細粉比例多寡對沖煮咖啡時的影響不小，但各方論點都有，在此僅提供各機種實際研磨咖啡豆後的篩粉數據與粒徑分析圖表供大家參考。因為口感與風味是主觀偏好，因人而異，各取所需，各有所好~~
本篇主題希望針對可以量化的科學數據來討論，盡量不討論各種無法量化與充滿主觀偏好的風味與玄妙口感描述
"What happens in your brain when you taste food"
(品嚐食物時的大腦反應)
這篇TED的演講主題著實有趣
剛好以品嚐咖啡時的大腦反應來切入主題
內容深入淺出
建議大家有興趣時可以抽空去聽聽看~（有中文字幕）
按這裡檢視外部影片 (按這裡在新視窗中開啟影片)---
1Zpresso J-series (Italmill 48mm) - 原標題 / 2019.3.22
網路亂逛看到1Z好像有個新款的J系列手磨
沒有看到實物 只有一張圖片
看不出個所以然來
好奇問了淘寶客服給了連結
原來這個J系列是搭配48mm大刀盤的內調式手磨
亮點就在於進口義式大刀 "Italmill 48mm" 刀盤～
J系列有兩款：
“JS單品大刀版”與“JE義式大刀版”
JS 單品版 - 就是原本用在Z-plus上的六芯單品不鏽鋼大刀盤
單品六芯不鏽鋼大刀與Z-plus單品版使用的刀盤是一樣的
出粉品質應該差不多，只是調整機構與軸心固定機構不同
JE 義式版 - 搭配進口Italmill 48mm義式高碳鋼鍍鈦大刀盤
(F04800100 - 上下切邊，凸出翅膀外徑47.7mm)
這款義式刀盤在咖啡手磨界蠻火的
大家對Italmill刀盤並不陌生 (Lido2/M47/Ace48也是配這品牌刀盤)
但是應該是第一次出現在1Z手磨
碳鋼刀盤硬度高 但不易保養 會生鏽
許多廠商將刀盤表面處理鍍鈦也是為了防鏽
既然使用相同Italmill刀盤
只要中軸與同心度校準夠好
出粉品質應該差不多吧~？
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2020/5 update:
目前新版1Z JE已改為裝配 Italmill F04899900 47mm 刀盤組 - 圓柱形，外徑46.9mm
與德國 Kinu M47 使用同款刀盤
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看圖說故事：
J系列取消三軸承直調機構
中軸固定回歸至 "筒身一體" 的固定方式
粗細調整旋鈕也回歸至刀盤下方的「內調式」
旋鈕剖面圖看似有 "鋼珠槽" 設計，應該不會跑刻度~
外觀精簡，顏質頗高，尺吋也略小
筒身直徑為57mm，只比使用小刀盤的Helor101的55mm略粗了一點
粉杯為螺紋固定
螺紋牙距看似很 粗
粉杯大概轉兩圈就下來了?
重點是 "價格實惠"！
比三軸承版Z-pro/Z-plus/E-pro外調直調機構低了不少
眾籌價：
Js單品平裝:600 / Je義式平裝:650
Js單品精裝:650 / Je義式精裝:700
(update: 3/27台灣募資預購
Js單品平裝:2580 / Je義式平裝:2680
Js單品精裝:2780 / Je義式精裝:2880)
這次J系列的亮點在於使用了義式Italmill 48mm刀盤（鍍鈦）
眾籌預售價格也不算太高
加上之前1Z產品的製作工藝與外觀設計顏值口碑都還不錯
也許有人會列入考慮...
最後提醒一下
這批的J系列只是限量眾籌試產
價格雖然便宜了200
但試產Pilot run的風險請自行評估，風險自負～
（PS:我自己應該不會買，因為我沒有義式咖啡機啊....
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2019/3/28 update 來談談刀盤尺寸
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一般大家俗稱38mm/48mm刀
都是指外刀盤的外徑尺寸
乍看之下 38mm->48mm 直徑規格大了有10mm
理論上內刀盤直徑應該也要同步大了8-10mm才是
但是實際上確非如此....
