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Ohio爸爸的相片書 餐飲篇 西式美食在美國 (更新)

第十六集
Portillo’s 這一家是很有名的平民連鎖美食餐廳, 不過絶大部分的店都在伊利諾州, 所以就算你住在美國, 還不一定吃的到, 我來到芝加哥上班八年, 也是最近才知道這家有名的餐廳, 而且其中一家就在開車一分鐘的車程之內, 自己都覺得有些不好意思.
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P4010023 by san ching, on Flickr

這是女王和小朋友來芝加哥玩所指定要吃的店, 最近疫情減緩所以可以進去用餐, 走吧, 我們就一起看看吧…
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P4010002 by san ching, on Flickr

光是裡面的佈置就會讓我不得不立刻加分, 美國很多餐廳都會有類似的佈置, 不過做到這麼誇張的佈置還很少看到. 請不要誤會這是生意很清淡的店, 此時已經九點要關門了…
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P4010012 by san ching, on Flickr

看起來這兒的主題是以車子和加油站為主, 讓我們有考古的感覺… 臺灣如果每天有五萬個新冠病例的話, 應該不會認為是疫情減緩吧? 還會像這樣地開門營業嗎? 很難想像這是醫療世界第一的美國!
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不好意思, 到現在才介紹食物, 第一個是義大利麵, 居然小朋友們說很好吃… 我沒有吃, 問他們為什麼好吃? 他們回答說很新鮮, 一吃就知道不是從罐頭的醬做出來. 好吧, 就根据他們的敍述給4滴口水吧, 少了一滴口水是因為沒有給肉球, 還好收据裡面也沒有多收錢. 新冠期間都是用不太好看的可抛棄式盒子, 不太適合拍照, 可是在他們的官方網站却找不到義大利麵, Spaghetti , 新的項目? 不會吧! 小朋友不吃甜食, 不過點了這種冷飲却喊太甜了, 看來他們上當了…
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Choc_Cake_Shake.straw.background-min1 by san ching, on Flickr

其實他們最有名的是熱狗… 可惜我們沒有點! 對我們亞洲人來說, 這種簡單的食物, 怎麼會成為他們主打的美食? 現在不會點, 以後大概也不會點! 如果你們來芝加哥玩, 要和我一起嚐嚐這種美食, 也許我會改變主意, 我想重點是在他們那一條熱狗腸吧, 獨家配方.
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我以前點的是這種牛肉三明治, 從我的記憶中讓我流了4.5滴口水! 真的是很好吃, 會一直在記憶中, 可惜他們今天沒有點這美味.
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beef_sausage_combo_hot_peppers_ind_background-min3 by san ching, on Flickr

女王點的是Penne al Arrabbiata, 香辣茄醬通心粉, 風味十足, 不得不流下5滴口水! 我不是從小吃義大利菜長大的人, 只知道這個起士味, 肉味, 蕃茄味, 甚致麵味都很足夠, 夠資格拿到滿分. 以上的美食照片都是從他們的官方網站下載, 有興趣的人請去他們的網站看看!
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penne_al_arrabbiata.overhead-min1 by san ching, on Flickr

我很感動的是, 每次過來都會看到他們雇用身心殘障的人, 他們會和所有的客人搭話, 因此我也會和他們有更親切的互動.
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這次我沒有嚐太多其他人點的食物, 光是以這個香辣茄醬通心粉來當做評分的話居然可以高達5滴口水, 這好像太高了, 你們自己

