想請問如何成功經營早餐店?

lges7304 wrote:
目前小弟女朋友剛創立早餐店
(這是她的一個夢想)
產品我個人覺得很有特色
1.歐姆火腿蛋(在一般早餐店看不見)
2.卡拉雞腿堡(料真的很實在)

不知板上是否有推薦的行銷方法
想讓更多人可以知道
(恕刪)

能實現夢想的感覺的確很美好,台灣有飲料店開到國外,早餐店也可以,
看到新聞有點可惜,奶茶+蛋餅、鐵板麵的台式早餐,能在國外推廣也不
錯,先了解什麼叫做盜版比正版兇,就沒有營業額的問題吧!

北美台式早餐店撞名美而美 集團澄清:不擔保產品品質
lges7304 wrote:
各位板友大家好!目前(恕刪)


看了很多不同的回應

我覺得簡單來說樓主應該想幾個問題

1.除了學生或附近的人可能較固定會去買之外,為何要選擇這間店買?

2.早餐店百百種,價格說真的也差不多,市場的區分不同,你們要有所設定好
講白一點,你是要賣給什麼樣的人?(這部份還會涉及其他的問題)

3.單以銷售額要提升這部份,如果只考慮店的周圍的消費者,那能提升的其實有限
要思考的是,除了周圍的人,要如何擴大來吸引非周圍的人來買?

4.如果要以成本去考量銷售額的話,我個人覺得是不會成功的(一樣會有涉及其他的原因)
行銷不是難事,但要是只做別人也有的那就不叫什麼行銷了


最後很替你女友高興
能擁有自己的店是幸福的

我是有想法卻沒有資金開店的人

加油囉...
一般在學區附近的話 你就要知道你的主流客群是誰

如果是學生 勢必消費都不高 但是一昧壓低單價 一定會划不來 我通常建議做套餐組合 比如:原本漢堡+奶茶要60元 如果搭配套餐的話 多一份薯條 總價才70元 薯條成本算很低 營造出CP值高 才是學生想要的

針對學區的不同 營業時間也要有改變 以大學生為主的學區 你一定要做早午餐 不然營收很難上去 加上大學生很長翹早上的課 如果是國中小學的學區 建議早上做一輪以後 下午放學再一輪 可以改賣炸物 蛋餅…等 因為通常同學都要前往補習路上 肚子都會餓 想吃點心

以上淺見~ 雖然我沒開店 但是也是創業開公司了
最近也有打算投資早餐店,非加盟店的優勢應該是進料價格及先期成本、菜單自由度。

加盟店受限進料必須被主店抽成,如果你能,且願意降低品質降低毛利跟加盟店競爭比較可能爭取到學生族群


菜單自由度代表你們可以跟風研發新產品,並在退潮後隨時抽身,但研發就得自行完成。
lges7304 wrote:
各位板友大家好!目前...(恕刪)

你難道不知道臉書粉絲團是要花錢買廣告的嗎?你以每天只要謝謝文章就有很多人看嗎?你不知道行銷,廣告,找網紅來拍,是要花成本的嗎?除非你女朋友是真正超級無敵大正妹
效法速食店的得來速吧....
早上不管上班或上學大家都是匆匆忙忙
讓食客取餐快速方便除了贏得滿意度
更能快速增加營業收入

特定餐點列入得來速Menu
客人從入店點餐到取餐只要1~2分鐘
讓客人體驗買早餐是時間可控的事
這樣來客率應會快速增加吧

不過要做到以上,除了生財器具的位置
以及人員站位"製造生產流程...等
就要有一番變革最佳化才行

另外為了因應疫情避免人群接觸
研發自動化取餐機(委外製作也可以)
除了自用可增加營業收入
也可疫外賺一筆賣機台的錢賣向全世界
一兼二顧
lges7304 wrote:
各位板友大家好!目前(恕刪)


做吃的基本重"人流量"與"翻桌率"!
學校週邊雖然基本需求多但也要看附近的住宅與公司行號夠多嗎?
想衝大營業額的方法就是延長可營業時間與增加時段性種類供給.
例如早上賣早餐! 中午賣簡單的餐點! 下午開始賣油炸類食品(鹹酥雞等)兼賣手搖飲(不用加盟大品牌)!
ext! 剩下自己想!
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