chan.chenhao wrote:
出杯少的狀況使用電磨,會對不起那台電磨
搬張愛玲出來也真是有夠古典。
自從看到即溶咖啡也可以出機器(無關價錢，那種機器的存在超級物慾橫流的)，為正常咖啡買什麼器材我都覺得還好。
電磨，特別是espresso用的，然後發燒友願意關注一下的，經常會碰到業務用設計，出杯少對得起對不起機器另論，對家用毫不體貼，這是比較麻煩的。
手搖平刀或許還要等上一等吧。
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otaku5jc wrote:
我看完整串對於樓主提(恕刪)
我等了幾個月，終於買到Ace48的第二版Ace48S。
還蠻滿意的～
這隻比較偏向醇厚溫潤取向，使用與KINU M47相同的Italmill 48 內外刀盤組。
後來又陸續買了Ace 48C，刀盤是玲瓏大買陸製刀，該刀盤則是向飛利浦HD8927 磨豆機致敬，先前有借過XTR大的1Z E Pro幾天，可能是恰巧調的刻度讓出粉很接近，二者沖出來的口感還滿類似的，一樣是取廠商建議的手沖刻度，流速比Ace48 S快些，比起前者，相對酸香些。
因為老婆跟我都喜歡body厚些的手磨，這隻在Ace40進門後就賣給了位專業咖友，他覺得酸香層次乾淨度是比小XX小動物系列好上許多。
前幾天問了玲瓏大，Ace48C剛剛全賣完，這隻他有再作應該會再買回來。
有時還是會想在家喝酸香走向的咖啡，不然騎車10分鐘也可到離家不遠用幾台EK43在磨的手沖名店。
前陣子再買了Ace 40，最近都用這隻磨，整體感覺與前隻大不相同，層次、餘韻與甜味比前兩隻強，大體也是走醇厚路線，但跟Ace48S不太一樣。
刀盤和部份設計是向德國司令官COMANDANTE C40 致敬，但有修改。
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s609747 wrote:
請問一下ACE40/ACE48s...(恕刪)
ace40歸零後退2圈24格磨淺焙盧安達,下面2張照片是剛拍的,一張沖之前,一張沖後,看起來應該比較像顆粒狀吧?
至於與ace48S出粉狀態差別?這可難倒敝人了,因為ace48S也是錐刀,參考刻度不同大小就不太一樣.
但玲瓏大好像有跟我說過,ACE40的細粉率是目前產品中最低的一款;ACE55細粉率會高些,但風味各自不太一樣.
先前XTR大大有作手磨粒徑分析,ace48S跟ace48C在第60頁,您可以參考參考?
1Zpresso J-series & 各式手磨粒徑分析 (continue...)
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5747652&p=60
下面toshiba530大連結的文有開箱,也有沖完的咖啡顆粒,您參考參考~
手搖磨豆機大PK - 玲瓏ACE55 / 40 測試update
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5951445
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cmshie wrote:
請問，如果不要這麼醇(恕刪)
其實這跟豆子種類焙度,新鮮度風味發展等等都有關係,濾杯,顆粒大小,溫度及手法的關係會更大,ACE48S及ACE40一樣能沖出酸香十足的咖啡,同批豆子,手法一換甚至換個濾杯都會讓人錯認是兩種完全不同的豆子..
譬如以手上這包盧安達來說:20克豆子,300CC水,水溫定在90度,以一注到底注水60秒跟80秒的結果是大不相同:
80秒餘韻像甜死人的太妃糖,從早上喝到晚上睡前都久久不去~
60秒喝起來前段就像耶加雪菲,但之後餘韻就沒有太妃糖如此黏甜,變得清甜許多.
以暴沖法分三段,就跟一注到底完全不一樣,整個呈現的就是酸香爆出層次分明的風味.
若同時喝三杯,許多人都會以為是3種完全不同的豆子.
若加上前陣子流行的46沖,又不太一樣了~
只是我個人偏愛帶點BODY醇厚不苦有果香果酸卻不到義式的風味,才會特別講這點.
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