沒落的紹興酒

狗子2008

19082分

91樓

狗子2008

個人積分：19082分

文章編號：63022758

埔里酒廠有出一款18年的紹興酒，名叫狀元紅
有添加黑棗精華液，
朋友喝過說很好喝。

女兒紅為16年紹興酒，
下次喝過再來報告。

jerry su

1534分

92樓

jerry su

個人積分：1534分

文章編號：63049790

我有在機場免稅店買過女兒紅
我這個外行人是覺得好喝

AAADDT

51分

樓主

AAADDT

個人積分：51分

文章編號：63134302

狗子2008 wrote:
埔里酒廠有出一款18...(恕刪)

搜尋了一下狗子兄歷來發言，果是識多見廣，興趣多元，有機會邀兄啜一口酒…

狗子2008

19082分

94樓

狗子2008

個人積分：19082分

文章編號：63160510

AAADDT wrote:
搜尋了一下狗子兄...(恕刪)

版大見笑了，
我是半瓶水，
就那一點兒！

看了一下留言，
原來版大早早就發了品酒文，
我是野人獻曝。

pcian

20344分

95樓

pcian

個人積分：20344分

文章編號：63160702

看了這篇買了狀元紅喝

本來是想當18年陳紹喝的結果失望

個人覺得添加黑棗液畫蛇添足太甜了

反而蓋掉紹興味

為何純陳紹只到10年呢？

狗子2008

19082分

96樓

狗子2008

個人積分：19082分

文章編號：63162412

pcian wrote:
看了這篇買了狀元...(恕刪)

看樣子先買個女兒紅及十年窖藏試試！ rock

其實，我一直覺得很可惜，
紹興酒便宜、溫潤、好入口，適合男女及各年齡，
台酒有好酒、也重新包裝，但、就差行銷和說故事。

大家可以觀察一下，绍興酒接受度很高的，反而是日本人，
日本人來台吃飯喝酒，大多選擇啤酒，不然就是紹興酒，

紹興酒跟日本清酒都有賞味期限，
有一次我有一瓶大吟釀，一直沒喝，距賞味期限只有一年，
上網看能不能跑跑，結果一位酒國前輩收了。

面交時我跟他在路邊閒聊二個多小時，
我問他賞味期限快到了，不怕清酒變質，
他透露，好的日本清酒，遵循古法釀造，封口好，
即使過了賞味期限也是可以喝，
而且味道會很像「陳年紹興酒」！

真是長學問了！

pcian

20344分

97樓

pcian

個人積分：20344分

文章編號：63163240

狗子2008 wrote:
看樣子先買個女兒紅...(恕刪)

女兒紅也添加黑棗液 orz

紹興酒應該沒有賞味期限我有公賣局時代的陳紹

就隨便放在儲藏間十幾年後才想起

拿來做紹興醉蝦很ok

清酒跟黃酒都屬穀類釀製酒

年代久了色澤、口感是會變

但是仍可喝主要還是要封口的

開過的久了會變醋

之長

844分

98樓

之長

個人積分：844分

文章編號：63167134

紹興能存多久?

唐魯孫曾在他的著作中寫過一段故都回憶

約在民國二三十年時北平有位擔任過前清度支部司官的傅夢岩先生

家中蒐藏一罈明朝泰昌年間的陳紹,是當年紹興府進程御用的特製貢酒

據說酒液都已變成琥珀色的酒膏,看起來跟玉一樣

此酒喝法要先挖出一小匙放在大酒海裡用二十年陳紹沖調

用竹刀片盡量攪和把雜質打去後再加十斤新酒之後才能飲用

傅老先生當時每年都開酒會邀請好友參加品酒會

好奇之下唐魯孫和當時的市財政局長楊蔭華兩人也跑去酒會開開眼界

結果剛入席先喝完主人所敬一觥(約一斤)陳紹兩人就醉倒

事後才知那一觥酒不是普通的酒而是有加四十年陳紹

可憐的是那上百年的老紹興酒滋味如何唐魯孫根本沒喝到阿