請教露友..看你們的成果..都好讚..可是為什麼我接的雞油..都是乾了..是我碳火太大了嗎..雞是一定有熟..但為什麼雞油都是乾的..看露友們的方式..也大多是直接把盤子放在碳火上..那麼盤子應該是直接受熱最大的地方..可是我看你們的相片..雞油的量好多..而為什麼我的就只有少少一點點..別說拌飯..就連要沾雞肉也很勉強..也有在盤子放一些水..可是仍無法有效的改善..能否指點一下小弟嗎...感謝...
紙箱沒什麼，就是一堆添加劑，去過紙箱廠就會知道那個味道正常情況下不會有問題，他本來就不是拿來給你直接接觸食材要烤?想要煙燻裡面的有機溶劑，我也覺得沒問題啊......我不會吃而已大家有空不妨燒燒紙箱當炭火，那個煙比木炭還多很多。
建議買個架子+1另外，如果擔心紙箱不好的物質會因高溫釋放出來，可以在紙箱內部包一層「鋁箔」，這樣不僅能隔離有害物質，還可以聚熱，可以參考這篇BLOG…http://blog.xuite.net/ginny418.hsieh/blog/503464607
我是用烤蛋糕用的鋁箔盤子反蓋放上面下面用鋁箔繞一圈上面跟鋁箔盤用燕尾夾稍微夾一下形成一個項反扣的水桶的樣子以上取代紙箱使用把雞罩住在下面生火第一次做沒有注意烤不到一個小時把雞給燒成烏骨雞....哈哈~大失敗~不過至少注意一下時間是可以成功的~