待續…
第十七集

這次的西式美食不是在美國, 而是在袐魯. 因為不可能單獨為袐魯開一個美食相片書, 所以就合併在這兒了, 反正都是在美洲, 也算是西式美食. 不少的菜非常獨特, 至少在美國的西式餐廳很少看到. 例如這個淡菜沙拉就讓我很震驚, 光是這些蔬菜就很吸引眼目, 洋葱, 蕃茄, 大蒜, 香菜, 吃起來味道也很多變, 再加上了檸檬汁, 真的是美到不行, 這個點子可以讓大家參考, 在家裡試試看, 不會很難. 我當然會給5滴口水.
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袐魯生魚片讓我非常震驚, 不是只有日本才能擁有生魚片的名號. 我最驚呀的是那超大顆的玉米粒, 有小指甲那麼大, 一個個咬起來覺得很有嚼勁, 或是稱很糯, 味道非常吸引人! 這種吃法和日本生魚片完全是不同的味道, 加上一堆的辛辣料的搭配, 我本身是更喜歡這種搭配, 你們也可以試試看, 為什麼生魚片一定要娶芥茉? 我可以給6滴口水嗎? 哦, 當然可以, 這個制度是Ohio爸爸創的, 想要怎麼改就怎麼改, 這種Ohio爸爸一輩子沒嚐過也沒聽過的美味創意, 一定要再加一滴口水加分.
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牛肉繪飯很像我們中式的口味, 所以很合我的口味, 原來世界人種如此繁多不同, 但還是有不少共同之處. 很奇怪地, 紅燒牛肉我就會想要配麵, 可是這種繪牛肉這種做法我就想要配飯, 唉, 肚子又餓了…
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BBQ 牛肉飯又是另一種不同的吃法, 和紅燒的牛肉有不同的滋味, 無法分出高低, 對我來說全部都好吃, 全部都給5滴口水吧.
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這種特殊的烤肉套餐一看就知道很好吃, 吃起來也真的很好吃, 尤其他們當地人所使用的醬料和我們傳統所吃的不一樣, 記憶中這種肉好像是烤羊肉, 再直接給5滴口水, 也許那一天心情好, 什麼都覺得好吃吧!
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不能說謊話, 真的忘記這道菜的味道, 所以暫時不給分, 可是在僅存的記憶中也可以給5滴口水… 看來袐魯人很幸福, 這些菜不一定要去高級餐廳才有, 自己家裡應該都做得出來.
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這種茶看起來好像很精緻美觀, 味道也很獨特, 因為加了不少奇奇怪怪的植物, 可是我把臺灣特有的綠茶評價很高, 還告訴他們臺灣茶的故事, 所以其他的茶都被踢到谷底了, 還好這不列入評分.
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飯後甜點的服務方式非常獨特, 也應該會非常成功. 再美的菜單圖片還完全不如直接端上來給你看, 哇, 這一招真的要學起來, 不怕你不吃, 只怕你不看!
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最後我們選了二塊美美的甜品… 他們太會做生意了, 也讓顧客非常滿意…
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我們在海邊吃飯, 居然還贈送個飛行表演… 最後不給滿分都不行了- Ohio爸爸5滴口水.
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待續…
樓主能夠享受如此豐盛的各類美食.

就會很自然的聯想到樓主是位胖子 .

這沒有不敬的意思!有一再加5分喔!
老何boss wrote:
樓主能夠享受如此豐盛(恕刪)


哈哈哈, 以此邏輯推測正確無誤, 不過事實上剛好相反, 目前比女王還瘦, 所以被逼得要多加餐飯. 我還一直安慰她, 胖不胖不重要, 快不快樂才是重點...
第十八集
西式美食之一絶就是烤肉, 這家RayRay’s BBQ 有點不同, 多年榮獲哥倫布市第一, 當然要好好地介紹一下.
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沒錯, 這是一家固定地點的攤販車, 完全在戶外, 不過結合了自製啤酒的店家, 有酒有肉, 讓二者相得益彰. 其實他們除了這攤販車, 還有其他的大型烤肉器材, 例如煙勲機,
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不要看他們好像設備不是很好, 好像又是臨時搭建, 可是生意特別好, 越是新冠疫情, 生意越好, 而且還不分春夏秋冬… 沒錯, 連冬天下雪都不影響生意, 怎麼會這樣?
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為什麼我會找到這家店? 原來是我家老二在這兒打工, 由於有員工價, 所以偶而會來消費撿便宜, 順便看看另一種的美國文化.
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這真的是個戶外舞台, 平常會有樂團在這兒表演, 現在天色已晚, 只剩小朋友在這兒表演, 吼, 真的不輸給那些專業的表演者…
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如果真的天氣太冷或是雨太大, 他們還可以在室內喝酒吃肉,
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他們自製的啤酒很有名, 有些超市都還賣他們的啤酒, 味道有很多種, 可惜我喜歡的不多, 還是愛那種生啤的味道.
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不知道要怎麼點的人, 可以選擇這種組合的試喝餐, 總會有一杯你喜歡的, 不然他們就不用混了…
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介紹美食吧, 其實太晚來消費了, 好菜都提早賣完, 所以只能吃他們剩下的項目… 招牌火雞漢堡很有名, 還發現他們裡面的番茄很奇特, 特別酥脆的培根更值得加分.
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可是我比較愛這種BBQ雞肉堡, 強烈的烤肉味讓我愛不釋手… 你看看, 能不好吃嗎?
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他們的烤肋排也很有名, 據說還和德州的名店不相上下. 以前吃起來也真的很美味, 不過這次就有點過乾了!
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如果炸薯條可以排名, 這家可以排到世界前十名, 炸得油脆, 醬香十足, 粉料香濃, 一旦上口就停不下手…
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這種煮青菜也非常好吃, 不過是那種傳統煮很久很爛的那種菜, 不過這家味道比較濃比較香, 不然完全不能和我們臺灣的快炒青菜相比.
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不喝啤酒的人也可以喝這些當地的飲料, 反正想喝可口可樂的朋友就不要來這兒了.
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如果你們想來感受這種特殊的美國文化, 歡迎來這種當地啤自釀啤酒店享受一下, 一旁大多會有搭配啤酒的美食店. 這家店我應該會給4滴口水, 不會因為我兒子在這兒打工就給高分, 希望那個烤肋排能夠改進. 來這兒不是只為了吃飽喝足, 主要也是要感受那種輕鬆享樂的時光, 尤其是和親朋好友一起來留下美好回憶.

