拜讀 stec大大,和各位板上高手的鐵鍋討論,手癢路過市場五金行買了 1尺二的鐵鍋250元,開完鍋後,照stec大大的步驟上油,形成硬脂模三次。
晚上炒了盤花椰菜,少許油,不沾鍋,比先前平底鍋炒的還脆,且甜。
BUT,卻被家人唸五金行買的鐵鍋原料可能是廢鐵做的,才會這麼便宜,問我如何證明原料沒問題等等。 因為對該市場不了解,我也無法反應。 且把手上有品牌貼紙卻被我洗掉了,我也無法解釋。還貼給我一篇文章:
譚敦慈:不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋……安全鍋具怎麼選?
裡頭提到:
購買鐵鍋最重要的是成分精純,建議還是選擇信譽優良的店家或品牌購買比較安心。
想請問版上高手,市場五金行買的250元鐵鍋,是否原料有疑慮呢?
附上我開鍋完的照片
查了一下行情,2019年,中鋼熱砸鋼.一公頓售價兩萬多一點,一公斤約21元.
一把尺二的國產鐵鍋,重量約不到1.5KG左右.
題外話,樓主你買的這把鐵鍋,開鍋炙燒後的顏色算漂亮.它們(法國的畢耶鍋)稱之為四氧化三鐵.
觀察到這一兩年來市面上不少知名品牌的鍋具廠紛紛推出表面有窒化處理過的鐵製炒鍋(如膳魔師),不過好像市場反應並不熱絡.
下面這把鐵鍋漂亮吧!
做工精美,鐵是主角,不銹鋼的材質在此只能當配角-->握柄.厚約1.6MM,質感佳,但整支鍋子重量太重,不銹鋼的握把,好看不好握!
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