許久不見小姐姐 wrote:
比較好的咖啡豆喝起來都會偏酸嗎?
我也是木舌
買了幾次GOOGLE評分高的咖啡店
美式都偏酸
整個喝不習慣
都分得出「評分高的咖啡店美式都偏酸」，就不能自稱木舌
我不太相信有木舌這種事，最多是不熟悉。家裡巷口如果有兩家自助餐店，一定分得出a店和b店有ooxx的差異。
(果)酸是當下精品咖啡主流，當然也有天生不太酸的豆子，或烘深一點也較不酸。這種事不能勉強，不習慣酸，點咖啡前先和店員溝通過。
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非配方豆的話，每支豆子都代表特定產區的風土氣候(嚴格說，特定時間的微風土氣候，如同同一塊地種的西瓜，風味年年不同)，與及各種後製的排列組合。似曾相識與微妙到巨大差異，是精品咖啡的重要樂趣。
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不是論對錯。但100元以上的，你仍可分辨出來。我自己沖同一種豆子，有三成機會沖出很滿意的咖啡。
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很久以前我也喝超商咖啡, 但現在完全不喝了, 一天就2杯自訂額度, 只願意把額度用在自己沖煮.
許多人自己沖煮咖啡確實比較便宜, 不追器材不求高價豆, 成本就會很便宜,
但我自己沖煮咖啡除了愛喝, 升級機器和沖煮過程也是一種樂趣, 所以投入就遠比喝超商咖啡高,
即使以拿鐵來說, 咖啡豆成本一杯差不多30元(便宜豆可能就5, 6塊錢),
奶的成本也差不多30(便宜的鮮奶差不多10塊錢), 光材料就60元(用便宜材料也就十幾塊錢),
更不用說機器和磨豆機有好多台, 也換過好多次, 總花費至少也有50萬以上了吧,
以一天3-4杯來說, 10年的設備成本也差不多在四五十元, 一杯自己沖著的咖啡總成本可能百元上下.
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