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chrono79925 wrote:
盧貝斯? 我沒..我所知道的資訊
有人提到 全靠輻射是很困難
而且遠紅外線本身穿透力是個問題.(恕刪)
盧貝斯其實有一大部分是熱風
why?
因為水的紅外線的吸收極高
又
如果我沒記錯，水的比熱是乾空氣的兩倍左右
而溼空氣的比熱又比干空氣高得多
所以，熱風裡面大部分的能量是水所攜帶的
所以，盧貝斯的紅外線照下去，有一大部分是加熱腔的空氣吸收
又，關於穿透力
當光照射到物體表面
有三種可能
1.穿透
2.吸收
3.反射
如果你在豆子上沒看到明確的紅光(紅外線光源還是有一些紅光)
那麼基本上豆子不會反射紅光這個波段
(如果你有紅外線攝影機，或許拍拍看會不會有強烈的反射)
但是，如果紅外線穿透力很強
那麼這個紅外線對於豆子就是廢物
因為豆子對紅外線而言是透明的
所以
紅外線穿透力低+反射率低才是好事(近紅外到微波是水的所謂 "吸收窗口"，所以我們說紅外線帶熱，原因是，大氣中有很多水吸收了這些紅外線而轉成熱能)
當紅外線照射到豆子，他會強烈的被水所吸收
如果你選的波段對
這個波段剛好可以與植物纖維的碳鍊共振而將光能轉成熱能(聲子)，接下來就是更深層的熱傳導(就是分子震動，或是說聲子傳播)
(燒木炭發出來的光，大部分是紅到紅外光)
就算豆子裡的水全消失了，而你用的波段也跟碳鍊不共振，那這些紅外光還是比可見光更有效率的加熱空氣裡的水，讓空氣更有效率的被加熱
所以 Diedrich 才會用紅外線來加熱空氣
btw 為何不用 微波
我猜想是因為微波的能量密度很低，穿透力更強(吸收力更小)，不容易把空氣加熱到 200 度以上，所以他很適合用來做食物烹調
(好像沒聽過微波爐烤雞的是吧?! 就烤得熟起來也像用蒸的)
雖然微波也位於水的吸收窗口
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