你今天喝了什麼咖啡呢?

小彭新城

553分

1081樓

小彭新城

個人積分：553分

文章編號：71867303

我今天喝了 Lavazza Crema e gusto

陽春機也是能穩定使用

1kg 豆子又跟 Essse Masini 交替喝
所以喝很久

終於剩下最後大概做四五次 double 的量

想著要換喝金杯還是 Danesi 好呢？

Daniel WYS

2243分

1082樓

Daniel WYS

個人積分：2243分

文章編號：71875377

衣索比亞古吉G1 梅西納處理廠厭氧發酵水洗

淺中焙，烘好五天，好不容易忍到今天才開封，剛好好友來訪，就順便抓好友來試風味

乾香為柑橘、桃子與果汁軟糖香氣
質地如糖漿般滑順，餘韻是清新的檸檬草香氣
風味甜美濃郁，獲得一致好評，然後............

沒有然後了，整包被順走

chrono79925

1395分

1083樓

chrono79925

個人積分：1395分

文章編號：71875669

Daniel WYS wrote:
衣索比亞古吉G1...(恕刪)

梅西納我拿不到決定放棄該生豆商了
反正好生豆商還有很多間
不見得一定要跟那生豆商買

報價單要好幾次要不到
最後我看是直接被漏發了
又不是第一次訂購一月中也才訂過珍珠白

大概小量訂購的就不是咖吧~

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

Daniel WYS

2243分

1084樓

Daniel WYS

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文章編號：71876438

chrono79925 wrote:
梅西納我拿不到 ...(恕刪)

最近梅西納太熱門，最低出貨量都是30公斤裝，我想買5公斤裝的也買不到。

30公斤我根本烘不完，所以只好在蝦皮買零售小包裝，覺得好喝想再買時居然也缺貨了

話說，梅西納厭氧發酵水洗好喝是很好喝，可是瑕疵率完全不像所標示的G1等級，挑豆挑的好累滾來滾去

chrono79925

1395分

1085樓

chrono79925

個人積分：1395分

文章編號：71876561

Daniel WYS wrote:
最近梅西納太熱門，...(恕刪)

畢竟該生豆商就經常進小量
兩三年前也被抱怨過

雖然他們的確也有進好豆
但我覺得這樣的做法長久下來真的會得罪很多店家

倒是稍早11點多
聯繫另一個以前聯絡過的生豆商
意外的是居然還有回覆也太認真了 sorry

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

bakafish

9762分

1086樓

bakafish

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文章編號：71888823

今天把gesha拿出來用家裡Guatemala磨
比平常不斷水的粗細度粗一檔，四六沖，20g粉注水300g
事先沒跟我媽說換豆子了
她一下子就把整杯喝光，說今天的咖啡很讚，好好喝

她沒有很喜歡帶酸的咖啡（接受度是高，但更喜歡不酸的），而且我還特別要表現這支豆子的酸
我還真是有點驚訝

其實她的味覺比我敏銳，我覺得她應該喝到了我沒喝出來的味道

chrono79925

1395分

1087樓

chrono79925

個人積分：1395分

文章編號：71889066

bakafish wrote:
今天把gesha拿...(恕刪)

好喝跟煮的人技術好有很大關係

今天挑了3kg的豆子了還要加班挑個2kg
明天四支新豆都要試烘一下...
順便烘周三要給的訂單...

朋友給的古坑草嶺豆應該在路上了
寄郵局最快週一到吧

烘一烘帶下去雲林給他
以及一些自己進的豆分他喝
順便教他怎麼煮濃縮跟拿鐵
(他剛買一套半自動....)

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RR

3183分

1088樓

RR

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文章編號：71889173

我也買了些馬拉威的gesha(相對便宜)，只是至今不太敢烘，暫時還先放著......怕烘不好糟蹋了滾來滾去

今天試著把親友拿來的深烘豆，搭自己烘的極淺焙南美豆(咖啡展買的，忘了啥豆。烘不好有些太酸)，2：1的比例，用冷滴放幾天看看能不能模擬出一點酒香風味...

最近比較多烘中深烘焙，黃金曼特寧家父很喜歡喝、之前很喜歡俗稱大藍山的尼加拉瓜象豆也少量搶到一些些，好像接觸日本咖啡文化的人比較偏好這種微苦回甘的風味。

塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍，各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位？

BBdog3388

591分

1089樓

BBdog3388

個人積分：591分

文章編號：71908799

燭芒、法國壓benchmark一下手沖風味準確性、順便試一下買來外出用的二手匿名II單品。93度4分鐘、28克粉500克水。

桃🍑酸風味、油果的口感。個人覺得38mm刀盤實在不如48mm刀盤的清晰細膩。除非刀路有特殊設計、刀盤大真的就是美。

買來外出用、才1300元。外表有使用痕跡但刀盤如新、CP值很OK，沒啥好抱怨的。

Daniel WYS

2243分

1090樓

Daniel WYS

個人積分：2243分

文章編號：71910309

衣索比亞瑰夏村 45號批次 Gori 瑰夏日曬

1/23第二次烘焙，今天養好豆再來杯測一次

香氣：花香、甜桃 8.75
風味：百香果、甜桃 8.75
後韻：楓糖、可可韻 8.5
酸質：甜桃酸質明顯、酸甜平衡 8.75
BODY：口感滑順但略顯單薄 8.25
平衡：風味細膩 8.5
整體：層次分明 8.5
一致性、乾淨度、甜度均無瑕疵各10分
總分：90.0分

第二次烘焙加大脫水階段的風門、DT延長15秒下豆，香氣明顯提升、可惜BODY還是略顯單薄，但總算達到90分的門檻，好喝

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