wugee wrote:
2. 轉速50rpm，內外刀盤1刃，每分鐘切削50次，外徑再大也無法增加切削次數
磨豆並不是內外刀盤都只有同一條刀刃在磨
內外刀刃交錯一次才是磨一次
刀刃設計不變的前提下，刀刃越多，當然切削次數越多
要達到這個前提，就是把刀盤變大，切削次數就會變多
這部分跟轉速沒有關係
wugee wrote:
3. 若以圓周長來看，外徑越大，圓周長越長，但這裡的”速度”對於研磨的關聯，目前還是不清楚。
跟轉速有關的在這個部分
轉速相同時，圓周越長，上面任何一條刀刃，就要在相同時間跑完一圈，所以跑的速度越快
外刀盤上的任一條刀刃，與其交錯而過的內刀盤刀刃，相對速度就越快
所以把71刀盤的轉速提高，就有跟83刀盤相同的效果（指內外刀刃交錯而過的速度）
由於相對速度相同，當豆子上的壓倉狀況相同時，刀盤轉動時帶來的跳豆作用也會是一樣
跟研磨的關聯，確實很難弄清楚，而且不同設計的刀盤效果還不一樣
這方面完全沒有人做過夠深入的研究
我認為既然要做成轉速可調，可調範圍就要夠大
不然定速好用就好，例如Monolith Conical
當然啦，範圍夠不夠大看使用者自己覺得
如果50rpm是實際磨豆轉速，我是覺得不夠低
我以前用繪意71時，經常用的轉速是45rpm，換算成83的話大概30rpm左右吧
調到60rpm以上時我感覺味道較差些
