大同電鍋煮白米飯總是黏鍋~困擾

我家的電子鍋真的耐用。18年了。

白飯要好吃,米粒和水多少有關外,最大一個因素煮飯鍋的壓力也是很重要。
念書時吃到一家日本系的套餐,那個飯怎麼那麼好吃。
應徵廚房,進去偷學到他們米飯怎麼煮。蒸氣壓力是一個關鍵!
煮熟後還在悶我就會先拔電源
我是沒有特別浸泡,但會加一點點油
給你參考~
我也是從電子鍋換成電鍋,連炒鍋也換成一般鐵鍋,為了就是不想在家吃到不沾塗層(外食我就沒辦法了)
雖然煮好的飯真的會黏鍋,不過為了健康還是妥協了
edward651012
我也會擔心塗層
Yakumo
電子鍋,也是有不銹鋼內鍋的。請 google 安康內鍋。雖然不是什麼型號都有,但台灣賣的好的鍋子,他們大概都有做。
我也是用大同電鍋, 如樓主照片中的這種.
使用的經驗是, 電鍋煮熟,開關跳起來後,繼續插著電,多等個15~20分鐘左右.
白飯就不會黏鍋.
不然可能就要在鍋底抹油?
內鍋變型了 內鍋底部要有凹進去水道
大同電鍋其實是蒸鍋,所以內鍋與外鍋之間,要用網架墊高,才不會黏鍋
edward651012
是喔 我來試試看
寡言多思 wrote:
加一點食用油,米飯會更Q更香更有光澤又不會黏內鍋!
比例是一杯米半小匙油(約5cc,自行斟酌)



你煮的太滿了,所以才噴到外鍋去的

我買的是全不鏽鋼內外,11人金色

那咖,都是用大同附的內鍋,內鍋蓋

因為上面中間是黑色塑膠,所以我用

斑馬牌22的內鍋蓋,建議你去買適

合的全不锈鋼304的蓋子,也許就

不會噴到外面去了
加一點油就不會了
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