小惡魔市集悅遊日本活動報導

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關於IH爐

62分

個人積分：62分

文章編號：71006547

最近也在考慮換IH爐,從第一頁看下來
有兩個問題還有點不懂,想請大家幫忙釋疑:

1.前面有人提出18/10的鍋具不適用
引起了些爭議,想再次確認18/10應該可以用對吧?

2.前面有人說不鏽鋼的鍋底必須整個平整
想請問整個平整,是指平底的鍋具?
還是鍋子底下必須是平滑的?
因為有些鍋具底下有廠商設計的凹槽,
還有廠商品牌等,不是完全平滑的.

先謝謝大家

28分

個人積分：28分

文章編號：71018860

b18 wrote:
最近也在考慮換IH...(恕刪)

家裡的18/10都OK
一般鍋具現在都會有標IH了，要買鍋具不用擔心不好買，認一下標示就可以
像瑞士鑽石鍋會分IH和非IH版本，差別應該是底層能不能吸磁鐵，內層應該是都一樣不吸磁吧? (有錯請指正)

只要鍋子跟爐子接觸面積夠大不會滑動，應該就可以安全使用
而電磁感應強度與距離成反比，所以越平加效率越高
(其實火不是應該一樣，越遠越不熱?深底的炒鍋在瓦斯爐下應該熱效率也不好吧)
真要用傳統鍋具現在也有位IH爐設計的爐架，不過應該不便宜
https://www.youtube.com/watch?v=z2Yu6j_THjQ

鍋底的字不用想太多，oK的

北方威尼斯

305分

北方威尼斯

個人積分：305分

文章編號：72400503

有個問題想請教習慣用IH爐的大大們

烹調濃稠醬汁的料理，或是再加熱醬汁
還需要像在瓦斯爐一樣，需要不停的攪拌嗎？
會焦底嗎？

546分

個人積分：546分

文章編號：72443828

這張表實在太強大明瞭了, 小弟正在考慮要改換IH或是傳統的瓦斯爐, 雖然較貴, 但是也比較安全尤其是家中有小孩的話, 謝謝你的分享！

qaz741230 wrote:
TO:DodopanIH...(恕刪)

62分

個人積分：62分

文章編號：72452905

silk0108 wrote:
家裡的18/10都OK...(恕刪)

謝謝 silk0108 的說明

另外想再請教各位大大:
有那些牌子的IH爐有自動熄火的功能
因為怕忘了關火引發危險
謝謝

1分

個人積分：1分

文章編號：72546169

IH爐的鍋底必須是完全平的，只要是完全平的不鏽鋼鍋都可以使用，如果不是全平的鍋底就要看看鍋底是不是有加裝導磁板，有的外表看得出來，有的則是一體成型通稱高單價的鍋子才會有這樣的設計，但是一般都會特別註明電磁爐可不可以使用，IH挑鍋方式跟電磁爐一樣喔！
目前用Bosch有自動關機功能

7分

個人積分：7分

文章編號：72569194

anitabruce1 wrote:
IH爐的鍋底必須是完...(恕刪)

使用過有推薦鍋具的品牌嗎？

973分

個人積分：973分

文章編號：72590608

特福IH，有藍帶不鏽鋼鍋身的不沾炒鍋

底部不鏽鋼導磁塊很厚，熱容量與均溫程度屌打鋁製系列鍋身。

使用上會很像不鏽鋼炒鍋的導熱效應，傳統快火鍋具大火快炒時說的"鑊氣"，在這支藍帶不鏽鋼不沾鍋的表現得最為接近。

62分

個人積分：62分

文章編號：72717880

anitabruce1 wrote:
IH爐的鍋底必須是...(恕刪)

謝謝anitabruce1大,
因為住比較鄉下,不知道bosch以後的維修,會不會有問題?
另外想知道IH爐聲音會不會很大?
因為家裡有個panasonic的IH電磁爐,用起來聲音還蠻吵的.

259分

個人積分：259分

文章編號：72783080

BOSCH很在意安全

連不使用空鍋放在上面都會逼逼叫XD

IH爐的聲音主要是和鍋具感應後的有點像共振的聲音...

有些品牌的確比較大聲....

不過個人覺得，就跟瓦斯爐一樣，那個火焰也會有一種聲音...久了就習慣了

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