你今天喝了什麼咖啡呢?

往事橘子

160分

471樓

往事橘子

個人積分：160分

文章編號：67977946

Daniel WYS wrote:
其他的豆子我通常都...(恕刪)

PID設定93度!!

SYNCHRONIKA買來到現在為止只有剛開始入手時因為測試才會
有如此高的設定,之後根據口感慢慢下修PID溫度,
廠豆一般都在88度左右,ILLY 中焙是90度,淺焙豆才會設93度,
不要還是要視口感而定,不過問了當然還是要試試看.

昨日用海勒101磨給La Pavoni的手感差不多是ILLY 深焙不過還要硬一咪咪,
對比了一些記錄,磨給SYNCHRONIKA刻度應該要調粗一些.
大約比La Pavoni再退0.7~0.8小格.

(為確保E61沖煮頭溫度的穩定,開機30分鐘後才進行PART 1)

part 1
豆子:14克(伊帕內瑪)
磨豆機:海勒101六星刀盤
PID:93度
33秒萃取29克咖啡液
濾杯:原廠

PID從93度下調至90度,間隔10分鐘才進行part 2

part 2
豆子:14克(伊帕內瑪)
磨豆機:海勒101六星刀盤
PID:90度
34秒萃取30克咖啡液(慢半拍,所以多了一秒才壓掉)
濾杯:原廠

93度只有微微苦感.但甜度比90度來的更明顯,有巧克力般的絲滑餘韻的口感. rock

整體口感算是不錯,可惜單調了些.當然可能我已經習慣廠豆那種風格才有這種感覺.

戒了咖啡的山羊

1378分

472樓

戒了咖啡的山羊

個人積分：1378分

文章編號：67977956

朋友從哥斯大黎加攜回的
當地品牌的塔拉珠商品豆，表現相當不錯
新鮮溫和順口

ccbox

15分

473樓

ccbox

個人積分：15分

文章編號：67978040

我用Bialetti聚壓式摩卡壺煮了瓜地馬拉當地的薇薇特南果的咖啡

整間房子都是咖啡香~~

往事橘子

160分

474樓

往事橘子

個人積分：160分

文章編號：67980453

Daniel WYS wrote:
我只有一台半自動咖啡機，好想再買一台拉霸機，可惜ECM只有出雙頭拉霸機，沒有單頭的，不然就衝下去了...
...(恕刪)

一定要ECM的嗎?
話說ECM姊妹品牌profitec不是也有出拉霸機嗎! pro 800 ^++^

ECM代理商好像有進這款,有興趣可以問問看,可惜我已經有拉霸機了,不然也想嘗試pro 800

Daniel WYS

2243分

475樓

Daniel WYS

個人積分：2243分

文章編號：67981063

往事橘子 wrote:
話說ECM姊妹品牌profitec不是也有出拉霸機嗎! pro 800...(恕刪)

用習慣了ECM的撥桿，對旋鈕式開關總覺得沒那麼順手，目前的口袋名單很少，只有QuickMill Achille、profitec pro 800、BEZZERA B2013 AL，但都不是很合意，還在慢慢觀察中...

話說，以前剛買ECM SYNCHRONIKA時，嘗試調整各種PID溫度，搭配不同的豆子從88度到94度，玩到最後發現變因太多，自己又喝淺焙豆居多，後來就以93度為主，幾乎忘了這個變因的存在..

早上沖煮老譚季節限定特調-春暖花開，把PID調為90度，發現口感更加順口，溫和的果酸轉化為細緻的蜂蜜回甘更加明顯。這下子好玩了，櫃子裡的Illy紅罐、黑罐、橘罐又要拿出來玩一輪了，預估下周會咖啡因中毒.....

BBdog3388

591分

476樓

BBdog3388

個人積分：591分

文章編號：67989915

Daniel WYS wrote:
.煮老譚 .(恕刪)

老罈吉力馬札羅山圓豆，拿來測試新到手的Helor 102 (謝謝南投同好大大轉讓）。本來只是要試磨，摸了下出粉發現雖然粗了一些些、可能可以用多填2克的方法處理萃espresso 就直接萃了。

第一次萃、拿了不是為了espresso 烘培的吉力馬扎羅山中淺烘圓豆。GEE 92度IMB B70 26.5 填22克25秒萃出32克espresso 老鼠尾有點漂、但喝起來很不錯。甘甜、很有特色，出乎意料外的好喝。只買了一磅、太可惜了...

vivi0427

241分

477樓

vivi0427

個人積分：241分

文章編號：67990140

哇，大家喝的真是太專業了！我還是先來喝第二杯七折的小7好了。

hito921

155分

478樓

hito921

個人積分：155分

文章編號：67992276

vivi0427 wrote:
哇，大家喝的真是太專...(恕刪)

哈哈!喝咖啡開心最重要

今天喝瓜地馬拉Finca Retana 黃波旁自烘豆手沖

往事橘子

160分

479樓

往事橘子

個人積分：160分

文章編號：68003675

Daniel WYS wrote:
用習慣了ECM的撥桿，對旋鈕式開關總覺得沒那麼順手，目前的口袋名單很少，只有QuickMill Achille、profitec pro 800、BEZZERA B2013 AL，但都不是很合意，還在慢慢觀察中...

...(恕刪)

那就LONDINIUM R 吧! 說顏直有顏直,它也是撥桿式,再來不會有一般拉霸機萃取量過少問題,
最近小改? 可以自行更改蒸氣與熱水的位置.

https://www.facebook.com/londiniumespresso/videos/1580764748645755/?hc_ref=ARTKpS0GeqaL6-s2xCFThte5IAnOadbQtdP5BkH2LOWyQbozLJs79ae6YVOMuatre_M