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除非當初是買設備還附帶教學
舉個例子
就像買意式咖啡機，總不能還要求廠商或客服
從頭到尾教你怎麼調整怎麼沖煮，甚至是拉花對吧?
買電烤箱
也不能要求教如何做麵包，然後怎麼烘吧?
要想進階一點可以自己去摸索或看別人的心得經驗
即使別人用的機器不同，但是或多或少也會有一點心得
外面的烘豆課的確是至少上萬
但是呢...有些理論，並不一定用得上
就像懂電腦0和1以及理論上的CPU運作先後
對於我寫程式軟體和硬體組裝，老實說我並沒有覺得有幫助
就像大學有個教授就喜歡把事情複雜化
不懂或一知半解的會覺得他講的好像很厲害
但對於我們很了的這種人來說內心都已經有一把尺
真的就是所謂內門看門道，外行看熱鬧
所以還是要看是什麼老師，怎麼教比較重要
畢竟有些講的一口烘豆經，實際上烘出來卻是...
我看了不少文章
最後還是決定反璞歸真，化繁為簡
用自己的眼睛和耳朵以及味覺
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zero369 wrote:
因為買的是設備，並不...(恕刪)
在決定買烘豆機的當下，我就了解課程是額外付錢的
既然沒付錢為什麼還要問業務？
因為我當下認為這現象並不是烘焙關係，可能是機台探針還是什麼的問題
只是讓我不解的，我問的現象卻被業務認為我在挖他的烘焙知識，甚至連 “很多人都以為買了機台就可以賺錢就可以當副業”，這句話都跑出來了
我當下也直接回，
“很抱歉，我烘豆只是想要擁有自己想要的風味，不想被市場烘好的風味限制
同事覺得好喝想跟我買，我也都直接回說，你給我生豆錢就好，我的烘焙被你們認可，對我來說已經是莫大的肯定了”
他才沒在繼續講下去
那個業務大概每天都被類似的問題問煩了，就別跟他計較了(拍拍 ，搞不好你以後變的比他更專業，比他烘的更好，有人肯定是好事
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1. 是有關於烘豆的世界是不是都是這樣子，只能說這並不是烘豆的世界的問題，畢竟機器設備商的目的就是要製作出一台"可以烘豆的設備"(可否點火/可否排風/可否穩定輸出熱能.....)，至於"怎麼烘豆"(入豆量/入豆溫/風味表現等等)確實是術業有專攻，歡迎樓主多多提出問題
2.是其實烘豆這件事情，各家有各家的門道，建議樓主可以多摸索看看，因為機器不同/烘焙習慣不同/生豆不同，導致各種變因引響大小的程度也不同，ex:改變入豆溫，但效果不佳，可能其實是機器設定的問題，或更簡單的可能，請問你是第幾鍋烘的，一般我烘豆3鍋前的豆子都會依照天氣變化改變，3鍋後才穩定
總之烘豆真的滿有趣的，歡迎多多看書多多交流
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有的廠商說鍋爐保溫很好，機台的回溫點120~140，
甚至標榜機台低溫烘焙，只要150度就會爆裂。
其實很多都是測溫位置和探頭反應速度快慢造成的假象。
現在賽事公布的GIESEN曲線，熱鍋到200度，回溫點卻低於100度，
難道是GIESEN保溫性不好?
開版大提問我不覺得完全是烘焙問題，可能機台在某個豆量以下，探針就無法完全沒入豆堆，
調降進豆溫，探棒測到的還是鍋爐溫度居多，加上機台撥片不能有效讓鍋爐熱能完全傳遞給豆子，
造成回溫點還是在100度。這種測溫不準或撥片不夠完美只是機台不夠好，也不能算機台問題。
賣烘豆機的業務不一定懂這些，也可能他知道但是覺得這部分沒必要教你，
如果新機你敢稍微動刀，可以在出豆口或不同位置多埋幾條測溫的裸線，應該可以發現溫度沒有我們想像的這麼簡單。
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