以一般大家常號稱的 italmill 48 其外刀盤有兩個型號:
F04899900 - 圓柱形，外徑46.9mm，高度19.9mm
F04800100 - 上下切邊，凸出翅膀外徑47.7mm，內縮外徑40mm，高度19.8mm
內刀盤直徑：31.55mm，高度20.1mm
而最常見的38mm不鏽鋼五星單品刀（匿名/海勒...）
外刀盤直徑：37.9mm
內刀盤直徑：29.36mm，高度20.0mm
38mm/48mm 兩者內刀盤直徑才相差："2.19mm"...
感覺這樣的差異並不大啊....
借了一張網路前輩拍的刀盤照片來說明會比較清楚~
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再來看一下1Z 48mm的六芯不鏽鋼單品大刀規格：
外刀盤外徑：39.8mm（比italmill 48外刀盤直徑小了約 0.2mm）
內徑：31.8mm（等同於內刀盤外徑，比italmill 48內刀盤直徑大了約 0.25mm）
所以現在回頭看官方DM上的用詞「"內徑" 與市售48mm刀盤相同」似乎很有技巧～！
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2019/4/08 Update
又出現一支 Z-P6 限量版
筒身結構與直調裝置如同E-Pro
握把為Z-plus的石墨軸承木球
主要是刀盤換成等同48mm的六芯單品大刀, 單價4580
足足比裝配同48mm的六芯單品大刀盤的JS貴了2000元....
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2019/4/23 update
終於收到貨了，JS/JE 各一
JX/JE/JS
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土砲篩粉實驗中的篩網會採用 "#20目標準篩" 的依據如下:
==> "咖啡知識大全（杯測概論·為咖啡評分）"
研磨度：杯測用咖啡粉粗細度務必統一，要比有濾紙的式滴濾咖啡機的研磨度稍粗一點，換言之，70%〜75% 的咖啡粉粒能篩過美國20號標準篩網，即粒徑為850微米或0.850毫米。這比一般手沖或賽風的咖啡粉更粗，接近法式濾壓壺的粗細度，這大概是台式小飛鷹研磨刻度 #4〜#4.5, 因為杯測的浸泡時間較長，磨太細易萃取過度井產生粉狀咖啡渣，反而產生不方便。
因此我刻意將篩粉實驗的粉徑粗細標準定在 "能讓80%研磨咖啡粉" 能通過#20目標準篩
這只是為了訂定一個 "比較基準點"，並非一定是手沖最佳粒徑
至於細粉篩會採用 "#45目標準篩" 則沒有甚麼特別的原因，只是覺得這網目夠細了~
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理想的粒徑分布統計要能盡量細分出不同粗細的粉徑分布
應該採用更多層不同目數的篩網
還有標準化的震動機來減少人工篩粉變因:
甚至可以考慮採用高科技的 "雷射粒徑分布分析儀"
最終希望得到類似如下的粒徑分布曲線:
不同的磨豆機與刀盤會出現不同的粒徑分布曲線
甚至相同一隻磨設定在不同粒徑之下得到的分布曲線與標準差也會不一樣
(例如有些刀盤適合磨義式細粉，有些刀盤適合磨手沖粗粉)
如果得到曲線越窄(標準差越小)，代表粒徑分布越集中
也就是這款磨豆機的出粉越均勻，過粗與過細的粉徑比率都偏少
均勻度比較 : 藍色最佳，紅色中等，綠色最差
但很可惜的是在目前人力/物力/財力/時間/資源皆有限之下
只能用最簡單的兩層標準篩 (#20目 & #45目) 區分出 "粗/中/細" 三個跨度
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目前所使用的 實驗器材/實驗條件/實驗步驟/實驗組/對照組/實驗數據...都是公開的
相信這些數據的人歡迎參考
只要非商業用途，尊重原著並註明出處後可自由取用
如果不信任或是質疑數據的人
也很歡迎指導與分享
更期望眾人自己動手做實驗並反饋新數據
如果不相信數據 又不願意自己動手做實驗佐證的人那就拉倒
