齒鰆(煙仔虎),巴鰹(花煙),正鰹(卓鯤),的圖解

supersunday7776

66分

21樓

supersunday7776

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周達宇 wrote:
正解海底雞是不是煙仔...(恕刪)

上面好像是寫鮪鰹魚類.....................
照肉的紋路,應該體型非常小

基隆每年都有大批煙仔被收購,連煙仔虎都不是
有人知道煙仔做成的罐頭是哪種嗎?

Mr. fat

8分

22樓

Mr. fat

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supersunday7776 wrote:
上面好像是寫鮪鰹魚類...(恕刪)

印象中

煙仔那類的魚幾乎都是加工成飼料

yaki1234

4分

23樓

yaki1234

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我以前也把煙仔根煙仔虎搞錯,去買魚通常紅肉的都說是煙仔虎,原來煙仔虎就是常吃的鰆,但我記得有次問賣鰆的老闆,老闆說那是海麗...真的有點傻傻分不清了
最下面的正鰹除了拿來做柴魚外,口感有點偏酸市面上有的人會說是小鮪魚,真的鮪魚酸味沒那麼明顯這是可以稍微分辨的,但拿來說是黑鮪就太誇張了

theo

37分

24樓

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補充一下，網路資訊太多錯誤。

鰹魚的肉都是紅的，農曆4月油脂最豐富
鯖科 Scombridae花鰹屬 Katsuwonus
煙仔俗稱煙管仔，是花鰹屬的鰹魚，有平花鰹跟扁花鰹2種，也是最小最常見的鰹魚。

鯖科 Scombridae巴鰹屬 Euthynnus
在台灣常見的鰹魚還有體型較大的巴鰹（俗稱花煙，胸鰭後方有3個黑點）

鯖科 Scombridae鰹屬 Katsuwonus
正鰹（俗稱倒滾，肚子有4-5條黑色縱帶）

鯖科 Thunnidae狐鰹屬 Sarda
東方齒鰆（俗稱煙虎）肉則是白色的，而且黑色縱帶是在背部。煙虎的季節是農曆2月