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前陣子買了T-83濾紙覺得沖出來效果不錯
這兩天想到有這個濾杯，就買來試試
不過想到時已經晚了，今天收到
Tanzania放在公司，只好先用804 Lab Sweet來玩玩看
拿在手上感覺比我的白色陶瓷V60 02稍重
好奇秤了一下，多了20g
外觀，除了濾杯底出水孔無肋以外
把肋的剖面看成一座山的話，白陶瓷的山坡較陡，粕谷哲的較緩
大家都說它下水慢，所以我把沖14g的刻度從8調到11
（原廠刻度，做espresso在2.5到3，最粗到12）
下水果然非常慢
第4次注水的時間就往後挪3秒
第5次注水更拖到1分鐘
最後流完的時間已經到6分鐘以上
然而這樣長時間，偏重浸泡式萃取，萃取效率卻是很低的
只有18.5%
看來總時間多兩分鐘，完全補不回調粗3大格降低的萃取率
雖然還不錯喝，但沒有Lab Sweet的特色
整體的品質我認為是下降的
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crazyfly wrote:
這個黑色濾杯我認為是失敗的
日本人的想法比較奇怪
像HARIO最近推出的MUGEN濾杯
看了YouTuber的測試，萃取率之低，真是讓我完全不感興趣
粕谷哲這款濾杯，以我今天沖出來的結果來看
我覺得它的理念其實和KONO比較像
就是以長時間來萃取到中後段，但萃取率不是重點
KONO把水掐在前端，用點滴注水來限制
這款濾杯則掐在後端，用濾杯下水流速來限制
不過今天的測試結果，我也覺得這個濾杯是失敗的
因為從下水速度來看，用原本的刻度根本不可行
804 Lab Sweet的下水速度我想應該沒有特別慢，算是一般吧
平常我用的粗細度，使用46沖法，在第4次注水等水全部流完時，剛好到第5次注水時間
而用這濾杯調粗，下水時間還變長，萃取率還是低很多，只有18.5%，原本的萃取率是21%
這就算了，前面說過日本人可能不在乎萃取率，重點是喝起來怎麼樣
但這杯厚實度也沒有增加，甚至還有減少的感覺，甜感也降低了
有可能是濃度降低造成的影響
如果像KONO一樣把粉水比降低或許比較好
我會買這個濾杯，主要是想看看用在流速快的磨豆機會如何
Tanzania磨14g，在46法第4次注水流完時，到第5次注水都要等20秒以上
萃取率已經接近22%，但厚實度還是較低
調細會過萃，調粗到萃取率仍有21%卻會有萃取不足的感覺
換T-83濾紙，下水時間拉長一點，厚實度就有多一些
換這個濾杯的結果，就等下週一了
如果流速真的太慢又達不到增加厚實度的要求
也許試試把竹筷剖半折成V形放在底部充當肋看看
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)，hario的陶瓷濾杯也會慢一點。不然，就再磨細一點。之前開始玩攪拌法時，發現濾紙影響流速差很大，最後使用三洋麻濾紙當標準，偏快或偏慢的都當調粗細還不滿意時特殊狀況補救用。
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we543543 wrote:
記得有的濾紙明顯比較(恕刪)
只用14g粉，即使在804 LS上，body也會較弱一點
其實Tanzania走的是clean, clarity, separation，跟804 LS是相反的風格
還只用14g粉，卻又想要多一點body，本來就希望渺茫
這個就是為了好玩，看怎樣可以多表現一點body
我用的就是HARIO V60陶瓷濾杯
磨細已經不可能了，萃取率22%，我自己烘的豆子已到極限，再高就過萃了
之前試了HARIO原廠濾紙，沖出來的結果跟KONO濾紙差異不大
T-83效果不錯，的確有增加一點body和香氣出來
不過第4次注水流完還要等20秒左右才到第5次注水時間，還有空間可以玩
覺得時間如果能拉更長，效果或許能更好
但前提是不脫離V60，怕換個濾杯整個個性或調性又改變太多
所以才看上這款粕谷哲V60
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