各位前輩好
小弟喝咖啡也快二年
去年開始手沖~目前使用
kalita next G + 三洋濾杯(kalita or 三洋濾紙) + V60 + kalita 185蛋糕濾杯
不同的濾杯有不同的感覺,可是!!!!
最近我發現 水質好像是最根本的
因此開始買了支TDS筆來測 目前用的水有
以用耶家日曬淺焙來參考
1. RO麥飯石水 TDS 1 ~ 6 --> 沖出來酸味較高,香氣很棒! 口感乾淨~
2. 朋友的山泉水 TDS 28 ~ 30 -->沖出來酸味一般,香氣較弱些! 口感甜味上升
3. 波爾水 TDS 70 --> 沖出來很不酸!! 香氣有點難形容,複雜度跟味道很多(感覺有點像喝中藥湯XD)
4. 水事紀麥飯石水 TDS (忘了測)--> 酸度跟香氣都有到位,稍微偏酸多一些..(單純喝這水,很重水,像在歐洲喝到的一樣)
各位大大在使用什麼水沖呢?
現在都很猶豫要用什麼水,畢竟也用了很久的RO,才知道原來水的改變會對咖啡的結果有很大的影響~
*傑思* wrote:
是連續每天不同水去...(恕刪)
其實RO水是一種太乾淨的水
參考一下吧
還是要有一些硬度的軟水會較合適
水質關乎咖啡的生命!
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
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