[更新試烘Craftsmith Craft 12]想購買15萬左右烘豆機

版上的大大們好

小弟去年踏入咖啡這個深坑

從即溶=>cama=>原豆自沖=>RF300 自烘自沖 只有短短的8個月

現在覺得RF300在生豆的風味提升似乎有限制

預算約15萬

半熱風或全熱風都可以

火源:瓦斯、紅外線都可接受

公斤數0.5kg~1kg

訴求是可以呈現生豆原始帶的風味,有些烘豆機會帶有鐵味,希望是乾淨的風味

目前看的機種有

盧貝斯 Nano:可全自動可手動,然後廣告打很兇,不過網路上評價幾乎沒有,希望有人可以分享

woots 1.0:傳統烘豆機,網路評價不錯,不少咖啡店也是用他們的機台,據說風味很乾淨

楊家801n:市占率最高,網路討論最多,許多咖啡店也是用它們機台

omolo:最近才出現的,價格親民,論壇上有提到風味不輸woots

三豆客 500:傳統烘豆機也是比賽常用機,評價感覺一般般

火神600plus:8萬元就可擁有全自動烘豆功能,但價格反應在產品上,許多部件不是用金屬材質

以上是目前收集到的,有空想要一家一家試試

想請問版上大大們是否還有其他推薦的

或是可以分享上述這些烘豆機的使用心得,讓我有個比較

畢竟15萬說多也不算多但也是一筆不小的數目,想花在正確的機台上

以上謝謝在先
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4/24 試烘Craftsmith Craft 12

先放一張機子照
[更新試烘Craftsmith Craft 12]想購買15萬左右烘豆機

事先聲明一下,我第一台試烘的是火神500X,所以內容的一些比較大多都是根據火神500X

那就直接切入正題吧

機子的公斤數是1.2kg,蔡老闆說1.2kg就是上限值,千萬不要做超量烘焙

當天試烘的是半熱風,滾筒不鏽鋼材質,樣式就請大家參考官網吧

火排類似probat,想了解的可以youtube搜尋probat烘豆機影片裡面就有

火排的部分,蔡老闆有做一些巧思,我覺得很不錯,火排是放在側邊,前方還放了一個陶磁隔板,所以火幾乎不會燒到鍋子本身,從滾筒邊邊掉下來的銀皮也不會燒到

火力控制很精確,轉到壓力表是1.0,就會一直維持(火神的會+-1的跳,導致ROR很飄)

效率非常好,好到我轉個頭跟人聊天,我班莎莓果直接7分鐘下豆,味道可想而知,只好去蹭別人的薇薇特南果喝

還有就是他有母火的設計,也就是第一鍋烘完接第二鍋中間需要關瓦斯,母火還是會保留,下一鍋升溫就只需要開瓦斯就好,不需要再點火

另外一個特別的地方是風門,不是旋鈕式,面板上面的數值是壓差,利用壓差來控制風門,設定多少就是多少
[更新試烘Craftsmith Craft 12]想購買15萬左右烘豆機

也有配備滾筒轉速,主要是提供給需要的人使用(我自己是沒什麼在調拉)

機台運轉算是安靜,一爆的聲音非常明顯(這點火神就聽不太到了)

接下來是烘出來的味道,以薇薇特南果來說,一爆結束下豆,約是在中焙程度,喝起來,有點點的果香跟果酸味,還帶有些許的奶油味,風味乾淨,沒有一些奇怪的味道,喝起來順口(火神烘出來會帶有點苦味,即便是淺焙也會)

機台硬體介紹可以上youtube搜尋"Craftsmith Craft 12烘豆機"會比較我講得更好,可以參考一下

蔡老闆有說,買Craftsmith Craft 12還會送一台冷卻機,烘豆機本身就有,額外再送一台小台的冷卻機,方便連續烘焙時使用

整體心得,拿18萬5的烘豆機跟6萬的火神500X比有點不公平,但沒辦法目前我就只有試烘過這兩台,整個烘豆過程很順暢很輕松,調整介面也很直觀,1~2次就熟悉了,有把豆子本身的風味帶出來然後不額外加一些其他味道,這風味就是我想要的,果然18萬5還是有他的價值在,目前直接列入考慮名單內

接下來是5月試烘woots1.0,試烘完再分享給大家
要乾淨度高

直接往半熱風機種方向去找 , 預算購高買全熱風機種 ... 但是很跪
bakafish wrote:
Craft 12,售(恕刪)


魚大

這場剛好在嘉義我已報名參加

另外要謝謝你在01上的文章

讓我可以找到中意的咖啡機
bakafish wrote:
Craft 12,售價不知道...

