米格 含多魯 wrote:
經濟貓大 可能誤解...(恕刪)
所以不是要請專業的來說不同年代的工藝展現嗎？
我是外行，但每個時代技術不同，展現出來的就不同
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为了这些具有审美价值的釉面斑纹，古今中外的陶艺家呕心沥血，试图寻找最合适的制瓷原料和探索最正确的烧成方法。虽然历经了数十年甚至几代人的努力，但问世的优秀作品依然极少。因此，建盏艺术是土与火高难度结合的艺术，是纯粹的陶瓷艺术！
有些瓷器的釉色，虽然配方很独特，但烧制时不容易出现缺陷，成品率就高了，可以大量生产；还有些瓷器，虽然烧成温度很高并需要还原气氛，但温度和气氛的增减对产品影响不大，其烧制难度也不大。
而建盏的原料没有任何高科技可言，依靠的就是建盏复杂而独特的烧制技艺，那建盏的烧制究竟有多难？影响建盏品质的因素绝不仅仅是一个温度的高低，还有窑炉的密闭性能、四季变幻的天气、采集的釉矿品质问题、坯的合理配比、釉水的合理调配比例以及浓稠度，还有协助人员的熟练程度等等，即使是烧含铁量比较低的改良釉色也是非常难。一将功成万骨枯，砸盏成为我们的日常习惯，追求品质让我们一点也不犹豫、不含糊，砸盏要承受经济上和思想上的双重压力。信息膨胀互联网时代，同一种类型的釉色都是有很多人在研发探索，能露脸呈现在消费者面前的都已经是过五关斩六将。
一件瓷器的烧制难度，同时有坯、釉、窑温和窑中气氛这四个因素制约着。不同斑纹的建盏烧制难度差别也很大，下面我们具体从四个制瓷因素入手，来分析建盏斑纹形成的技术难度问题。
第一个，坯的制约。建盏的坯体材料是采用一些氧化铁含量高达8%左右的有色粘土配制，也就是铁胎。这些天然原料塑性差、收缩大、耐火度也不高，用这种泥料拉坯成型的茶盏，在干燥阶段就很容易变形或开裂。而氧化铁是助熔剂和发泡剂，在高温还原阶段不仅降低了坯体的耐火度，还易使坯体起泡，实际上这种坯泥最适合制陶。由于建盏斑纹须在1280度以上的还原焰中形成，坯体在这种条件下，极易产生变形、起泡等缺陷，宋代建盏坯中含有粗颗粒石英，虽然对克服这些缺陷有帮助，但容易造成口沿和釉面有颗粒凸起的毛病。
如果采用氧化铁含量较低的粘土，或采用瓷土加氧化铁制坯，虽然可以提高耐火度，但烧出的釉面斑纹效果不佳。这表明坯体矿物组成对釉面斑纹有重大影响。南宋时期福建其他窑口，茶洋，遇林亭，东张窑兔毫效果不好，这与坯铁含量低有着直接关系。
研究建窑技术的人，都在一个问题上卡了壳，那就是我们所掌握的原料其耐火性能，都达不到宋代窑工烧制出建盏珍品所必需的、极其困难的条件——极高的烧成温度和极重的，稳定控制的还原气氛的要求。
我烧建盏多年，的确在建阳也找不到完全满意的泥料，坯体原料难以确定。其实，宋代人三百年也没能很好地解决建盏坯的问题，成山的废品给窑工带来的心理创痛是巨大且无奈的。
我们减低坯的含铁量，斑纹效果与宋代差距太大。宋代建盏中有些坯的外观呈褐色，是由于后期氧化所致，坯体内部还是黑的。
现在说到第二个，釉的制约。由于工艺上的特殊性，建盏一般施釉较厚且不施满釉，甚至会出现釉珠，有露胎和少许干口。
建盏的釉色，包括了釉的底色和釉面斑纹。如果同一窑某一个建盏，釉层太薄，釉不黑，釉薄处呈酱色，而且釉层薄，同样窑炉氛围，釉厚的建盏烧出青黑底色，青蓝色兔毫，釉薄的那只兔毫斑纹就短或者烧成柿红毫，不流畅；如果是油滴，也就是传说中鹧鸪斑，斑点也不大。所以施厚釉是必要条件。但是，高温厚釉给建盏带来的缺陷是很难克服的。
第一个缺陷就是，釉层厚，干燥时收缩也大，易使釉层开裂，与坯粘不紧，烧时易缩釉或脱釉。第二个缺陷是，釉层厚，流动性就大，建盏在1280度高温中烧成，此时釉粘度降低，流动性增大，使釉层从上到下逐渐加厚，釉层厚度上下不均，对斑纹的形成影响很大。
