大家來談談你沖咖啡用的水

Daniel WYS

2243分

31樓

Daniel WYS

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文章編號：70923083

BBdog3388 wrote:
沒想到自己也有玩咖啡玩到較真到用水的一天...(恕刪)

水質是咖啡好不好喝的重要因素之一，從來不敢等閒視之!!

我每天都裝山泉水再用BRITA過濾後拿來沖煮咖啡，比起自來水要甘甜的太多了。

剛裝好的山泉水沖泡的咖啡非常甘甜，但只要放超過二天，山泉水的活性消退以後，沖泡出來的咖啡口感明顯就差了很多。

所以為了喝到好喝的咖啡，只好每天早上都乖乖地提一壺山泉水作為一天的咖啡用水。

BBdog3388 wrote:
還正好遇到BWT 鎂離子淨水壺打兩折299元一台

話說，BWT 鎂離子淨水壺打兩折299元一台，這是有含濾心的價格嗎? 有含濾心的話還請PM賣場，我也要買BWT來試試口感，先謝啦!!

bakafish

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32樓

bakafish

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文章編號：70923231

Daniel WYS wrote:
水質是咖啡好不好喝...(恕刪)

我覺得我家自來水沖咖啡的味道不錯，每天都用寶特瓶裝一公升去公司煮

BWT我之前在蝦皮買過存貨也是很便宜
但不知道是存貨放太久的關係還是其他原因，用起來差別不大
賣家寄的時候直接用原箱寄，原箱內沒加墊材保護，開箱提把就斷
加上濾心保養麻煩，不是很適合我這種一天只沖一次咖啡的人
用了幾次之後還是把它扔掉了

BBdog3388

591分

33樓

BBdog3388

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文章編號：70923455

Daniel WYS wrote:
水質是咖啡好不好喝...(恕刪)

Daniel大收下私訊。除了壺含一個濾芯。我買了才發現好像選全家收貨還能有全家購物金88元、您看一下。這樣一隻只要211元、而且這隻壺好像是義大利製的、買來當冷水壺都ok.

看過這篇文章、再看到299元，二話不說先買來試試。。。
泡咖啡該用什麼水? 鎂離子對咖啡風味的巨大影響?

Daniel WYS

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Daniel WYS

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文章編號：70923930

bakafish wrote:
我覺得我家自來水沖咖啡的味道不錯...(恕刪)

看來翡翠水庫跟石門水庫的水質還是有蠻大的差異!

石門水庫自來水氯的消毒味有時候很明顯，跟山泉水的口感相差太大，自來水我只拿來洗東西用。

wenyu0617

從水庫管理方式就不易外吧! 翡翠水庫是給住在台北市的大官喝的，豈能馬虎。

Daniel WYS

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Daniel WYS

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文章編號：70924029

BBdog3388 wrote:
看來這篇文章、再看到299元，二話不說先買來試試...(恕刪)

已收PM，感恩!!

我也是看過這篇文章，所以剛剛也訂購了二支BWT來試試

試試看是水質本身的影響比較大? 還是BWT加鎂離子的影響比較大?

剛好還可以跟BRITA PK一下，我才剛在好市多趁優惠折扣買了12組BRITA濾心，可千萬不要相差太大啊!!

BBdog3388

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BBdog3388

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文章編號：70927138

Daniel WYS wrote:
已收PM，感恩!!...(恕刪)

Daniel 大， Brita pk BWT 的看法試過後記得分享一下。謝謝啦！

早上改回用波爾水變數完全不變、果然回到我試出來在sette 270 磨15、86度溫時出現的味道。

悅氏這隻水非常有趣，我看了一下它的成份表好像真的發生上面那篇文章裡提到，因為鈣鎂等成分高而提高了萃取率，造成相較於波爾水在苦甘酸較厚重的現象。

bakafish

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bakafish

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文章編號：70927595

Daniel WYS wrote:
剛裝好的山泉水沖泡的咖啡非常甘甜，但只要放超過二天，山泉水的活性消退以後，沖泡出來的咖啡口感明顯就差了很多...(恕刪)

我沒玩過山泉水，想不到還有這學問

市售的礦泉水很多喝起來都有個味道，再加上很貴，我從來沒想過要買來沖咖啡
只有在台北市颱風泥水事件時試過，忘記是買哪一牌的
沖出來的味道太可怕了，優點全無，缺點全部凸顯出來
再加上市售礦泉水那味道竟然還喝得到，好噁，整杯倒掉

Daniel WYS

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Daniel WYS

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文章編號：70929016

bakafish wrote:
我沒玩過山泉水，想...(恕刪)

我以前都是用20公升的大水桶裝山泉水，剛開始還沒注意到是山泉水的活性問題，只覺得怎麼有時候隨便沖煮咖啡都很好喝，有時候即使很用心地沖煮咖啡也不好喝，還被老婆嘲笑說我手沖咖啡穩定度起伏不定、有週期性。

後來才發現剛裝山泉水的前二天，細磨快沖、粗磨慢沖、甚至隨便沖都很好喝，第三天就開始走下坡，第四天開始酸質變得明顯、甜度也淡到若有似無，這才驚覺原來是水的新鮮度所造成的巨大影響。

現在天天裝一瓶2500ml的山泉水來沖煮咖啡，除非咖啡豆品質不良或烘焙不佳，基本上都能沖出讓自己滿意的咖啡了