這邊台菜好少...
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以理論值來講好像是這樣沒錯
但實質上又好像不是這樣
個人有一位親戚在美國一華人不多的城市居住多年
自己對餐飲本身就有點興趣
前幾年在當地開了一間店
主賣珍珠奶茶，鹽酥雞，台式料理，和一些甜點
許多原料都特地從台灣進口
也特地回台灣透過關係在一些店家廚房學習了一陣子
剛開始聽說生意都很好
個人也親自去試吃過
味道說真的也不差
但最近也還是收起來了
個人的心得是
日本料理果然想的就是跟台灣人不一樣
看看日本棒球
就是鍛鍊到最好
再出來直接挑戰最高殿堂
台灣呢
就是覺得自己東西不錯就出來單打獨鬥
所以高級的日本料理
老外可以接受
但是高級的中式餐廳或是台式料理
幾個真正的老外可以接受?
個人在美國期間也去吃過其他當地的中式餐廳
味道不差
但裝潢就是很一般普通的餐館
溫州商人可以玩這套搶地盤
但台灣人還玩這套
個人覺得是絕對玩不過人家
85度C的策略個人也認為是正確的
但也不是往美國其他地方照樣推就一樣會成功
台灣政府的確是應該要多推廣台灣的美食
當然看新聞
台灣政府也是一直有在作
但牛肉麵，珍珠奶茶，小籠包
這些東西一跟精緻的日式料理
精緻的擺盤比起來
光外表可能就略遜一籌
而老外又不像台灣人愛吃嘴饞
要是得像大賣場一樣
老是得一直辦試吃會
才能讓人家有興趣
說真的也是滿吃力的
odenshop wrote:
單純吃 很容易.....(恕刪)
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ken299629 wrote:
搞到我都想去美國開餐館了
但沒有兩把刷子
沒辦法生存吧
我順便也回給一位私訉的版友相似的問題.
我家小朋友目前正在台灣過暑假, 不管他們有沒有口味美國化, 全部一致大推塩酥雞, 相信美國人也會很愛, 即使他們已經有了很多其他的炸雞, 我們的國寳是真的大不同... 也許比珍奶還有價值.
重點來了, 美國人愛, 台灣的塩酥雞也早已制式化, 不難做, 可是要如何讓有心去美國發展却沒有任何經驗的人完成這個美夢?
這不是只擺個攤子而已, 包括了身份問題, 生活問題, 語言問題, 營業法規問題...
85度C 是大財團, 可以在加州紅起來而且一定會紅起來, 他們可以顧用當地人, 那是我本文說的另一個管道. 可是一般的小台灣百姓呢? 自己要把那些問題解決根本是難上加難, 光是第一關的身份問題就被卡住了.
這個就一定要靠有心政府的幫忙了, 把這個管道給建立起來, 福建人私下都可以產生這麼大的力量, 這些對政府來說是輕而易舉的事, 我在本文中只有略為敍述, 真希望我們的總統候選人把這些拿來當政見, 不管藍綠, 我會全力把白皮書都準備好, 表示她真的願意救台灣, 台灣就有救了 (不是因為這樣就有救, 是那顆願意救台灣化成行動的心, 不過Ohio爸爸還有一堆其他的大計畫, 可以買一送十, 也許真的就有救了).
這個計畫其實就等於麻將的術語, 已經聽牌了, 就等著自摸, 但願可以摸到一位真正愛台灣願意做事的候選人...
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