[更新]中和菜刀王m390神鋼廚刀2800元C/P值超高

2018/02/02 2:45
店面很小騎車過去根本不會注意到
訂了刀子就離開

看到兩代一起努力
雖然天氣很冷心中還蠻喜歡這種父子合作
這幾天拿到刀子
也不知道要開什麼
我的要求大概就是改一下刀子前面角度
要比較銳角一滴滴跟盡量完整
怪怎麼拍起來刀子變黃

刀面的磨痕
我個人認定是髮絲紋
並不如照片粗糙
刀子很直無疑問
從TPU砧板移開
放到桌上聲音非常清脆
拿來試拍蒜頭也OK

用磁鐵吸起來拍
好怕刀子倒下來邊拍邊抖XD
反正硬的其他人都切過了
鋼軌
冷凍肉
番七爺
來個飯後水果好了

刀子銳利度高
切柳丁幾乎不出水遇皮籽無阻力
刷一下就到底了
切味還蠻棒
也有且其他的菜比之前的輕鬆多了
把手遇水油個人覺得不脫手不滑
磨刀不擔心這把m390
HRC61左右
莫氏硬度大概6上下
一般磨刀石裡面的顆粒大概9左右
只是快慢的差別而已
家裡的800水石有稍微磨看看可以下鐵
怕沒辦法磨可以買塊鑽石金剛石來試試看
有便宜有貴
反正m390本來就維持性不錯
就不用太擔心磨刀的問題

1.4116 5Cr15MoV 420hc
這些比較初階的鋼材就不考慮了

原本考慮的幾個鋼材
vg10 aus10 aus8 440c sg2 青紙 白紙
52100 zdp-189 m390
再排除掉家用非常不適合的會生鏽鋼材
職業婦女已經忙到昏天暗地
要接小孩要煮飯要照顧家人
回到家裡還要再養一把容易生鏽的刀
也不是閒著沒事幹
養小孩都來不及了
買回去還會被夫人幹譙
還是不要找自己麻煩好了
沒想到用vg10左右的價格可以買的到


2018/02/06
老闆除了原來的一種刀型
現在又多了兩種刀型可以選擇
太棒了
三德
菜切
小牛刀
一樣的價錢考慮再入手一把小牛刀
以上圖片取自於中和菜刀王利器號臉書


2018/02/14
剛剛看到老闆今天臉書有貼出一批鹿角柄的訂製廚刀
有ZDP-189大馬士革m390
這個鹿角柄這看起來很厲害
到時候也來去問問看XD

以上圖片取自於中和菜刀王利器號




_______以下舊文________
昨天在PTT看到有人貼
中和一家傳統菜刀鋪
買到台幣2800的m390廚刀
還可以在這一個尺寸內改刀型
如果真的是這一個價位
那就太超值了
這影片也太OVER了 XD
看來可以弄兩隻來玩玩看
大家如何看

砍鋼枕

[器具] 中和菜刀王-神鋼M390、超級黃金SPG2、老闆自開發S420