Daniel WYS wrote:
自己喝的磨豆機換來...(恕刪)
Major出掉了?
EK也上變頻了嗎?
我的亂七八糟檯面
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Daniel WYS wrote:
Major已經出掉...(恕刪)
還是滿好奇
有比較過EK和Major+ZM刀盤的手沖才決定的嗎?
還是先出掉Major才買進EK?
還是以後沒打算手沖了?
還是有打算換SSP刀盤?
還是有打算升級這個
https://www.instagram.com/p/BxA8h1oH0BJ/
https://www.instagram.com/p/BxPxRczogT8/
HB有一篇Niche的review，espresso的表現EK和Niche很接近
這跟我之前用EK43S的經驗也非常類似，表現跟繪意71 + Gorilla Gear差不多
有時我甚至覺得繪意71表現更好
https://www.home-barista.com/reviews/niche-zero-grinder-review-t57516.html#p649295
繪意71 + Gorilla Gear差不多等於MC1，也許MC3表現會比EK更好
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bakafish wrote:
有比較過EK和Major+ZM刀盤的手沖才決定的嗎...(恕刪)
我還是以喝手沖為主，最主要是因為我現在咖啡不能多喝，所以就重質不重量，想追求極致的風味。
Major+ZM刀盤磨手沖的適用範圍很廣，口感比小富士清晰很多，就算磨一般的平價豆也有很棒的風味表現，使用上其實我是蠻滿意的。如果不是沒有足夠的空間擺不下，實在是不想出手。我經常用Major來磨掛耳包，香氣飽滿、風味均衡，自製的掛耳包拿來送禮有裡子又有面子。
去過幾家有EK的店喝手沖，我發現只有點特定的淺焙高價豆，店家才會用EK出杯，如果點平價手沖，大部分店家還是用小富士出杯，EK擺旁邊。後來跟一位使用EK四、五年經驗的朋友探討這個問題，他說EK就像顯微鏡，好的、壞的風味全部放大，EK磨一般平價豆的表現甚至還不如小富士，因為苦更苦、澀更澀、缺點全部被放大蓋過優點造成雜味紛呈。但是EK如果磨到屬性適合的高檔豆，那飽滿的爆發香氣可以在嘴裡維持半小時還餘韻不絕。
我自己是還沒喝過這麼厲害的手沖，但也很嚮往追求這種手沖境界。所以MAJOR出掉以後就買了EK43s咖啡刀，同時也訂購一些2千元以上比較高檔一點的生豆，自烘自喝自娛。朋友喝了我用EK磨的自烘藝伎，認為距離啟動EK的極致表現還有一段差距，但也喝不出來有什麼瑕疵風味，雖然還有很大的進步空間，至少經過EK放大以後沒有風味瑕疵就勝過不少市售自烘豆
Espresso及SOE基本上只有朋友來我才會分享一小杯，無法多喝。如果FLAT MAX有幸標到，就打算出掉Conical MC3，EK專責手沖，FLAT MAX負責義式，試試看FLAT MAX在淺焙SOE是否真的像傳聞中那麼威，也試試SSP在手沖方面的表現如何。如果沒標到，就用Conical MC3專責義式也很理想。
以上這些都是我個人一廂情願的想法，算是很傷本的try error吧
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