住處只有我跟內人兩個人~
所以不開伙!!
但有時還是會煮個粥或麵,炒個飯什麼的...
蔥花算是...菜的存在吧?!
我們會買蔥回來處理成蔥花,然後放冷凍庫備用!
問題來了...
家裡有把刀具,我覺得還蠻利的!
可是用它切蔥時,覺得超級鈍...
大家知道蔥綠部份是空心的~
這刀沒辦法輕鬆切斷...
一定會往下壓到某個程度才切斷!
以至於切出來的蔥綠大多爛爛的...
後來買了一把有5個刀口的剪刀來剪蔥花!
想說能事半功倍~
沒想到事情不是憨人想的那麼簡單...
蔥花會卡再刀與刀之間!
不管它的話越積越多,弄出來一樣變得爛爛的...
最後,還是用一般料理用剪刀剪蔥花!
這沒變得爛爛的問題,但就是有夠累......
因為一次就一根蔥慢慢剪~
我想買一把鋒利的刀具專門用來切蔥花!
希望能像電視上那樣還沒壓扁蔥綠時就切開...
切出來蔥綠的部份能維持圓圓的~
而且一次一把蔥下去切!
想請問,要買怎樣的刀具才能符合我的需要呢?
如我所說,住處並不開伙!
所以添購這把刀,真的不需要到五星飯店大廚等級用刀...
倘若一定要破千上萬的刀具才能輕鬆切蔥且切得漂亮!
可能就繼續用剪刀了~
先謝謝各位了......
HermesParis wrote:
你需要的不是買新刀,...(恕刪)
我不是沒想過~
但磨刀要磨得好是門功夫!
我怕越磨越爛...
尤其萬一磨成波浪型變成蛇刀就好笑了!
再買一把預計是切蔥專用,不作其他用途...
所以鋒利性,預計能維持很久!!
除非掉地上或內人偷偷拿去剁大骨~
然後我想到陶瓷刀,稍微Google了一下...
好像符合我的需求!
不用磨能永保鋒利~
除非切了不該切的或是撞擊等狀況...
當然因為不能磨,所以一旦發生~
那把陶瓷刀就是報銷了!!
但是啊......
便宜的不敢買,貴的又下不了手~
有夠靠北的!!
OK,暫時先朝陶瓷刀方向去做功課...
各位大廚們有好的建議請不吝提供寶貴意見!
肛溫......
⚠ 歡迎理性討論,若想打嘴砲,恕我不奉陪,請善用黑名單,你若不加我,那就是我加你...
真平布幕 wrote:
陶瓷刀跟一般便宜鋼材...(恕刪)
好吧,那就不考慮陶瓷刀了...
看了看,暫時往三德刀方向做功課!
這把好像什麼都行,除了剁骨...
反正我設定是切蔥專用,應該OK!!
另外,前面HermesParis兄說的...
我所想到的是我不會磨刀~
但後來想到,哩靠夭...外頭有磨刀的店啊!!
然後Google了一下...
離住處約3公里有一家鐵鋪,他有磨刀服務!
家裡那把會將蔥切爛的刀...
先送去給他磨磨看!
店鋪好像也有賣料理刀具~
到時順便問問看我的需求有沒有什麼刀可以推薦的!
必須終結用料理剪刀剪蔥的日子......
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