小惡魔市集悅遊日本活動報導

[已解決] 哪一種刀具適合切蔥花?!

2169分

個人積分：2169分

文章編號：89286365

三不五時花100給人磨，不男就來顆八百番磨刀石三不五時磨幾下

5426分

個人積分：5426分

文章編號：89287946

延伸， wrote:
三不五時花100給人...(恕刪)

哈~住處有磨刀石,但壓根沒想過要磨~
因為以前磨過,就是磨不出削鐵如泥的屠龍刀!!
還是有比較利,又是剁骨刀......
所以切東切西的那把~
我真的沒把握能磨得比現在還好!!!

說讚的,真的沒想到給人磨刀這件事!
依稀記得小時候會聽到擴音磨刀的叫賣廣播...
那時也沒給人磨過刀!
結果二三十年沒聽過了,也就完全忘記三百六十行裡...
有磨刀這樣的職人!!

反正找時間送去給專業的磨磨看...
應該是能解決切蔥不好切的問題!

⚠ 歡迎理性討論,若想打嘴砲,恕我不奉陪,請善用黑名單,你若不加我,那就是我加你...

238分

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文章編號：89311471

你只是要剪蔥花的話，去買一把好的廚房剪刀.
一根蔥從中間剪成兩半，再從中間剪成四段.
然後用剪刀一次剪這四段蔥. 應該剪五次就夠你煮泡麵了.

不想再用剪刀了,手很酸又沒效率...[淚]

3685分

個人積分：3685分

文章編號：89312393

刀要磨 :p

我看過外國人在 YouTube 上野外生活的影片，

外國人是用瑞士小刀切菜、切肉。

瑞士刀就是以前馬蓋先影片裏的最愛工具。　XDDDDDDD

我是居家生活啊,不然瑞士小刀我也2把咧...[微冷笑]

5426分

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文章編號：89321574

早上內人去菜市場買菜~
也有要買蔥!!
所以我就把刀帶去離住處約3公里外的一家鐵鋪磨...
80元磨好,可是...刀面都花了!!

刀鋒還是摸得出缺角,但影響應該不大...

師傅先用沙輪機磨,接著用砂輪帶機磨...
接著磨刀石手工磨,一共用4種不同番號粗細去磨!
原本不能削報紙,磨過後就可以削報紙了~

用海綿洗刀面時~
發現滑過刀鋒處的海綿...被劃開了!!!

現在有點怕粗手粗腳的內人用刀不慎傷到自己~

等內人回來...
能不能輕鬆的切蔥花,今天見分曉!!

補...

對我來說,很完美!!!
時間也縮短一半以上......

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hh56051

磨成這樣還有缺角，會建議你去IKEA買滾輪磨刀器，兩天刷個幾下幾十秒，洗一洗就好。而且一個磨刀器不用兩百。

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文章編號：89324509

沙羅季曼 wrote:
早上內人去菜市場買菜~
也有要買蔥!!
所以我就把刀帶去離住處約3公里外的一家鐵鋪磨...
80元磨好,可是...刀面都花了!!

磨刀是這樣磨的嗎？

你不懂的話，你去傳統市場豬肉攤請老闆表演一次給你看。

我家是一般菜刀，那磨刀工具是小小一隻，

來回兩次，刀子拿去沖水就搞定了。

5426分

個人積分：5426分

文章編號：89325340

feng2009 wrote:
磨刀是這樣磨的嗎？ ...(恕刪)

刀怎麼磨的我不知道~
基本上我也沒打算懂怎麼磨...
所謂術業有專攻!!!

你若對該鐵鋪磨刀方式有指教~
請直接與三峽銘刀打鐵舖接洽!!

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578分

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文章編號：89325419

有一種剪刀可以剪一段一段的我覺得蔥花超好用

1391分

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文章編號：89332261

沙羅季曼 wrote:
早上內人去菜市場買菜...(恕刪)

我猜想，你是不是切完蔥花才拍刀刃的照片?
因為正常剛磨完的刀，刀刃是不會有任合缺口的，有缺口的話，劃報紙會不順，老闆也不太可能交給你。你現在可以劃劃看比報紙硬的紙類，應該在缺口處會卡。
這些缺口有可能是你切完蔥花後才產生的，也就是老闆磨的刃角對你你的用刀方式或是鋼材來說太小，下次要請他刃角磨大些就不會有這問題

5426分

個人積分：5426分

文章編號：89332418

真平布幕 wrote:
我猜想，你是不是切完蔥花才拍刀刃的照片?...(恕刪)

時序：
上午磨完刀回到住處拍刀刃照片(上午10:48:21)~
晚上切完蔥花拍照片(下午09:14:00)~
是先拍刀,隔將近12小時後才切蔥!

照片原始檔：
https://www.mediafire.com/file/uo0q3rxc5ru9qex/240317.rar

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