21盎司超厚牛排的三種料理方式比較

肚子好餓..不該在這時間點看這篇的,謝謝樓主詳細分享。
7010422 wrote:
肩里肌只適合拿去絞,做肉醬/漢堡
常見的牛排部位這是第一名難吃的
用*比臉大牛排*這手法炒紅它的人可以得諾貝爾獎


這肉買過一次就再也不敢買了
超難吃
又硬又乾
costco買的兩種等級的肉都比這好吃好幾倍
中山區的皇后 wrote:
因為之前常被臉書廣告(恕刪)

睡覺前看到這樣的文章實在邪惡......
Wilson Chou wrote:
甚麼年代了,還有人在吃冷凍牛排

進口牛肉都是冷凍的,你不知道嗎?

何況冷凍一下確實是比較安全
目前已知-50度C冷凍時產生的冰晶可以把蟲子跟蟲卵切割成碎片,完全殺死
牛排大家喜歡的美式吃法都是半生熟,是有寄生蟲問題的
不要以為好像全世界都這樣吃就很安全
事實上牛肉絛蟲感染很常見
更不要聽那種謠傳,牛肉可以吃生的,雞肉豬肉羊肉不行
事實上是都不行,半生熟的也不行
愛吃生肉、半生熟肉的人,基本都建議每半年定期吃一次驅蟲藥
若你也是這類人最好也吃一下

(※目前日本規定生魚料理都必須冷凍過才能販賣,冷凍的溫度規定也是-50度C,就是因為生魚料理的寄生蟲問題太嚴重,已經嚴重危害國民健康。所以不論你去料亭或壽司店或魚市場的小吃店,都只能吃到冷凍魚,現殺活魚的生魚料理已經不存在了。)
我也是喜歡第二回合的牛排,看起來也太可口了,口水直流
提供一個直接煎的方式:

以這個大約3cm厚的牛排
鍋熱後轉中火再多一些,各邊煎100秒
包鋁箔、靜置10分鐘
再用大火再小一些,各邊煎40秒,起鍋
也許是個人偏見,以前吃舒肥雞肉感覺有點像腐臭的味道,所以就沒再嘗試了,大概是長時間熟跟短時間熟的差異吧
三種煎牛排方式我也都試過,心得也一樣,牛排的香味是無法抗拒的美味,好市多嫩肩牛排便宜又好吃。
想試試第二種的做法
怨念聚合體 wrote:
牛排大家喜歡的美式吃法都是半生熟,是有寄生蟲問題的


你真的認為一般飲食比*寄生蟲*健康多嗎?
多少黑心事件了,大部分台灣人普遍還不是頭好壯壯

你怎麼認為進口肉都是冷凍的? 那costco的是冷凍進口後退冰變冷藏嗎??
撇開寄生蟲問題,肉類冷藏貨跟冷凍貨吃起來就是不一樣
冷藏跟冷凍的進貨成本不同,因應客群不同各有所好
就像會買這種冷凍肩里肌的基本上不會多花錢去買冷藏/甚至熟成的菲力肋眼之類

抱歉我單純認為這種(冷凍比臉大)拿來煎牛排非常難吃而已
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