devilman_alex

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devilman_alex

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請教手沖咖啡的注水技巧

Chemex 3 cup咖啡壼
大咀鳥手沖壺

試了三次，基本上沖出來的咖啡是還可以。但不太掌握注水的技巧，看人家有完美的咖啡牆，而自己感覺是亂亂的。

請各大大可否指教一下注水的技巧？

2016-01-19 17:33 #1

文章關鍵字

咖啡注水技巧

we543543

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2樓

we543543

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devilman_alex wrote:
Chemex 3 cup...(恕刪)

熟能生巧。

一天三泡，沖個兩個月，想怎麼沖就怎麼沖，水隨心轉。

conconman

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conconman

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使用chemex
最簡單的沖法
朝中間穩定的注水
就可以得到不錯的味道
但是
穩定的繞圈住水可以獲得更好的
總之
練習就對了
一起加油吧

hillside

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hillside

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devilman_alex wrote:
Chemex 3 c...(恕刪)

這算嗎？

水不要太快就好。

Yiyans

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Yiyans

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we543543 wrote:
熟能生巧。一天三泡...(恕刪)

加一

手，臂，肩膀，還有心情，別忘了要放鬆
還有
臉上的微笑也很重要

ak789coinage

28分

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ak789coinage

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Yiyans wrote:
加一手，臂，肩膀，...(恕刪)</blockquote

請問是對咖啡微笑嗎?

devilman_alex

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devilman_alex

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conconman wrote:
使用chemex最簡...(恕刪)

3 cup 是否比 6 cup 難些？因為注水地方比較細

devilman_alex

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devilman_alex

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hillside wrote:
這算嗎？水不要太快就...(恕刪)

羨慕中

palmeira.sq

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palmeira.sq

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Yiyans wrote:
........ 還有心情，別忘了要放鬆
還有
臉上的微笑也很重要

我之前常去的店家也是這麼告訴我

眼前的這杯咖啡，就是反應出你今天沖煮的心情

我總覺得我泡咖啡時為了專注，結果都太嚴肅了

反應在咖啡上，喝起來總少了些『愉悅』的味道，卻喝進了不少的『緊張』

那咖啡味是有點擠在一起的感覺

不像在店家喝時有那種飄逸、放鬆的感覺

如果用加大水柱想把味道層次拉開，卻又常會把水感加重

得失心過重，一整個反應在咖啡上 orz