反正信與不信對我都沒差
我沒有任何包袱與責任義務
更沒欠那些只剩一張嘴的質疑者什麼的啦！
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★ 延伸閱讀 - 土砲粒徑實驗 ★：
#182F 粒徑分析 數據#1 : 1Zpresso JE + 1Z JS + 1Z E-Pro (過期豆種)
#185F 粒徑分析 數據#2 : 1Zpresso JE + 1Z JS + 1Z E-Pro
#275F 粒徑分析 數據#3 + 匿名2(粗齒版) + 匿名2(細齒版) + Helor 101
#302F 粒徑分析 數據#4 + OE APEX + Niche Zero (非自磨，純篩粉)
#303F 粒徑分析 數據#5 + 玲瓏手磨63
#384F 粒徑分析 數據#6 + 神秘木磨 38D + Lido 3
#393F 粒徑分析 數據#7 + Kalita Next G + ACE48 (非自磨，純篩粉)
#429F 粒徑分析 數據#8 + 手搖 vs. 電鑽
#433F 粒徑分析 數據#9 + "先粗再細" 兩段式漸進研磨法
#436F 粒徑分析 數據#10 + M47 + 1Z Q + 1Z E (非自磨，純篩粉)
#492F 粒徑分析 數據#11 + 1Zpresso JX
#515F 粒徑分析 數據#12 + Purefresh 醇鮮電動慢磨機 (標準刀盤 & 手沖刀盤)
#552F 粒徑分析 數據#13 + Rosco + Comandante C40 MK3
#559F 粒徑分析 數據#14 + KINU M47
#597F 粒徑分析 數據#15 + Ace48s + Ace48c + Kalita Next G (換裝 Nice cut mill鋼刀盤)
#600F 粒徑分析 數據#16 + 1Zpresso E7 + 1Zpresso Q + 1Zpresso E
#601F 粒徑分析 數據#17 + Ditting KR1203 + 小飛馬改SSP刀盤 (非自磨，純篩粉)
#686F 粒徑分析 數據#18 + 1Zpresso K-Plus + 1Zpresso Q2
#695F 粒徑分析 數據#19 + Ace40 + Ace55
#706F 粒徑分析 數據#20 + Peugeot P36706 L'ARBRE A CAFÉ Coffee Grinder
#716F 粒徑分析 數據#21 + Ace48cs
#731F 粒徑分析 數據#22 + HG-1 (改電磨) (非自磨，純篩粉)
#761F 粒徑分析 數據#23 + 九土K3 plus(K3+) + Mavo + AceR1外調版 + 栗子C(略測)
#769F 粒徑分析 數據#24 + 軟彈簧 vs. 硬彈簧
#795F 粒徑分析 數據#25 + Ace Z1 + 栗子X + 無名 + 漢匠
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▲總篩粉列表▲ update (2021/2/22)：
下表列僅代為篩粉，各項變因不可控制，誤差較大，數據僅供參考~
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以上表格與相對數據歡迎參考
只要註明出處，尊重原著，非商業用途歡迎自由取用！
清點了一下列表，似乎目前較常聽過的咖啡手磨大多已經完成粒徑分析實驗了~
如果還有朋友願意提供其他款式的神兵利器磨豆機繼續加入實驗也一樣非常歡迎!
因為這些實驗都是需要集眾人之力才能更加完整，將咖啡磨豆機粒徑分析數據化與標準化也能讓大家有比較具體的參考依據。
真心感謝各位熱心提供各式磨豆機測試的朋友們! 還有所有參與討論與提供各種寶貴經驗與意見的前輩們!
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2021/7 update
網路上看到J系列即將出新產品 J-Max (只在國外預售)
刀盤似乎與JE的 Italmill 48mm 義式刀盤類似?
-> #818F
