f15abcde

40分

樓主

f15abcde

個人積分：40分

文章編號：69251039

請問有人拿營業機來加裝pid嗎?

最近收了一台很冷門的機子VISACREM BRAVA

請問有人拿營業機來加裝pid嗎?

咖啡機操作影片

據說是英國品牌，前機主把店收掉後就未再使用了，

偶然一個機緣就把他買下來帶回家裡使用了，

不知道是否年代有點久遠的關係，機身的面板沒有PID之類的控制器

是說這台鍋爐夠大，足足12L大的鍋爐

邊沖煮咖啡邊打奶泡不是問題，可是納悶的是，

這種營業級別的咖啡機，不太需要注意溫度的控制嗎?

查了一下此款給水的量是由電腦控制的，應該也是E61沖煮頭來的

不知未來打算再加裝PID提升咖啡的品質是否可行?

觀察某些咖啡店的機器對溫度的控制好像也不是特別強調

不知加裝PID是否必要?

2018-07-09 22:36 #1

文章關鍵字

營業機

bakafish

10509分

2樓

bakafish

個人積分：10509分

文章編號：69251253

f15abcde wrote:
最近收了一台很冷門...(恕刪)

這應該是熱交換的機器
PID只能控制蒸氣溫度，無法直接控制沖煮溫度

f15abcde

40分

樓主

f15abcde

個人積分：40分

文章編號：69251304

應該是喔，好奇檢查了一下它的屁股

裡面塞了一個好大的銅鍋爐

所以溫度的控制只能由原廠的電腦去做設定嗎?

還是可以自行另外改裝?

bian0728

2374分

4樓

bian0728

個人積分：2374分

文章編號：69252148

f15abcde wrote:
應該是喔，好奇檢查...(恕刪)

建議搜尋關鍵字

熱交換咖啡機溫度控制

簡單來說是藉由調整鍋爐壓力來控制

bakafish

10509分

5樓

bakafish

個人積分：10509分

文章編號：69252662

f15abcde wrote:
所以溫度的控制只能由原廠的電腦去做設定嗎?...(恕刪)

請問這台是透過機身上的面板設定溫度的嗎?
如果是的話，那麼它本身應該就有PID了，用來控制蒸氣鍋爐的水溫
如果機身上不能調，那通常是要打開上蓋，找到壓力控制器（pressurestat）來設定鍋爐壓力
壓力越大，水溫越高
也會影響沖煮一杯後沖煮鍋爐的回溫速度

熱交換的沖煮鍋爐，其實是一條在蒸氣鍋爐裡的管狀空間
它是靠蒸氣鍋爐裡的熱水和蒸氣間接加熱，所以沒辦法透過電腦控溫

通常營業機的設計是可以讓你連續出杯，溫度也不會掉下來
所以相反的，你出杯間隔一旦拉長，沖煮水溫就會過高
這時你就要從沖煮頭放水，讓沖煮鍋爐補進冷水來降溫
待機多久要放多少水，就要看您對這台機器的熟悉度和經驗了

f15abcde

40分

樓主

f15abcde

個人積分：40分

文章編號：69253300

bian0728 wrote:
建議搜尋關鍵字熱交...(恕刪)

感謝bian大的回覆，沒玩過營業機
還不曉得壓力跟溫度是相關的。

f15abcde

40分

樓主

f15abcde

個人積分：40分

文章編號：69253354

bakafish wrote:
請問這台是透過機身...(恕刪)

謝謝砸魚大，面板就如照片所看到的這幾顆按鍵，沒有其他的顯示器了
估計是要打開上蓋，找到壓力控制器（pressurestat）來設定鍋爐壓力去控制溫度
可能還要再請整修機器的店家幫忙調校了
好在修機器的店家在我公司附近，走幾步就到了

聽砸魚大對熱交換機種的描述好像有點概念了，
目的就是在應付大量出杯時，溫度還能保持一致，不至於影響應有的口感。
溫度太低，顏色呈黃褐色、口感平淡無奇，
溫度太高，又有明顯的苦澀感，
只有剛好的溫度，顏色呈赭紅色、口感溫潤厚實才是最佳的飲用風味，
機器的檔次越高，所能調控的能力就越精準，
小小一杯完美的ESP竟藏有諸多如此的學問在。

jimchen119

3分

8樓

jimchen119

個人積分：3分

文章編號：69264404

這台應該是交換式加熱方式. 如果加裝PID 的用意如果是當成電子溫度計是沒問題的. 但是要當成溫度控制就有點困難. 對我而言交換式要精準控制沖煮溫度是很不可思議的.

f15abcde wrote:
最近收了一台很冷門的...(恕刪)

tjchung

182分

9樓

tjchung

個人積分：182分

文章編號：69267466

jimchen119 wrote:
對我而言交換式要精準控制沖煮溫度是很不可思議的....(恕刪)

可以參閱這篇熱交換咖啡機控溫

f15abcde

40分

樓主

f15abcde

個人積分：40分

文章編號：69268091

jimchen119 wrote:
對我而言交換式要精準控制沖煮溫度是很不可思議的.(恕刪)

這句話有點看不懂，如果無法精準控制沖煮溫度，那營業機在溫度的管理上，
豈不是還不如附帶PID高階的家用機?還是只能做到維持一定範圍的溫度?

因為小弟也是從Rancilio Silvia開始接觸，
後來實際操作後才知道知道Silvia因為鍋爐小的關係，
在溫度的控制無法像高階家用機或大型營業機來的精準，
也嘗過因為預熱時間不足導致溫度太低而得到一杯失敗的ESP，
從家用機一下子跳到營業用的似乎跳太快了

請問有人拿營業機來加裝pid嗎?

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

請問有人拿營業機來加裝pid嗎?

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！