postev123

小弟喜歡咖啡手動產品,包含手磨,義式濃縮機. 最近買了大陸胡椒老闆新出的手搖義式機,目前放在辦公室使用, 來分享下心得.整支重量: 1.9kg (包含 分水網,粉碗,粉碗套, 不包含底支架)整支高度: 中間軸承... 更多

拜讀 stec大大，和各位板上高手的鐵鍋討論，手癢路過市場五金行買了 1尺二的鐵鍋250元，開完鍋後，照stec大大的步驟上油，形成硬脂模三次。晚上炒了盤花椰菜，少許油，不沾鍋，比先前平底鍋炒的還脆，且甜。BU... 更多

各位好: 小弟喜歡手磨,平常使用市面上普及的38mm Italia 錐刀磨(以下都稱為小磨). 最近有看到朋友買了一款玲瓏 Mazzer 63mm 錐刀手磨, 要了幾次粉確認其出品表現後,也跟著買了. 以下是目... 更多

朋友在知名罐裝咖啡公司上班，手上有些樣品熟豆拿給我試試，一打開包裝，咖啡豆深烘焙有點出油了，聞起來有酸味。我知道這是配方豆，但是我還真第一次遇到聞起來是酸的咖啡豆。煮起來倒是有甘甜味，可是聞起來有酸味這是啥狀況... 更多

各位好，小弟咖啡現磨手沖居多，想喝拿鐵就用摩卡壺，風味我和家人都覺得還不錯。平常下班都會沖一壺來提神，畢竟回到家還有事情要忙。 但最近腦婆大人和我反應，好喝是好喝，但是無法提神，常常喝完倒頭就睡了。研究了一下... 更多

家人喝拿鐵居多,所以常常使用摩卡壺來沖煮拿鐵. 已經有匿名二單品手搖,粗細大概都是轉到底回半圈左右用於摩卡壺,不確定這樣是不是夠細. 且常常需要調回單品刻度給自己使用,手指頭也是會痛.是在考慮是否需要購買義式刀... 更多

各位好: 小弟手沖居多,最近有個豆子,中烘焙, 一開始用手沖,15g豆子,匿名二倒轉一圈半,V60濾杯,悶蒸20秒,不斷水一分半沖完, 粉水比 1:14,試過水溫 92, 88, 85度, 怎麼沖都有一股草腥味... 更多

如標題,小弟手沖濾泡咖啡為主,同一家的豆子,大概都會去試一遍. 會遇到喝了不喜歡的豆子,但是丟掉又可惜.想請問大家都會怎麼處理？ 我目前是想到用摩卡壺,沖熱牛奶當拿鐵喝掉. 更多

各位好,近期想試試淺焙豆,我買同一家的咖啡豆,怎麼沖都會有股澀味,手法如下:1. 匿名二 轉到底退一圈又六格2. 約20g豆子 3. 悶煮,等粉不膨脹了,就開始中柱水,不斷水沖,萃取250g4. 水溫都試過 9... 更多

各位好: 小弟前幾天入手匿名二,因為有很油味. 所以第一天先把他拆解,除了承軸外,都用水洗過. 承軸用酒精擦拭, 但是整體油味還是挺重的, 仔細觀察就是承軸附近發出的味道,小弟猜想應該是裡頭的潤滑油. 昨... 更多