用過濾水沖咖啡真的差蠻多

Mr ciprino

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Mr ciprino

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bakafish wrote:
這段就很有意思了我的(恕刪)

我是覺得用去除了鈣離子後只有鎂離子的軟水
用來沖煮會比較好喝
台北的翡翠水庫，水質本來就是軟水
很適合手沖
至於RO水，本身就把水中的酸根離子、金屬離子全都去除了
少了一些化學物質的反應緩衝
只剩水味
我不愛

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

chrono79925

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chrono79925

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bakafish wrote:
這段就很有意思了我的(恕刪)

真的常常聽到有些人說在店內喝就是不一樣
到底是好還是壞不好說
或許日後店家可以開放賣水成本價多一點點

此外多一個可以跟客人互動交流的話題其實也是不錯
前提是疫情要趕緊消退下去
不然這一波很多店家可能會撐不住

比賽的問題之前Maxwell有提到
好像是幾年前加拿大還哪邊的選手
賽事主辦方沒有提供水質數據
所以害的選手帶去使用的豆子表現失常
(什麼賽事忘了有點懶惰翻資料

)

後續才開始針對水質研究
除了TDS以外更詳細的數據

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

we543543

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Mr ciprino wrote:
去除了鈣離子後只有鎂離子的軟水
用來沖煮會比較好喝

前面影片的說法(約6分15秒左右開始)，鎂和果酸物質的萃取較有關，鈣和中後段creamy之類的風味口感較有關。

Mr ciprino

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Mr ciprino

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we543543 wrote:
前面影片的說法(約6(恕刪)

果然是這樣啊
牛奶中就是很多鈣
自然會較多奶味

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

Oliviay24

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Oliviay24

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手沖咖啡真的是一門學問
很多細微的差異都會影響咖啡的口感

bacon777

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chrono79925 wrote:
然後這篇就從葉佩雯變(恕刪)

你們這樣深度討論牠們很難拉回主題笑到噴淚

大概已經棄守這篇了或是操作的額度已用完

royle67

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royle67

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今年初一堆吹這牌的葉佩雯
總是些幾十分的免洗帳號
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=729&t=6300951&p=1#80735967

https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=731&t=6306989

正在想怎麼只吹水
果然空氣濾清器就來了
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=731&t=6369689

只是這次也太不專業了
現在疫情大爆發
應該再把年初那套有醫學認證可以抑制流感病毒說詞拿出來用啊
人命當頭誰管啥狗啥貓
真可惜白宮沒買個幾千台到處擺
或許川普就連任了
還是多花點錢請幾萬分幾千分的來吹比較不會被看破手腳