我住的地方就在兩個台北市的世界級商圈附近 永康街與師大夜市 兩個商圈附近
幾十年來看到很多辛酸血淚還有觀察的心得要來這裡分享 屋主與仲介看了一定會恨我
想要來這裡開店的人們 請不要相信"人潮就是錢潮" 這種騙人的話術
這裡很多店 坦白講即使一天內有幾萬人走過去可能都不會有一個人來消費
在這些商圈內 最賺錢的當然就是房東了 原本這些房子多半是一般店面做些小生意
後來因為商圈崛起了 許多原來幾萬塊一個月賣麵攤的店面 現在動輒要二十多萬
永康街與龍泉街(師大夜市)鄰近巷道的店租金就比新生南路與和平東路貴上好幾倍
房東賺得最多 永康街這裡許多"房東"一輩子沒有去上過班 每天就在自家田水逛阿逛
一個月動輒幾十萬的租金 看過太多廢在家裡的啃老族還有東家長西家短的老婦人
第二賺的 當然就是裝潢的設計公司 這裡許多的店花了幾個月幾百萬裝潢好了
開店的大大可能幾個月內就跨了 下一手要租的店主有新的想法 當然是不可能要的
單拆這些裝潢送去當垃圾就好幾萬塊 一年幾千萬的裝潢在商圈中裝了又拆 拆了又裝
從經濟的角度來看或許可以增加GDP 但這些裝潢多半是當初那些開店人的血汗與積蓄
有些心得以後會持續報告 今天只是開個頭
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先回二樓大哥 我雖然是房東的身分 但出租的房子都在其他區域 沒那樣好運
幾十年前家裡有長輩在永康街與龍泉街這兩個可以做生意的一樓有置產
哈哈 人家口中的精華區域就是我們這些無業魯蛇所謂的"家"而已
前面開了個頭 講了一些廢話 現在就來講一些實務吧 但是我講得不會太明白 還請見諒
永康街最引人的地方就是"吃" 鼎泰豐也不怎樣 其實還有別的店也要抽號碼牌 明年再來講
小鬍子哥的芒果冰自從十幾年前竄紅後 這裡也開始賣起"冰品"後來一堆人就在"冰品"陣亡
去年約上半年接近夏天時 永康街前段(公園之前)開了一家正永康街門號的賣冰品甜品的
就是走粉色的格調 找來的店員打扮起來就像是漫畫裡的公主 整個店面全新裝潢布置很漂亮
因為天天要經過永康街全程 從師大圍牆走到永康街與信義路的紅綠燈好幾趟 無聊多觀察些
七八月的酷暑讓我不禁多看了一看 這家家有美眉出來招攬客人的甜品冰品店 只見小貓兩三隻
心裡想著這個不妙 這家店很有問題 果不其然 當天氣開始轉涼的十一月後就在591看到頂讓
頂讓廣告刊了幾個禮拜之後 就看到這家店關門了 幾天之後貨車來載堪用的鍋碗瓢盆冷凍櫃等等
被變賣的東西下場應該是汀洲路跟泉州街的二手廚具店吧 幾十萬甚至百萬設備可能就只剩幾萬塊
當然最慘的還是那個裝潢給拆了 那個裝潢應該花了不少錢也蠻有設計感 配合整體行銷是有概念的
記得這家店的頂讓開價是兩百萬 但我想實際的投資應該更多吧 加上房租大概二十多萬一個月
搞了七八個月又花了兩百萬以上來裝潢與購買生財器具 而實際的營收可能人事與原料都不夠付
我的估計總損失就算沒有五百萬但也差不會太遠了 反正就是好幾百萬的這個等級 七八個月內敗光
當然後來這些仲介還算有本事 竟然在過年前找到新房客並在過年期間做全新的裝潢(舊裝潢全拆)
現在這家店改賣伴手禮 只不過生意也是不怎麼樣 不講了 萬一被講到了相同情節就不用來對號入座
這是一個活生生血淋淋的例子 其他的有空再來分享 -------------- 第一篇的警世文
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既然這是警世文 當然就有人看不爽 幹房東要有口德與善念 至少要感謝房客準時交房租維持房子
有時候不小心在早餐店還是路上聽到的那些房東講的話 唉 實在感覺不出來有善念 多講無意義
回到正文永康街與師大夜市 都是其令人很神奇開店聖地 要不然怎麼會那樣多像飛蛾撲火來燒錢
因為要等到老闆真的關店休息 拖到今天再來講下一個故事 "永康街燒臘店的故事" 絕對真實
這幾天如果要從永康街走到金華街就會看到一個傳奇 長長排隊人龍從永康街燒臘店排出來
很奇怪這是怎麼一回事 有人說 "台北最好吃的燒臘店要收攤" 都上了新聞 我也不用再多說
永康街燒臘店是從我開始上班時1994年開的 剛開張就去買 轉眼間跟老闆家交了二十多年朋友
為何是一個傳奇 永康街這裡的店要用到燈號來管制排隊的顧客 除了鼎泰豐以外 沒有其他家
即使像永康街十五號冰館都不用燈號 只是鼎泰豐與冰館都是給觀光客吃的 在地人實在吃不起
在這裡住了二十多年 前面的那些名店即使天天經過 除非外地親友來 否則在地人很少進去吃
但是這家燒臘店卻是完全不一樣 一個禮拜最少要吃一次到兩次 這是真正的庶民美食
其實這附近有許多賣燒臘 但為何這個店這樣特別 每個人都有其喜好 也不見得所有人都愛吃
但是某位大哥跟我說 他一吃就上癮了戒不掉 就只好來排隊賣便當 很多人也是相同甘願來等
其實剛開幕的時候 這家店甚至不只有賣燒臘 怕生意不好 剛開不久甚至賣雞排與排骨便當
我有問過在前面切燒臘 怎麼做排骨便當 老闆說要吃 他會去後面炸排骨 那時生意真的很平常
大概十幾年前生意就開始漸漸變好了但不用排那樣久 最近五六年才是真的大紅大紫起來
為何跟其他燒臘不一樣 我有問過老闆 他說港式燒臘偏鹹 他有改良台灣口味偏甜 加上秘密武器
選的台灣米與醬油湯汁搭配讓很多吃過的顧客都一直回頭來吃 這就是他的秘訣 哈 老闆不要怪我
特別是年輕族群與上班族特別愛吃他的燒臘飯 而且很多正妹都很喜歡吃他的飯 偷偷跟大家講
幾位住在附近的"歌手""演員"都常去買燒臘飯 即使素顏又帶著眼鏡來買 還是可以認出來
生意這樣好 應該已經存了好幾桶金夠退休了 其實他的店要到明年租期才到 其實不用急著收
永康街又少了一家庶民負擔得起的美食 或許會有新的店再開起來 但這個傳奇將永遠延續下去
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住在台北的台中人 wrote:
我住的地方就在兩個...開了一家正永康街門號的賣冰品甜品的
就是走粉色的格調(恕刪)
大大的警世文寫的好，讓一些想當老闆的人一定要三思再三思!
