Daniel WYS wrote:
Probat不是我的...(恕刪)
Probat 後面的雞子不都是全熱風了 ?
可以模擬出來也很正常阿
但全熱風的豆子就是不喜歡 ....
少了太多東西
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FZ6盧魚 wrote:
但全熱風的豆子就是不喜歡 ....
少了太多東西
在買ROEST之前我也擔心這點
但喝過Loring，我是不覺得有少了什麼
這兩種屬於不是用強風直接吹動豆子的類型，比較不會有風力太大造成風味單薄的疑慮
再加上ROEST電熱，體積符合需求，就買了
少量烘焙自己喝，用瓦斯很不划算，有這項限制選擇就很少
半熱風應該是最多人用的吧
跟半熱風相比嘛...
我只能說除了少數手藝很好的店家以外
我並不覺得我用ROEST烘的有少了什麼
而那些手藝很好的店家，通常從生豆選擇就很精挑細選了
我沒有他們的生豆，所以實在不知道所謂改變傳導熱與對流熱比例創造不同風味表現
風味不同真的是因為熱源不同嗎？
用全熱風真的辦不到嗎？
跟直火、浮風或風床相比，就更不知道了
直火我還沒有喝過，有沒有人要推一下哪家直火好喝的？有炭焙味或煙燻的就不用了
（直火其實是對流熱）
浮風或風床喝很少，還都喝到烘不好或沖不好的，沒有代表性，所以也不知道
之前有版友推薦用風床的店家，這兩年因為疫情極少外食，到現在都還沒去
蔡董不是復刻了噴火龍全熱風嗎
也許可以試試
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windwalker wrote:
PRO100X的話新加上了濕度計.
PRO100x看介紹新增了自動偵測一爆功能,不是靠相機也不是靠麥克風收音,而是靠偵測大量產生溼氣時機來判斷.然後可以新設定偵測到一爆後,多少時間後自動下豆.
看影片,PRO100x可以顯示溼度曲線,新增的溼度偵測功能除了可以拿來應用到自動偵測一爆功能,不知道具體來說對烘豆有什麼好處?
問了PRO100x價格比PRO100多了五六萬,主要就是溼度偵測功能,不知是否值得?還是PRO100就可以了?
濕度計目前台灣的盧貝思也有 , 官網也有說明文https://www.rubasseroasters.com/article.php?lang=tw&tb=2&id=593
windwalker 非常有參考價值的資料.[謝謝][讚]