江氏許凱 wrote:
這場剛好在嘉義我已報名參加

如果我沒記錯的話,Craft 12 是18萬有找,最大烘焙量1.2KG,直火、半熱風都有,現場試烘機主打半熱風。

這台比較特別的是側面雙火排,火排是義大利進口的高效率火排,火力強又穩定,跟一般烘豆機的火源是在鍋爐下方有很大的不同,有參加試烘會的話,現場介紹的更詳細。

另外的特點就是變頻風門,其實應該說是用變頻抽風來做為風門,也不能說是風門,因為已經沒有門這個概念了,而是利用變頻抽風來調整風壓,可以得到線性的壓力變化。所以半熱風使用變頻風門會更偏向全熱風機一點,也比一般半熱風的風味更乾淨。側面火排的用意應該也是要讓熱對流成為主要的加熱源,搭配變頻風門可以讓風味更接近全熱風機種。側面火排搭配直火鍋則可以減少銀皮燃燒的狀況。

只是這個變頻風門的調整方式跟半自動咖啡機調整溫度一樣,要在PID控制面板上左右按壓來回操作,有那麼一點點不方便,但試烘二鍋下來,熟悉介面操作後就比較順手一點了。如果說有什麼改善空間的話,就是變頻風門若可以改為旋鈕5段式、或10段式來調整風壓就很方便了,也比較接近慣用的風門控制。另外可能是當天只有我一個人臨時去試機,廠房很空曠又安靜,變頻風門的抽風聲加上回音我覺得太大聲了一點,營業用應該還好,家用的話這個變頻風門噪音比抽油煙機還大聲。據說量產機有改善噪音問題。

Craft 04 好像是8萬有找,最大烘焙量400g,直火、半熱風都有,手動風門,這台反而比較符合我的需求,Craft 12對我而言太大台了,上次試烘二鍋薇薇特南果,帶回來3.6磅,每個朋友來都請他們喝薇薇特南果,再加上自己也努力喝了一個月到現在還剩1.5磅......最佳賞味期都過了,而我也很久沒烘豆了。
Daniel WYS wrote:
江氏許凱 wrote...(恕刪)

謝謝分享

這台網路資訊真的好少,這對我幫助很大

基本上空間跟隔音不是問題,

機台放最高樓4樓,又是透天厝,旁邊又是田

所以應該可以接受
可惜需求是0.5-1公斤
不然預算差不多能從日本買 富士discovery
gggg21646
https://www.bibian.co.jp/ 這裡有代購 buy/product_buy_new.php?site=rakuten&keyword=COFFEE%20Discovery
江氏許凱 wrote:
這台網路資訊真的好少,這對我幫助很大

基本上空間跟隔音不是問題...

Craftsmith是去年10月新創的品牌,從DIY系列衍伸而來的,蔡老師跟他從事貿易商的學生將DIY系列重新設計包裝,更符合工匠的意味。

如果空間跟隔音不是問題,Craft 12的風味真的很特別,值得一試。

江氏許凱 wrote:
機台放最高樓4樓,又是透天厝,旁邊又是田...

表達已羨慕

這樣的環境絕對沒有擾鄰問題!!

因為我的藝伎存糧都喝光了,今天下午才抽空烘二鍋藍標日曬跟水洗,

就聽到隔壁鄰居跑出來問鄰家大嬸有沒有聞到燒焦味

認真考慮添購靜電機中...
盧貝斯 Nano 會沒有人評比,是因為上周才出了第一台給客戶.再半年應該就比較多人討論了.

我上週有去試烘過,非常不錯,機器的聲音很小聲,不管是爬溫降溫都很迅速,操控都在面板上.

像我這樣的菜鳥,用一次就會了.

忘了說他也是線性風門,而且小台,只要插電就能用,我上周就直接下定,只是還要再等4-6個月才能收到.
jaydon wrote:
盧貝斯 Nano 會(恕刪)

我對盧貝思的抽風有個疑問,或者說,我對所有非全熱風的電熱機都有相同疑問
加熱器如果在滾筒內,那麼抽風時進滾筒的是冷風?
如果加熱器在滾筒外,對豆子與空氣的加熱效率如何? 風溫會比爐溫高還是低?
我現在看到進冷風的機器會怕

MERCURY有電熱半熱風,滿好奇它的加熱器配置
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