進入職場第一個尾牙抽獎"烤箱一台"尚朋堂SO1110，到現在已有一段歲月了。(見下圖)
不但烤溫不均，Ｕ型發熱管也已老化；既然已達除役年限,那就拆了吧!
標題為"全"改裝，當然要全部拆光光，只留箱身鐵件及玻璃門。
上下加熱管更換為W型，烤溫均勻度希望會比U型管好。
下加熱管規格為800w
上加熱管規格為900w
拆機後原廠保溫棉並不厚且只有上方及左右有裝~。
既然重新更換那就將後方及下方部分一併補上。
烤箱內部上下均加裝不鏽鋼網均勻烤溫，同時於上下網面裝設溫度感測棒。
將原烤箱溫度旋鈕內部元件全拆除後放置SCR電力調整器。
由於位於高溫旁邊，雖然有加隔熱棉但為確保安全，
在側面加吸入風扇、後面加排出風扇之後，控制面板鑽些通風孔。
最後烤箱加溫測試結果為控制內部操作溫度均在40度以內。
控制方面採用上下獨立PID電子溫度控制，能依設定值穩定保持溫度於設定點。
另外由於電熱管較原本管徑較粗，所以高溫時不會發紅，加裝電流表可以
看到目前烤箱用電量。
當控制面板安裝好後 ^_^ ^_^ 還蠻像一回事的(自我感覺良好中）
開始作烤溫內部溫度分佈量測
帶蓋吐司烘烤中........
蘋果麵包捲烘烤中.......
烤箱不夠大只有22L
唉~除了烤箱有點小之外，算有達到我想要的功能了。
OS:好像缺了蒸氣功能，嗯！列為下次改裝計劃吧!
雖然改裝後烤箱就已能控制穩定的發酵溫度；但只能設定加溫，不能設定降溫及濕度@@
原打算請鐵工廠做一外箱，不過還要考慮保溫效果，最後決定不要搞的太複雜...
--> 買個保麗龍盒，訂購木板裁切後組合成箱..完成。
呵！呵!過程好像跳太快了...
箱子上安裝一不鏽鋼控制面板,使用3顆PID控制器
分別控制(1)降溫--使用致冷晶片 (2)加溫--使用鎢絲燈泡 (3)加濕--使用電湯匙
右方搖頭開關可獨立開關個別功能
發酵箱內最重要的元件--溫濕度感測器
外掛溫濕度感測傳送器，將訊號傳送至3組PID控制器
箱內加濕方式--電湯匙(須將控制電壓降低，不然箱內濕度將一下子到達100%)
其實濕度不好控制，再加上並未裝排氣閥，當濕度太高不容易將濕度降下，
所以只好從降低濕度上升速度著手。
為避免打開箱蓋查看發酵狀況，導至箱內濕度降低，電湯匙將持續加熱的情形；
加裝一微動開關，暫時停止加濕動作。
箱內採用2顆白熾燈泡(同樣須將控制電壓降低,不然箱內溫度不易控制)
當溫度到達時，燈泡亮度將會有明暗變化....遠看還蠻有呼吸的Fu
基礎發酵溫度28度，溫度誤差0.1度。如果使用致冷晶片降溫，誤差也可控制在0.1度。
PID溫度控制器在這方面效果還是不錯的
開啟濕度開關，最後發酵溫度38度(誤差±0.1度)，濕度85%(誤差0.5%)
致冷晶片採用雙水冷系統..好像太傷本了
其實除非希望控制發酵溫度於22~26度，不然一般台灣室溫下，這個部份是沒有安裝的必要。
因為同時也是最貴的。
內部冷氣循環風扇，使用時麵糰須加保鮮膜或上蓋，以免麵糰被風乾
致冷晶片採用15V 10A 規格12710矽膠防水密封
最大致冷能力(降低室溫15度)，下圖為室溫22度時，箱內可達最低溫度。
外部冷水管低溫露水情形
致冷晶片冷面低溫露水情形
當致冷晶片未開，只開雙水冷系統時耗電量
致冷晶片全力運轉耗電量..1.26A-0.15A=1.11A 嚇！！8小時將用1度電
好在當實際使用溫度最多只需降5度左右，用電量將不會這麼高。
掀開底部控制部份....因為為自用就不太要求配線美觀了
另外在外面放置一只室內溫濕度顯室器做為參考；Ok!完工。
當然最後還是要提醒各位如要做相關改裝，須有一定的工業配線基礎
不然還是有其危險性！！