就兔毫来说，兔毫的斑纹好比水中的鱼草，在水的浅处鱼草会被顶出水面，在水的深处就沉在水中。所以兔毫斑纹一般在碗上部很密集并突出釉面，在下部较稀疏，沉在釉中，似隐似现。斑纹的浮沉程度不同，与空气接触的程度不同，所受的氧化程度就不同，使得斑纹的形态和色彩都有所不同。
斑纹形态和色彩的变化，从审美角度看似是好事，即那种不确定之美，但实际变化的结果往往很难令人满意。要么是上部分斑纹过密，下部分斑纹过稀或无斑纹，要么是上部分斑纹都变灰色了，下部分斑纹还不能析出。
釉流动性大，给建盏带来的另一个劫难就是：釉过厚，或过温，或保温时间过长。釉就会流下，造成粘底。现代其它结晶釉流动性大，给建盏带来的另一个劫难就是：釉过厚，或过温，或保温时间过长。釉就会流下，造成粘底。现代其它结晶釉流动性也大，但烧花瓶釉粘底可以打磨掉，不会报废，而粘底对于建盏来说，就是瑕疵。
建盏之所以露胎，从技术上来说就是给下垂的釉留些空间。若下垂的釉恰到好处聚成滴珠状，就有一种欲坠非坠的玄妙美感，这也是另一种不确定之美。釉珠其实是很珍贵的，我们可以把它理解为是窑工之泪。
建盏釉的配方也难以确定，虽然建盏釉料非常简单，釉矿石、草木灰、高铁黏土，皆是出自建阳水吉镇，但因为胎、釉、温度气氛等因素对斑纹效果的影响很大，而窑中各处温度与气氛也有差别，导致固定性的配方很难适应，使制作者耗费大量精力也难以适从。
就算是现代电窑很小每窑仅烧数件作品，配方也要经常改变，因为坯微变或气候的改变，配方也就要跟着改变。所以，最难且最宝贵的配方其实是难以稳定的配方。我都是会自己根据烧制中的意外调整配方的，如果没有再研发调整能力的话，注定会被淘汰，要不断地见招拆招。
现在说第三个制约，温度的制约。建盏烧成温度高且范围窄。烧成温度高，容易使建盏的坯起泡、变形、釉下垂粘底。但高温又是建盏形成釉面斑纹的需要。如果温度过低，斑纹就会稀少，甚至无斑纹，所以在建窑鼎盛时期，许多黑釉盏、乌金釉，油滴、曜变，它们是烧兔毫、温度过低或还原过头造成的，而不是刻意烧制的。但如果窑温过高，斑纹析出太多、太密，黑釉的底色被遮盖，也就成了褐黄色。
建盏最终呈现的各种釉色，来源都很复杂，要根据迹象具体分析。比如褐色釉，当黑釉釉层薄，或建盏釉过烧，或还原不足，或坯中氧化铁含量低，都可能出现。
一件斑纹流畅通达且外观无缺陷的兔毫盏烧成温度范围很窄。如果窑温稍低，盏的上半部分有斑纹，下部分没有斑纹；如果窑温稍高，釉就流下粘底。建窑油滴属于浮萍机理，烧制油滴的条件更苛刻，因为油滴的斑点很容易流成条形。在还原气氛作用下，三价铁迅速转化为二价铁，二价铁是强熔剂，很快就熔入釉中，使斑纹消失。曜变斑点周围的光晕，正是二价铁消失前形成的，所以它很薄，成为干涉膜，在光照下就有变七彩现象。市面上很多所谓的电窑烧的曜变建盏，我并不认可，但我不愿过多评论，我自己的柴烧窑并没有烧成真正的曜变，我认为自己没有经历过，就没有发言权，我更不会去指鹿为马。
最后是还原气氛的制约。建盏的名贵釉色，如兔毫、鹧鸪斑、曜变斑等，要在还原气氛下形成。建盏釉属于铁系结晶釉，结晶的物质是铁氧化物，有二价铁和三价铁。
空气中存在大量的氧气，如果在烧窑时，氧气大量进入窑炉内部，完全充分地燃烧，则此时窑内气氛偏氧化；反之，若以技术降低窑炉内含氧量，使窑火缺氧，需要从胎釉中抽取氧助燃，则此时窑内气氛就偏还原，还原使三价铁变成二价铁，二价铁是强熔剂，容易回熔到釉中，使得结晶物质处于不稳定状态，直接影响斑纹的形态和色彩。
