小惡魔市集悅遊日本活動報導

1Zzpresso E 跟玲瓏ACE48 磨豆機抉擇，請問二者口感差別？何者較推？

96分

個人積分：96分

文章編號：72060586

藉此版問問

如果要用義式 ACE48 Holer101 以及1Zpresso 哪個比較適合

淺中焙義式豆居多謝謝

2774分

個人積分：2774分

文章編號：72061244

aerogozli wrote:
藉此版問問如果要用...(恕刪)

如果以「刀盤尺寸越大出粉品質就會越好」的理論來看
三者中ACE48的義式刀盤尺寸最大，理當磨粉品質會比較好

當然，如果不介意體積與重量
選更大的63mm刀盤又更好了！
超大的83mm一定更夢幻，不過徒手大概轉不動～

chu09128 (阿桂貴) wrote:

但如果是木舌
喝不太出來其中細微的口感差異
那就隨便挑一隻喜歡的就好了～

2679分

個人積分：2679分

文章編號：72086208

scorpioliu wrote:
我有1Z E、Q(放公司)和 King M47

就E和M47，已到目前為止喝到的感覺，淺焙E的香氣和酸味都比M47要前傾些

M47經過一段時間的break-in(一開始就如此，但新機無法確定), 確認在其他參數接近時，萃取率會較手上其他磨豆機(knc和兩台1z)高上一段。

所以要模擬其他磨豆機的平衡，需要降一點萃取率。

249分

個人積分：249分

文章編號：72087091

we543543 wrote:
...(恕刪)
在其他參數接近時，萃取率會較手上其他磨豆機(knc和兩台1z)高上一段。
所以要模擬其他磨豆機的平衡，需要降一點萃取率。

這樣的敘述算是褒還是貶呀? : p

其他參數接近=>咖啡粉提供阻力相近
萃取率會較高=>細粉多/主要研磨粒徑粗or細粉少/主要研磨粒徑細...
模擬其他磨豆機的平衡=>M47的不習慣or只是單純進行對比? 若喜歡M47的味道有機會在其他磨豆機調整粗細/手法,萃取出類似味道嗎?

2679分

個人積分：2679分

文章編號：72087620

chan.chenhao wrote:
這樣的敘述算是褒還...(恕刪)

無關褒貶，只是針對s大的觀察提出另一個面向的再觀察。萃取率高低會影響通杯平衡，喝到的東西透過數據比對有時挺有趣的。

平衡這回事，是可以調整的--萃取率高的往低調比較容易，低的往上拉常會碰到天險，過萃或拉不上去。

話說回來，有些東西模擬不出來，比方knc未調整前那種無限奔放的味道。

249分

個人積分：249分

文章編號：72089722

we543543 wrote:
knc未調整前那種無限奔放的味道。...(恕刪)

是指上止洩帶前的味道嗎?

木舌, 手邊的68/63/38手搖錐刀一般日常使用, 無法喝出明顯優劣.(沒特別拿好豆子考他們可能也是原因)
平刀, 應算是小弟心中的明月光與硃砂痣吧... : p

60分

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文章編號：72090032

yechain2000 wrote:

我一直以為1Z...(恕刪)

大陸手磨市場過擁擠了

1分

個人積分：1分

文章編號：72090975

不好意思借問一下

ACE48 / 匿名2 / 1Z-Q 這三款磨豆機是我爬文研究後符合我預算(3000內)且較為眾人所推從的磨豆機

想請問如果單就出粉品質來看這三隻孰優孰劣

另外除了匿名2有較重的油味及1z-q的接粉瓶容量大小，這三隻磨豆機在使用上還有甚麼比較明顯的缺點

目前使用的磨豆機是HARIO mss-1B 以手沖淺焙為主

謝謝

2679分

個人積分：2679分

文章編號：72105962

chan.chenhao wrote:
平刀, 應算是小弟心中的明月光與硃砂痣吧...

明月光與硃砂痣，好有趣，指的是？手沖用電磨平刀是大宗的說。

老1z各方面我還算喜歡，有鍍膜免擔心生鏽的小義大利刀盤，出了一千多杯後刀盤現在應該算高峰期(手磨外觀倒是已經坑坑巴巴)，真可惜1z原廠放棄了這刀盤。m47應該還有一段很長的磨合期吧。

249分

個人積分：249分

文章編號：72108057

we543543 wrote:
明月光與硃砂痣，好...(恕刪)

未入手前的想法總是美好的... : )

從前跌入Espresso坑時, 跟朋友團入手了OE Pharos(No:4xx), 男漢子一天磨個兩杯當運動, 磨著磨著也就習慣了, 然後就有了"出杯少的狀況使用電磨,會對不起那台電磨"的觀念.

有了手動咖啡機, 較瞭解萃取過程後, 會想找平刀試試不同風味. 但沒有(?)有口碑的平刀刀盤手磨; 純喝Esp, 一天四杯的狀況, 平刀電磨也不太捨得買. 唉, 就繼續等看看, 看Apex出來後會不會帶起平刀手磨的風潮囉...

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