we543543 wrote:
我自己是大概低於8就不滿意了...(恕刪)
這邊的厚度不夠是指明顯感覺不如自己平常所喝的. 在公司也沒放濃度計, 就憑直觀調整了.
自己是習慣6左右的濃度, 一天約3~4杯/50cc, 濃度高的會覺得有點膩口, 喝的量會自動縮減. 倒是蠻佩服we大濃度9~10的Espresso, 一天能來個三四杯的... : )
Brew Ratio繞著地球跑. 先前也在西雅圖和義大利間搖擺, 最後是傾向了義大利這邊.
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portnoybest wrote:
反到用方糖機,或是FLAIR 這種標準ESP 怎麼喝都覺得太狂野,太極端,彷彿接了500W的擴大機
手沖這種又好大杯,燙的要死,喝一半就膩了...喝的很痛苦
而MINI出杯介於這2中間...(恕刪)
其實很簡單啊
用義式機的話，磨粗點，讓流速快一點，萃取到你要的量就停掉
不過用GEE的話，溫度比較不好控制
拉霸機的話，操作彈性比pump機大的多，磨粗可以小壓力慢流速，這點大部份pump機做不到
手沖太大杯，那就粉用少一點，沖少一點
用10g粉沖1:15總注水量，扣掉咖啡粉吸水約兩倍，下壺量大約130g而已，沒幾口就喝完了
會太燙，多半是濾杯直接放在喝咖啡的杯子上沖的吧
如果準備一個下壺，像HARIO那種，壺身很薄，邊沖邊散熱
沖好再倒入瓷咖啡杯，溫度應該都會很適合入口
我在家沖兩杯份用18g粉，92度水開沖，1:16.67=300g
下壺量約260g，分兩杯130g，像這樣的夏天也不燙口
我喝手沖用的杯子是類似這種，裝130g咖啡剛剛好，尖的部份還剛好就口
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portnoybest wrote:
但一點沒純濃感 ,反而有點淡,且酸很多...(恕刪)
直觀上的感覺是粉仍太粗(?) Mini有加壓裝置, 所以即使粉過粗, 仍會在一定的壓力以上, 才會流出咖啡液. 方便對Mini/Flair各自的萃取條件敘述的更細節些嗎?
(粉過粗的狀態下:Mini萃取壓力>Flair萃取壓力, 且Mini還略有浸泡萃取的特性)
或許可進行水平展開, 以Gee能出杯的研磨粗細為基準(eg:14g粉/30sec出56g咖啡液), 以此粗細減量至Flair(8g?出32g)/Mini(7g?/出28g)出杯試試... 若是都是類似的溫度, 壓力曲線, Body味道應會蠻相似(?)的.
portnoybest wrote:
至於nano 據說太接近標準esp ?...(恕刪)
方便請問在哪看到的比對嗎? 先前在考慮要買NANO or MINI時沒找到這樣的資料...
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