不專業咖啡魂的內心 Top4的咖啡豆評比

146分

個人積分：146分

文章編號：78417393

咖啡是一種主觀的喜好
版上很多玩家不斷的追求極致口感理想中的咖啡
但我相信更多的是像我一樣
想要有穩定又價格適宜的咖啡豆來源
商業豆也沒有那麼不堪
至少有機會提供上班族一個穩定品質的咖啡豆來源

個人偏愛義式豆更勝於單品豆
我大概跟不上台灣的主流，就是純粹個人喜好
我家附近幾家在地自烘豆店家找不到我要的口感
花了不少錢最後沒喝完也丟了不少豆子
還遇過被老闆說你怎會從單品豆喝回義式豆
正常人是反過來才對......#%*¥
（後來試過他們的義式豆之後我就理解為何老闆會這樣說了..... 滾來滾去

）

最後還是每週跑回北車附近的連鎖咖啡館
固定買他們最便宜的商業義式豆
新鮮品質穩定外，重點是參數容錯率高
用半自動很容易就萃取出我要的甜感與口感

40歲的大叔少數的娛樂
就是每天就只能喝那一杯到兩杯的咖啡
踩到地雷會心情差好幾個小時
所以穩定的商業豆來源很重要啊

navychen

201分

32樓

navychen

個人積分：201分

文章編號：78418137

poohcalm wrote:
咖啡是一種主觀的喜好...(恕刪)

認同+1
酸甜苦辣各有所好
單品、精品豆也好、義式配方豆也罷
選擇自己喜歡的，開心就好！

Mr ciprino

16783分

33樓

Mr ciprino

個人積分：16783分

文章編號：78424442

poohcalm wrote:
咖啡是一種主觀的喜好(恕刪)

如你所說
大家喝久了都各有所好
有的喜歡單一口感
也有像我隨心所欲的常換豆
但有一點就是找到一個自己信任的能提供穩定品質的烘豆商
至少不會踩到雷
當然混合豆是相對安全及便宜的選擇
但也不太代表好品質的莊園單品豆就一定很貴
喝久了自然會找到符合自己需求的咖啡廠商

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

bakafish

9762分

34樓

bakafish

個人積分：9762分

文章編號：78425239

poohcalm wrote:
咖啡是一種主觀的喜好(恕刪)

沒錯，咖啡最高指導原則就是喜歡就好
義式豆要配的好烘的好也是學問
不過單品豆拿來做義式（SOE），要好喝其實也不容易
所以不喜歡SOE不一定是豆子或個人喜好的問題

poohcalm

146分

35樓

poohcalm

個人積分：146分

文章編號：78426005

我單品多是淺焙還是手沖為主
之前用過幾次義式手法我試過還真的不行
因為我技術不到位
本來明亮的果酸變成奇怪的味道

最近跟上魚大腳步剛入手了pl162T
這幾天還在熟悉他的參數與操作手順
過陣子也想試試看變壓萃取SOE
希望會有好結果

bakafish wrote:
沒錯，咖啡最高指導原(恕刪)

bakafish

9762分

36樓

bakafish

個人積分：9762分

文章編號：78426119

poohcalm wrote:
我單品多是淺焙還是手(恕刪)

也不一定是技術問題啦
淺焙豆本來就比較不好萃取
如果拿手沖的淺焙豆來做SOE，烘焙的關係，不見得每支豆子都可以做
有時設備的限制也是原因之一，所以SSP才有些刀盤特別強調適合做淺焙espresso
因為細粉少，所以可以磨更細，也就更容易萃取淺焙豆
（拿來做中深焙豆的espresso就有過萃的風險）
當然PL162T可以控制預浸的時間和壓力，也是萃取淺焙豆的利器

話說前天有版友詢問，有沒有梅子或果香系列兼顧有油脂可拉花的
我之前試過illy的瓜地馬拉做拿鐵，非常棒，帶有花香
不過開罐後豆子衰退太快，隔天再做，花香沒了 XD