黃金激戰區 永康街賣冰品甜品基本上是沒有大大技術瓶頸 只有資金的瓶頸(高房租+裝潢)。
當永康街那家日本人愛去的芒果冰店打出名號 引來人氣，其他業者也想搭順風車。
也不想想 當初日本人愛去的芒果冰店當初是如何辛苦打下根基的!
去日文書店翻翻旅遊書或網路旅遊文 一定就是介紹那家!
路上常遇見可愛的日本妹手拿旅遊書在問路，
"すみません！あの人気の冰店 どう行けばいいのですか？”
我偶爾去哪裡晃晃，其他的冰店小貓兩三隻但"永康15"還要排隊!
後來的競爭者如果再技術上(品質 口味)或行銷技巧上 沒有超越前者就注定失敗的命運。
溫州街12巷口的"淞美"自助餐已經開業也有超過15年以上。
當初是在溫州街口7-11對面租屋開了好久，
價錢 菜色 味道 整潔環境在周圍好像也沒有第二家，
開自助餐的看似簡單 但與冰店相比技術瓶頸 進入瓶頸要更大，
廚房裡要備更多的貨，有開過中餐廳的人就知道。
現在的"淞美"位居巷內地點更好更大(高租金 房東是我朋友)
客群以附近的住戶 公司行號，當地租屋的學生上班族，台大教職員，大安區公所職員等為主。
(我常看到台大退休的老教授夫婦 平日根本不開伙 都是吃"淞美"!)
雖要付出高租金但要開有那樣規模的自助餐也要技術+資金+人力+辛苦勞力...後來人不容易挑戰。
也就立下"淞美"目前的地位!
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然後又說自己也是房東
讓我想起常常看新聞, 網路上或者以前的call-in節目, 罵民進黨然後裝做自己是民進黨員, 或者罵國民黨又裝做自己是國民黨員.
說實在話
人家有辦法不工作靠著收租過生活, 這是人家的本事.
當年他們花錢在台北市區買一樓的房子在那個時代也是不少錢.
現在看別人爽了
眼紅了
說別人是"廢在家".
記得10年前去上海, 南京東西路上逛, 好熱鬧阿, 逛一逛走下去就是外灘.
覺得那些房東真爽
一間這樣的房子一輩子都不用做了
結果上網查了一下
這條街在清代就已經是一些富可敵國的人在住的了.
沒甚麼好羨慕的
即使在100年前我也買不起.
我當然也不會心地很不好的說別人靠著自己收房租就是廢物.
那我自己挖馬路靠勞力賺錢就叫做優人人才?
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馬路上的店5年存活率不到1成
企業也是, 5年的存活率不到1成
這是新聞有報導, 政府也有做過統計的.
當員工的時候看到老闆賺錢
眼紅了
老闆多爽阿
出一張嘴甚麼都不幹錢就一直來
台灣專出慣老闆
自己就是血汗員工
很好啊
有本事自己去開店當老闆阿
馬路上的店面有不同的價格讓你挑
人潮多的就貴
人潮少的就便宜
這很難理解嗎?
房東自己的財產, 他地點好, 他可以租20萬, 憑甚麼叫他租你2萬?
你去找工作, 你找得到20萬的工作你會去做22k嗎?
開店當然不是你花20萬租金找人潮多的店你就一定穩賺
原來這點樓主到現在才知道阿?
如果有穩賺的那月租不要說20萬啦
200萬我都馬上去開.
人潮多只表示你機會比較多
曝光率比較高而已
要怎麼讓人潮變成錢潮
要看自己的本事
我住的地方附近有一間店一都是一直換人租, 一直到多年前變成85度C之後就一直開到現在.
樓主說開店房東看你生意好就要漲房租
這有甚麼意外?
誰不是這樣?
老爸年輕的時候跟親戚開西餐廳, 生意好廚師們也是眼紅要加薪.
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