建盏釉与其它结晶釉在烧成方面的一个重大区别就是，构成斑纹的物质复杂且不稳定。褐色斑纹为先还原后氧化的产物，银色斑纹需要一直维持还原气氛且顺利降温。因此银色斑纹比褐色斑纹更难烧，也更讲究气氛的控制。建盏的褐色斑纹相对于银色更好烧，是因为形成褐色斑纹的物质以三价铁为主。虽然褐色斑纹在烧成前期需要还原来控制斑纹的形态，但后期在控制斑纹色彩时可转氧化，氧化气氛很好掌握，所以斑纹形态与色彩较稳定。
而银色斑纹烧制的难度要大多了，因为在烧成后还要维持还原气氛。烧银色斑纹，不仅色彩很不稳定，同时会危及斑纹的形态，影响到斑纹的大小、厚薄、边界、清晰度、沉浮、波化与否等诸多问题。特别是银蓝色的斑纹，更是稍纵即逝！
所以，建盏中银色斑纹大多都不如褐色斑纹清晰，斑纹边界较模糊，斑纹表面常有毛刺感。日本静嘉堂收藏的国宝曜变盏，内盏壁如碗中宇宙，外盏壁却如黑夜一般低调，就是因为曜变斑纹是在极致的还原气氛当中形成的，气氛稍一波动，斑纹来不及形成便隐没，或者形成后熔入底釉中。
由四个制约因素可知，一件优秀的建盏是在大量的废品的基础上产生的。建盏的烧制难度等级从大到小排列，依次是曜变、彩斑、银蓝、银、褐。
宋代建窑没有起泡、变形或脱釉、粘底等重大缺陷的建盏，所占比率不到百分之一；没有明显缺陷且斑纹流畅通达的优秀褐兔毫占比率不到千分之一；优秀的银兔毫占比率不到万分之一。而鹧鸪斑和曜变分别属于十万分之一和百万分之一内的作品。高品位的建盏，数量极少，我们从遗址大量的实物和图片中也不难看出这一点。
建盏技术重点在窑内，有些陶瓷技术重点在窑外，如绘画陶瓷、器型陶瓷、雕塑陶瓷等。
窑内技术不是靠手，而是靠土与火，靠天工与人巧，难以操控，缺陷无法修复，所以试验周期长，见效慢，生产成品率低，成本高。“入窑一色、出窑万彩”是歌颂美言，实际上呢，我自认为也是一名优秀的陶艺家，也没有绝对把握某一窑柴烧就能烧出一件好作
窑内技术不是靠手，而是靠土与火，靠天工与人巧，难以操控，缺陷无法修复，所以试验周期长，见效慢，生产成品率低，成本高。“入窑一色、出窑万彩”是歌颂美言，实际上呢，我自认为也是一名优秀的陶艺家，也没有绝对把握某一窑柴烧就能烧出一件好作品。我现在主要是烧倒焰窑，一次两窑，一窑以九公分小杯子为记量单位是一千件，两个月烧五次，等于是10窑不管春夏秋冬都在不停地烧，一个月烧5000件。达到我的可以出门的等级仅一二百件。这产量是2018年冬天的成熟表现，一开始研究的时候经常性的整窑报废。
我认为，从业者要尊古律今，玩家要看老玩新，不要被浮华浅表的物件迷惑；宋韵审美，圆、方，简洁的器型，素色、质感的单纯。外枯而中膏，似淡而实美，极简含蓄，素雅内敛，抓住剎那间光的变化，有与无之间的美感。建盏作为一个大宋王朝茶文化的载体，作为先祖的智慧结晶，作为中华文明的遗珠，它的存在、它的辉煌、它的复兴，是实至名归的。我的报告到此结束，谢谢大家！希望将来能与大家再进行学习和探讨。
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yechain2000 wrote:
貼一些最近買的建盞杯...(恕刪)
我今天比較有時間，來跟你分享一下建盞，首先上次你貼上來的一個公道杯跟一個將軍杯，我先跟你說明建盞在傳統分為敞口、撇口、斂口和束口四大類。下次有空在一一介紹。
你貼上來的都屬於油滴盞，這種必須在一定程度的缺氧氛圍下燒製才能達到這樣的釉斑，油滴通常以斑紋的大小且分明來區分等級，你的油滴大但是黏在一起了，底色以多色系為極品，再者為藍色系，次之黑色。
如你的公道杯藍色底油滴分明，但過度干口，干口在建盞是常見的，少許面積的干口是正常的，而你的公道杯干口面積過大。
其實一分錢一分貨如買的不是很高價，其實先這樣的小瑕疵是可以接受的，不影響使用。
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