待續…
測試
下次請再來...
第十九集
母親節剛好又遇到老二的大學畢業, 將來要轉行當廚師的老二, 要求的畢業禮物就是吃一家當地最高級的法式餐廳 Refectory. 唉, 沒有想到食物會如何地美味, 只想到荷包會大量地失血, 最近花了太多的錢了…
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既然談到價位, 這一集就要說明一下. 母親節的特價套餐是美金$69.99, 可是有些菜是還要加錢的, 很容易就衝上$80, 再點個飲料就破$90了, 然後再加個稅, 還有假日的最高小費25%, 你們可以算出來每個人要付多少了嗎?
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我們儘量點不同的菜色, 然後大家互相品嚐一下, 看看他們到底做得有多別緻? 果然人家的開胃前菜就是不同凡響, 賣相好, 味道也不錯. 光是這個蝸牛就可以給滿分, 蝸牛本身很嫩, 整體搭配起來也很順口, 就是量小了一些, 唉, 飢餓行銷做得好.
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另一個給滿分的是這個蝦蟹糕, 果然滿滿的海鮮味道, 還吃得出蟹肉的纖維還有蝦子游泳的感覺, 很有滿足感, 唉, 還是一樣, 搞飢餓行銷.
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這個煙燻鮭魚也很好, 尤其那特有的煙燻味很勾魂, 只不過平時常常吃到鮭魚, 而且也不難做, 自然沒有把它的地位放得那麼高, 總是想著我也許可以在家做! 哈哈哈, 不過他們那種終級組合的味道還是無法做出來…
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沙拉的用料是很高極, 連醬汁都覺得很清淡健康, 沒有什麼特別之處, 這個更可以在家做得出來. YES, 對於自己的廚藝終於有一點點的成就感…
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不過這個傳統的龍蝦濃湯就有點出乎意外的好喝, 而且料也特別多, 真的可以撈出來不少的龍蝦, 光是這樣就應該要給滿分了.
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主菜來了, 很難想像鴨胸肉可以做到這麼好吃, 有點像是稍微硬一點的豆腐, 味道也很獨特, 但口味不會太重, 沒有負担感, 還可以點到半生的程度. 原來在心中的印象是臺灣的薑母鴨, 肉質又老又硬, 所以在臺灣時就吃不太多, 現在完全顛覆我的三觀, 當然要給滿分.
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羊肋排也是點個三分熟, 咬起來也感到非常嫩, 完全沒有腥膻味, 醬料搭配得也很中規中矩, 這又是一道可以得滿分的菜. 以前曾經來這兒讓藥商請客過, 由於是團體點餐, 印象中只覺得很普通, 牛排搭配薯泥和幾根蘆荀和紅蘿蔔, 到處都吃得到, 只是牛肉很嫩可口. 很可惜, 有沒有發現二盤的配菜都一模一樣? 尤其是同一桌消費者都點的菜, 讓我們有點傻眼, 對我來說這個要扣分!
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這個烤鮭魚其實也不錯吃, 只是平常都在家自己做鮭魚這道菜, 所以比較沒有那麼驚豔, 要不是為了要嚐試不同菜色, 也許就不會點這道菜了… 當時現場的燈光很奇怪, 沒有使用白平衡, 造成了這種真實的現場視覺效果, 可是你們就無法看到本身應有的顏色, 剛好這一集是用手機拍攝, 沒有RAW 檔案來調整, 我也應該要被扣分…
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最後要上的是甜點, 巧克力蛋糕應該是最傳統的項目, 外面都吃得到, 沒有什麼可以加分或扣分的地方
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不過這二道奇怪的點心就要費些工夫了, 吃起來味道也很獨特, 外面好像也吃不到. 重點是你會不會為了這個味道花這些錢來消費? 對我來說, 一生一次也就夠了… 等中了頭奬呢? 那就一生二次吧… 應該不會第三次, 其他的錢都捐給孤兒阮. 想到以後我家老二也要做這種工作, 到時候沒有什麼人來消費怎麼辦? 唉, 心中五味雜陳…
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他們的服務品質果然非常高, 不時地就會來為你加水和詢問需求, 而且每道菜都會換餐具, 連水都會整杯重新換過, 好像有點過頭了… 我家老二說用嘴喝過的水就會有味道在杯子內, 當然要重新換過, 我在想, 這些消費者都有強迫症嗎?
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不管怎麼, 我會給出Ohio爸爸的4.5滴口水, 沒有滿分的唯一原因就是價位有點高, 也許只是對於我個人而言, 你會花新臺幣三四千左右去吃這一餐嗎?

