bakafish wrote:
是啊，高度，內外徑，...(恕刪)
這篇太毒了。本來只準備要買Vario，不知不覺昨天就買了AP，質感沒話說，體積小又低調
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豆子是露天老譚咖啡的「3.義式-均衡義式(中+中深焙)」
豆量16g，粉餅厚度約等於58mm濾杯裝18g粉
關於這支豆子的描述是：溫順咖啡香，極為均衡的大眾口味卻不失高雅的細緻木香、微微果酸
感受確實是如此
剛才用Forte BG來磨
粗細度必需調到運轉時出現刀盤磨擦聲，出粉才夠細
所以如果想用它做espresso，您必需捨得刀盤在這個情況下工作
經常在這個狀態下工作恐怕會大大減少刀盤的壽命
關於粗細度的校正，說明書是這樣寫的：
=============================================================
在研磨機運轉時將粗研磨控制桿移至最上方（設定1），馬達聲音應不會有任何改變，接著將細研磨控制桿移至中間點位置（設定A），（這部份有誤，A是最細，不可能是中間點位置，原文說明書是說setting M），若您沒有聽到馬達轉速變慢，以工具將校正螺絲往逆時針方向旋轉直到馬達轉速變慢。
=============================================================
這...好狠啊，不止調到刀盤有磨擦，還要調到磨擦力大到馬達轉速都變慢了
而此時的刻度才到1M，還沒到最細的1A，難道Baratza認為這刀盤可以在這樣的情況下正常工作嗎?
原廠還有影片，說最佳點是調到刀盤開始磨擦位置是2Q
https://youtu.be/-__gIFb0Otw?t=9m21s
為什麼不是1A? 難道2Q開始磨擦，到1A都還算「正常使用」?
做出來的espresso味道，我覺得跟Rosco相比失去很多層次
所謂「微微果酸」是完全感受不到
就像原廠所說
The results in flavor profile are more simple flavors and a clean mouth feel.
用它對應non-espresso roasts和SOE才能發揮單一豆子的特性
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磨的超細卻因為均勻度高且細粉少而擋不住9 bar水壓
後來只用4~5 bar萃取，也可以做出很好喝的espresso
口感，濃稠度，厚重度都不輸一般的9 bar萃取
我想是因為磨的很細了，所以不需要用到9 bar
昨天用Forte BG做的那杯espresso
雖然是9 bar正常流速，1:2，但感覺是有些過萃了
在之前的篩粉測試，Forte BG目視同樣有很高的均勻度，細粉也只比Guatemala多一點點
我想會不會有類似Guatemala的特性
所以決定再試它一試
昨天用的粗細度是刀盤互磨再細一格
剛才調到刀盤互磨再粗一格，也就是刀盤不會互磨下的最細刻度
同樣16g粉，用6 bar萃取，達到相同流速
雖然比起錐刀還是相對平順很多，但層次感和豐富度都有出來（這好像本來就是平刀特性）
那微微的酸感也有出現（用Rosco錐刀是更酸），比昨天做的那杯好很多
看來以後如果要買咖啡機，非變壓機、無法降壓萃取的，我都不考慮了
La Marzocco GS/3 Strada mod看起來不錯
磨espresso殘粉會比較多，連刀盤下的縫隙共有2.5g
對了，這磨豆機設計有個很大的缺點
就是上刀盤座真他X的難拆，對，就是這種讓人想罵髒話的難拆
應該是在刀盤互磨之後，磨擦力把上刀盤座帶動鎖的更緊了
原廠提供的拆刀盤工具明顯的把手過短，力臂太短導致扭矩不足
我現在使盡吃奶力氣也轉不開了，只好用敲的
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