豆餅(X)豆渣(O) wrote:
請問大家有換了分水網(恕刪)
沒鎖緊?
規格不對?
比對換回原廠正常?
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https://youtu.be/YV_3VBkXIO0
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jackson.cheng wrote:
Lelit Bianca 162T變壓沒辦法完全斷水
可以啊，怎麼不行
你可能是看到影片中第二種變壓方法，paddle關閉時有咖啡液滴下來，誤以為不能斷水吧
注意看影片2:46，沖煮頭上的壓力表已經超過1 bar
這代表濾杯裡粉餅之上已經全都是水了
此時給水速度大於咖啡粉吸水速度或咖啡液滴出速度，壓力才會上升
然後關閉paddle，壓力並不會消失，水當然會在壓力之下慢慢穿過粉餅，滴出咖啡液
隨著咖啡液滴出，壓力也跟著下降，此時可能就是斷水了（影片中看不出是否關到極限了）
就算沒有完全斷水，至少這時沖煮頭出水流量是小於咖啡液滴出的流量，壓力才會下降
這個paddle就像磨豆機的刻度旋鈕，是可以拔下來重裝去歸零的
受限於機殼，paddle活動角度約200度，最大和最小流量差距約為10秒60g
也就是最小為0，最大就是60
如果喜歡大出水量快速升壓，不需要用到完全關閉流量的話
也可以把它往大出水量的方向調整，例如最小60，最大120，或最小15，最大75這樣
那個流量控制器關到最小時就像水龍頭一樣是可以關到轉不動，而不是受限於機殼
裡面的針會頂住限流閥的孔（這種情況下，關閉時小心不要太大力以免弄壞流量控制器）
所以完全斷水沒問題（我這台是挺完美的，paddle受限於機殼時剛好也是流量完全關閉）
當然也可以更極端一點
高興的話也可以把它調整到paddle活動角度只有100度
paddle轉小到正中間就轉不動，流量最小是0，最大30
影片中的兩種變壓方法，差別在於第一種是以中小流量慢慢浸溼粉餅
第一滴咖啡液滴出時是21秒
也就是粉餅最上層和最下層浸到水的時間差距約20秒
在第一滴咖啡液滴出時才剛升到1 bar
第二種方式在一開始就以大流量浸溼粉餅，在5秒時見到壓力上升才調小
這時已經8成咖啡粉都浸溼了，第一滴咖啡液滴出是在14秒半
這也是我比較常用的做法，而且我不會把流量完全關閉，因為沒必要
另外，機器也有電子控制的預浸，可以設定pump啟動秒數和暫停秒數，然後再啟動
在pump暫停時當然也是完全斷水的
可以因應不同的豆子和個人喜好，用不同的玩法
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