待續…
第二十集
這次的西餐有點不太一樣, 因為這家餐廳叫做”我家餐廳”’, 主廚就是我家老二! 看看他做什麼菜?
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故事要先往回推, 到我們去專業的肉店選擇最上等的肉… 這是他認識的朋友… 臨走還送我們高湯, 不要以為高湯很平常, 一罐要美金五元吔. 你怎麼知道平常超市賣的高湯怎麼熬出來的, 哪裡來這麼多的雞骨頭?
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沒想到肉是可以這樣一塊一塊地挑, 保証塊塊新鮮. 不過我還是懷疑他們怎麼和超市相比? 臺灣有這種專業的肉店嗎? 不是市場裡的肉攤子哦!
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這是一家匈牙利人開的肉店, 所以還有他們自己手工製做的加工品.
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這個猪耳朵凍我們是在當場試吃後就決定 - 不買, 味道太淡, 以至於可以嚐到些許的腥膻味, 還是我們臺式的好吃, 尤其是那個雞腳凍, 不過至少人家已經會做到這種等級的食物, 一般的老美是完全不會吃的.
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不過買了他們匈牙利人特製的肉菜卷, 因為這個賣相才選這道菜, 不過味道還是太過於清淡…
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酒也是不含糊的, 其中的差價可以到十倍之多… 你問我味道有沒有到十倍那麼多? 我會告訴你, 一樣好喝… 只是買貴的人心理不平衡, 硬是要骨頭中挑雞蛋…
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牛排一定要用這種厚重的鑄鐵鍋, 前一夜還要特別醃製, 整個過程看下來, 好像很有學問, 結果也不錯吃, 只好認可兒子的功力.
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煎好後還不能馬上上桌… 有差這麼多嗎? 你們是怎麼做牛排的?
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光是從這個品相來看, 你們覺得做得還好嗎? 五分熟? 我們買了三種不同的”上等”牛肉, 包括美國養的河牛, 嘿嘿嘿, 價錢會便宜一半, 吃起來會差很大嗎? 不知道! 這輩子Ohio爸爸好像只吃過一次河牛, 而且只有一口, 不過沒有什麼特殊驚豔的印象.
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還有這種美式的BBQ 猪肉, 味道也特別足… 果然BBQ 是一種讓肉味發揮到極限的一個好方法, 很慶幸, 我家老二已經掌握了大多的技巧.
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原來法國麵包是要這樣子烤的, 果然味道又往上升一層, 原來我們不要隨便用自己的觀點隨便去做判定, 也許當時的認知道不夠全面…
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不要小看這個賣相不佳的烤小空心菜, 不知道我家老二是怎麼烤的, 太好吃了, 有點打破我的三觀, 以前我都只是用水清煮的而己, 現在一定要給第一名.
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第二名我居然是給這個馬鈴薯泥… 原來只要加鹽加奶加奶油加黑胡椒攪拌就好了… 我自己做起來超級有成就感! 牛排呢? 雖然也很棒, 不過我不是純肉食主義者, 只是這二樣讓我特別驚豔.
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整合起來, 我會給出Ohio爸爸4.5滴口水, 因為有些不但好吃, 而目還學會了如何自製, 會很有成就感哦… 不過最後要加到滿分, 因為這吃出了家庭的感情, 只可惜我家老三沒有參加.
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待續…
第二十一集 巴爾的摩海鮮餐

