bakafish wrote:
粗細度往粗調，在Rossa PG上流速會快約10秒...(恕刪)
相同粗細度, 相同粉餅厚度(?), 不同流速(壓力)導致Crema產生狀況不同?
或許將PG降壓萃取, 讓兩者萃取時間相近後再比較Crema?
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bakafish wrote:
從注水到開始下壓花太多時間...(恕刪)
是指注水下去時還要排出粉餅到活塞間的空氣造成的影響嗎?(增加了預浸時間?) 注水時略微傾斜讓一個入水口排氣不知是否會有幫助?
bakafish wrote:
前面所說對出杯品質不是很滿意，並不包括crema
主要是味道...(恕刪)
想像中, 這支除了使用塑料可能會較不耐壓外, 出杯的變因應都能掌控了呀...
方便請教一下, 這邊是指使用略粗的粉的出杯不滿意? 還是51mm濾杯的關係?
本來想再等一段時間, 網路上有多點使用心得後, 再入手到公司使用(主要是想等看看有沒有人會壓爆它... :p), 塑料的低導熱係數特性(<1),在不便加熱(預熱)的場地應還是有些優勢的...
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chan.chenhao wrote:
是指注水下去時還要...(恕刪)
因為我是把壓桿拉起來一些，注水就會直接下到粉餅那裡
可是上層注滿水還要幾秒後才會全部流下去，才能做第二次注水
光是這裡可能就用掉10秒以上
似乎也沒有改善空間
我再想想要怎麼做可以把時間縮短
其實拉霸機讓粉餅接觸水10秒甚至20秒很常見
昨晚用Cremina，大概相同的粗細度，輕鬆壓，crema也還是有
所以我也不確定到底是哪裡的問題
注水時一向是傾斜的，因為飲水機的關係，我一定要拿斜的才能接水
不傾斜大概也沒關係，因為裡面那個活塞頭一直都是斜的
chan.chenhao wrote:
這邊是指使用略粗的粉的出杯不滿意?
對，還有可能是溫度偏低的關係
Rossa PG是金屬，外面包覆塑膠，使用時是不會覺得塑膠發熱
Leverpresso的Tritan部份，如果你直接握住是會燙手的
說到壓爆它，不是沒有可能
我的活塞頭上鎖螺絲的地方，也就是直接受力點，已經出現兩條淺淺的有點像裂痕的東西
而且即使是空壓時，不知道哪裡會發出嘎嘎聲響，應該是Tritan受力形變的聲音
還滿恐怖的
很像潛艦電影裡，深潛到極限，快被壓潰的那種聲音
所以對它信賴感不足
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chan.chenhao wrote:
反置注水囉... XD...(恕刪)
要這樣做的話，就扔掉它，用Rossa PG就好了
而且壓桿張開後就沒辦法接飲水機的熱水了
飲水機是長這樣的
http://www.9000.com.tw/upload/products_more_b/20120113_160938.jpg
今天拿到La Pavoni 51mm濾杯
實際測量，開口處有52mm，最底部有51.3mm
結果當然是不能用
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濾杯座的螺牙設計不對
螺牙太短，牙距又太長，鎖一圈就到底了
塑膠的螺牙，磨擦力也不足
導致萃取壓力太大時，濾杯座會鬆開
結果當然是爆掉，熱水和咖啡粉噴濺
我的手指因此輕微燙傷
這是個嚴重的安全性問題
今天我用原廠的塑膠杯，按照原廠的說明，抵在桌面上使用
想看看懸空使用是不是壓力會比較小，抵在桌面上會比較容易出力
事前我還加強確認濾杯有完全鎖緊
結果竟壓爆了
可以確定一件事，懸空使用時，感覺出了相同大小的力道，壓力是比較小的
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6/29更新
今天13.5g粉，再調粗，使用原廠塑膠杯，抵在桌面使用，能夠稍微用力即壓下
活塞在底部時第一次注水，稍微拉起讓水位下降再做二次注水，但只補充少許水量
補水後盡量節省時間，將壓桿拉到頂後下壓
壓到手指碰到筒身時就不再施力，讓壓桿因為空氣壓力回彈，這樣就不會再繼續出咖啡液
出量大約剛好兩倍粉重，有crema，不過很快就消了
可能是因為塑膠杯的直徑比較大，crema就變薄，接觸空氣的面積大，所以消的也比較快
沒計時，也看不到老鼠尾巴，壓的快還是慢心裡沒底
昨天燙到手，今天心裡有陰影，要大力壓的話可能要戴隔熱手套才敢了
然後又發現一個問題
因為怕又壓爆，鎖的非常緊
濾杯座邊緣雖然有設計供抓握的滾花，但塑膠材質無法提供手部足夠的磨擦力
所以轉的時候會滑手，加墊一條毛巾才轉開
而且另一手並非抓筒身，而是抓上面的金屬部，因為筒身沒有滾花，抓不住
還有，它的塑膠杯裡面有幾條「線」，也許是製造過程中模具產生的吧
造成高低落差，會卡咖啡
最好用細砂紙打磨過，不然就要用心的洗，否則看起來會很髒
實驗大概就到這
它就是個定位在背包旅行用，隨便壓有espresso喝就好，不要太講究參數的器材
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