為什麼我每次煲的排骨湯不好喝

apapap6

678分

51樓

apapap6

個人積分：678分

文章編號：59937408

排骨汆燙完，水倒掉

用新的水煮至少40分以上就很好喝了

應該是煮不夠久，肉味還沒化出來

我有時只有排骨加白蘿蔔+鹽

就很好喝了

重點是要煮得夠久

carter_tw

0分

52樓

carter_tw

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文章編號：59939528

果然高手在民間
又學了好幾種排骨湯煮法

babyincar0671

0分

53樓

babyincar0671

個人積分：0分

文章編號：60431715

loveliff wrote:
很讓人失望每次煲都...(恕刪)

你覺得好喝的定義是啥??
鹹中帶甜??還是哪種的???
如果想要味道有多點層次，可以考慮嘗試放些蔬菜水果(番茄鳳梨得下去一起熬
我還嘗試過加一點甘蔗下去煮，味道還不錯，但應該不是每個人都可以接手
你可以試試 rock

cans

45分

54樓

cans

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文章編號：60476768

香港保濟丸 wrote:
這裡的"好吃"除了是自小培養出來的習慣以外,就是融入一份情感再腦中..就會覺得好吃....(恕刪)

很認同這點,我有朋友堅持炸醬麵裡放豆干是邪門歪道,因為他從小時候附近的店賣的是沒放豆干的.

poikalm

0分

55樓

poikalm

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文章編號：60481605

重點是排骨的量夠不夠
還有水量
如果骨頭太少味道就不夠就不好喝了

帥氣小點心

5分

56樓

帥氣小點心

個人積分：5分

文章編號：60504981

loveliff wrote:
很讓人失望每次煲...(恕刪)

排骨味道不夠濃

可以加一些大骨下去熬湯喔

排骨湯要熬的夠久湯頭才會有味道喔

(大火煮滾後轉小火.要起鍋之前我都用大火在滾一下把味道逼出來)

給大大參考

謝謝指教

Latakia

178分

57樓

Latakia

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文章編號：61019484

loveliff wrote:
很讓人失望每次煲...(恕刪)

我是使用智慧壓力鍋，插電免顧火，煮出來的排骨味都很濃郁喔~

cariess9999

241分

58樓

cariess9999

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文章編號：61104129

除了上述去血水方式.如果想要奢侈點我會放入竹筍..蛤唎..還有日本調味袋裝鮑魚..

夙夜

62分

59樓

夙夜

個人積分：62分

文章編號：61138188

標記一下，有空時參考

apapap6 wrote:
排骨汆燙完，水倒掉...(恕刪)

良禽擇木而居，鳥比樹美是常規，啄木鳥也是有選擇的....

kimokimocom

11分

60樓

kimokimocom

個人積分：11分

文章編號：70275673

自己煮了一鍋來菇狗原因

我是用家樂福排骨+家樂福蘿蔔+鑄鐵鍋

川燙後全部丟進鍋子加水煮

水量大概淹過食材

煮出來...比我川燙排骨的湯還沒味道

蘿蔔的味道有但幾乎也是燙青菜剩下的水那種入味程度

我都已經滾一小時加燜一天了

還是真的食材太爛或水太多??

為什麼我每次煲的排骨湯不好喝

小惡魔新聞台

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