mechtec wrote:是啊所以裝在母鍋母...(恕刪) 所以熱交互機PID裝母鍋!您控制母鍋溫度在120~126沖煮還是靠熱交換!等於沖煮溫度還是無法控制~那何必裝PID去控制蒸氣溫度按原熱交換機設定不就好了~
bigbear13 wrote:E-61~以我本身...(恕刪) 以相機來比喻,E61它歸類在非傻瓜相機領域,算是性能很好的半自動相機,如果願意針對它的使用技巧下去學習,就應該可以用得不錯。熱交換器咖啡機的主蒸氣鍋爐用PID就可以控制在比只靠壓力開關控制更精準的溫度範圍內,所以雖然這樣也無法直接精準控制沖煮鍋爐,但對願意花多一點錢的人,也會得到比較好的間接助力吧!此外冬天沖煮頭受環境因素影響冷得快,主鍋用PID較容易調整,可以方便調高來補償沖煮頭受較低溫環境溫度的影響。所以主鍋PID容易調整,應該也算有些實用性。熱交換器主鍋爐加上PID在國外的論壇也有一些質疑的觀點,但我想這也是商業模式,就是加點功能訴求,如果加價不多,提供一些使用上的方便性,在商業上也多少是個噱頭,多少可以著墨一番!
bigbear13 wrote:所以熱交互機PID裝...(恕刪) D兄已經解釋了我就不用狗尾續貂市面上就是有這種機器不要急著否定我前面也說,這種控制,因為還有熱交換所以不如多鍋爐的直接控制沖煮鍋爐那麼好但是,對於蒸氣鍋爐的溫度穩定,還是有幫助而蒸氣鍋爐溫度穩定,對於沖煮溫度有沒有幫助,應該還是有只是效果不那麼顯著當然,要不要買,或覺得CP值夠不夠高就見仁見智了
好像沒有否定熱交換機吧!因為再說PID裝在熱交換機上才有後續的討論!使用半自動照相機,光圈快門等等條件都是明確可控制的但是熱交換機您雖然控制了蒸氣的溫度但是經過熱交換的沖煮頭溫度變化很大的若有達人知道如何練習!來達到熱交換機控制沖煮溫度的方法!若能分享~非常想知道感謝~
bigbear13 wrote:好像沒有否定熱交換...(恕刪) 國外論壇有一些相關資訊,大致上就是靠放水來處理待機太久沒煮時E61沖煮頭溫度太高的問題。當然加裝沖煮頭溫度顯示器至少是個好方法來知道沖煮當下的溫度,如果太高再用放水方式降溫,大致上熱機30分鐘後沖煮頭溫度就會穩定在約90度,但太久沒煮溫度就會升高,就需要放水來降溫。其實使用類似ROCKET APARTAMENTO 這種單表(只有主鍋蒸氣壓力表,沒有沖煮壓力表)的咖啡機,它沖煮壓力、溫度也都沒有顯示,但是用無底把手觀看咖啡流出狀況,加上口感再下去調整,還是可以煮出很好的咖啡。所以就算有一大堆的調整與控制,但如果基礎架構不好,仍然會大輸基礎架構好的玩家級專業機器。這也可以用二聲道的High end音響來舉例,大部分最高檔的機器就是:前極擴大機只有電源開關、訊源切換與大小聲調整,後級擴大機就只有電源開關。但一些入門的音響,可以調整的項目與功能較多,但最終的再生品質會與高檔架構的商品有相當的差距。
艾德華仔 wrote:一天出杯率不高又對...(恕刪) 抱歉,只是小弟升級的機器跳太快,從家用單鍋爐一下子玩到熱交換的營業機,小弟還是個很菜的菜鳥,對於咖啡是真的很多不懂的地方,所以問的問題會讓有些人感覺本人對溫度很要求。只是純粹對咖啡的熱愛與好奇,加上看到有其他人也在Miss Silvia加裝PID控制沖煮溫度,想說能不能如法炮製,才會有此一問。這個熱交換的機種其實本來沒在小弟升級的器材清單內,(說真的小弟也知道此機也不太適合家用,光機身重量就高達58KG、加熱至少半小時....)透過這個論壇總算對熱交換機有了更進一步的認識了,只是在有限的預算下,剛好遇到有人用很甜的價格出清,小弟才有此僥倖的機緣獲得,謝謝諸位大大熱心的解說。如果這台機器保養得宜未來應該是不太需要再升級上去了(中樂透或是押對足球隊則另當別論了),自己臨時想來杯濃縮咖啡就交給Flair代勞,有朋友來訪時再請這個大傢伙出馬就好,如同某樓的大大所言 91度和92度煮出來的咖啡,對於絕大多數人的舌頭來說應該都是一樣的至於多鍋爐、變壓機種,那太高貴了,還是看看就好。
f15abcde wrote:抱歉,只是小弟升級的...(恕刪) 我舉個例子找兩個人來比賽車一個是賽車手,給他一輛便宜Toyota另一位是一般人,但給他一輛超跑跑的結果,說不定賽車手會贏為什麼?因為賽車手能夠發揮那輛便宜Toyota的100%能力可是開超跑的一般人,說不定連超跑3成能力都發揮不了在這裡,很多人在玩機器因為以論壇特性要談沖煮、要談感官,就很難表達與理解但是機器最簡單,貴,就能夠吸睛所以拼命升級只是,怕的是最後淪為都在玩機器到底是人在玩機器?還是機器玩人?昨天一位網友來我這裡喝咖啡我的教室機器,就是便宜的熱交換機我還買2手的,不到4萬網友的機器等級還不錯但是還一直跟我說:再升級的話就要買變壓機了可是,一喝到我煮出來的espresso與拿鐵,可以讓那位網友驚艷一杯好喝的咖啡,有很多部分組成機器只是其中一環而已給你參考