目前買過最超值的是大潤發的399刀具組
..(裡頭有4件）

明顯是瑕疵刀打下來的..
但無損切割..刀背厚達3mm.
但買到歪掉的就要用大虎鉗壓回了...
（還好公司有）

延伸，

2169分

92樓

延伸，

個人積分：2169分

文章編號：67420079

除了金屬刀柄握感差，還有一種只要是圓滾滾刀柄握感也不好，因為圓滾滾所以使用上會抓不準刀刃角度... 實在很納悶傳統圓刀柄可以流傳自今！

友苟

97分

樓主

友苟

個人積分：97分

文章編號：67420646

crafft wrote:
感謝都來不及了,怎...(恕刪)

陶瓷的我也有只是沒用到鈍掉
就不小心摔斷了
雖然不貴幾百元而已XD

薑蒜泥 wrote:
日式包丁是做工細緻....(恕刪)

我們用TPU應該也可以吧
切起來也不傷刀
還可以抗菌
銀杏木的有在考慮
日本的有點貴都快要比刀子貴了
大陸的還在考慮中
有看幾家長方形的大概是1200以內
等我找到好的再來分享

lornness wrote:
臉書中有兩把應該是我...(恕刪)

您應該很早就知道這家店
這照片看上去是有一段時間
這麼多美物應該是大前輩
謝謝您分享的照片非常的漂亮
這兩天我有用LINE問過柄的問題
老闆自己也有在找廠商
準備處理有些朋友需要木頭柄的問題
但是價錢一定會增加
因為東西有可能會加上角類的材料
到時候可以跟老闆問問看

原本使用鐵柄的或是
噴砂鐵柄的會維持原來的價錢

ujm wrote:
刀具收到了，第一次...(恕刪)

之前有看到你那一個刀柄噴砂的照片
猛一看還以為是G10材質還是防滑膠那類的柄
等到你的圖片出來
我才會意到是鐵柄噴砂
看起來這一個柄很好握

以上圖片取自於中和菜刀王

拍蒜頭更刺激那聲音聽起來
好像在敲管鐘鏘鏘鏘的
雖然不是很好的用法
有可能拍的時候會敲到刀刃
聽到那清脆的聲音就很想敲下去XD
恭喜您拿到廚刀

-----------------//分隔線\\----------------
最後再次貼一下XD

JM-James

1666分

94樓

JM-James

個人積分：1666分

文章編號：67420715

延伸， wrote:
除了金屬刀柄握感差，...(恕刪)

這個我倒是知道...直覺好握，
一般有在K書的應該都知道刀勢拿法.
但不知道的習慣直接握刀柄切砍..
（以前我也是這樣）
事實上很多會做菜的婆婆媽媽.阿公.小姐
依舊如此.
加上大圓木刀柄不太會出現滑手問題，
但用穩固拿法時它就卡卡了..
相對習慣抓大圓木刀柄切砍的拿其他刀柄，
也會不習慣又增加受傷風險..
通用款的概念吧！所以大圓木柄依舊有它的市場在.
我家這種刀目前依舊沒退役..我的刀上場機會有限

許宏明hong

22分

95樓

許宏明hong

個人積分：22分

文章編號：67421550

我們公司用香港陳枝記文武，鋼柄木圓柄，幾個師父也是用的很好，
每個人手的大小不一，厚度不一，木圓刀柄反而可以適應更多人的手，
木圓刀柄壞了換起來又便宜，誰有金錢時間在那用貴的要死的柄，
最後甚至有些師父，還指定陳枝記鋼柄的，因換刀柄還要等待，
誰上班累得要死，手痛腰酸的，誰還再去刀店試手感，等改刀，
吸震度木頭刀柄最可以吸收，so鋼柄都是陳枝記片刀居多，
公司就是用這兩種刀柄最多，每天開幾十隻雞鴨，
每天手起刀落手起刀落的，也沒看到人剁到手砍到腳的
用刀最重要是用刀觀念，觀念不對，什麼柄都沒用處，