不在港邊吃海鮮, 怎麼能稱得上是海鮮餐廳呢? 我們外地人來到在海邊的巴爾的摩當然要找一家海鮮餐廳, 考量到知名度, 價位, 停車, 環境等等的因素, 就選擇了這家.
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他們當地的美式足球隊就是烏鴉隊, 從克里夫蘭遷過來以後的第二年就拿了全美超級盃冠軍, 讓我們俄亥俄州的人都欲哭無淚…
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這家餐廳評價很高, 有室外和室內二區, 連這室外也可分不同的大區, 選擇性很多, 同時容納500人沒有問題. 嘿嘿嘿, 再怎麼選, 靠海邊的座位都被先佔滿了.
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這還算是室外區哦, 酒吧區可以看運動比賽, 也可以聽歌唱演奏.
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當時室外有樂隊表演, 本是很好用餐的場合, 可惜聲音太大了, 我們聊天都聽不到對方的說話.
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只好移到室內來用餐, 其實裡面也分了好多個區域, 變化很多… 你看到的黃黑相間的組合圖案, 就是他們馬里蘭州的代表色…
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這兒的螃蟹很有名, 所以我們點的都和螃蟹有關… 蟹球據說是當地一絶, 光是想到如何把肉給挖出來就大傷惱筋, 應該沒有什麼機器可用吧? 果然裡面是滿滿的青蟹, 還在向我們招手呢!
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另外點的是海鮮組合餐, 我們家是最能吃得出海鮮新不新鮮, 因為女王有特殊體質… 嘿嘿嘿, 不是有神明告訴她新不新鮮, 是她的類風濕性關節炎, 只要不新鮮, 很快就會反應出來… 這也算是無可奈何吧, 求主能夠把這毛病去除…
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用膳之後, 還可以在這兒散步, 享受一點海風, 不然我們的內陸俄亥俄州是聞不到這種海味的…
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看起來, 這兒也會玩一些這種小確幸的遊戲以促進銷售, 要是我住在這兒, 也許會來釣魚, 應該很好玩.
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我們只有二人來用餐, 所以點的菜品不多, 味道都還可以, 沒有讓我特別驚豔, 所以給3.5滴口水算是差不多的評價. 你們應該已經知道這是哪家餐廳了吧? 地點就在巴爾的摩市中心海灣港口的對面, 至少停車沒有問題, 免費…
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待續…
第二十二集
當地傳統早餐餐廳 Bob Evans
很少介紹早餐, 在臺灣有多少人會去正式的餐廳吃早餐? 還有服務員的那種? 其實這種餐廳在美國還真不少呢, 尤其是每家連鎖店或是地方傳統的店都生意不錯… 尤其是很多退休的老人, 可以過來從早餐吃到午餐…

對於早餐來說, 他們的菜色變化還真不少, 其本上就是這些組合, 培根, 雞蛋, 肉類, 和馬鈴薯, 只是各有不同做法上的變化.
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看到了嗎, 這一盤的做法又完全不同了… 香腸呢? 包在蛋裡面了… 不相信? 打開給你看, 原來這個肉還不是香腸, 是牛排, 更上一級了…
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這種香腸都是自己做的, 到後來直接賣到超市去了… 你們看看還能有什麼組合? 不是我像丁丁或是千千可以吃這麼多, 是因為我們一大家子就一堆人了…
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要再高級一點, 可以直接點他們的漢堡, 這就可以成為午餐或晚餐了, 是的, 他們三餐都賣, 當然菜品會有所不同.
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如果還想要有些變化, 他們也可以完成… 沙拉我也可以吃, 只是心中一直不覺得是正餐, 所以很快就又要補一餐.
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如果還是吃不飽, 當然還會有其他的碳水可食用… 我們為了嚐到不同的味道, 所點儘量點不一樣的品項.
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另外, 他們還會賣這種鐵板鍋, 從韓國學來的嗎? 連甜點也可以干鍋嗎? 吃起來就像是臺式甜甜圈.
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看到他們的店名了嗎? 很多餐桌上的配料都打上自家的招牌名號, 這是從我們Ohio發跡的.
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待續…
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