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六藝君子 wrote:
水云大大能不能私訊...(恕刪)
看你談吐不凡，
好吧，
我就把家傳大滷麵教給你
買豬肉絲(用醬油 麻油 胡椒粉先醃一下)
木耳切絲 香菇切片 還有 韭黃切段
有錢放些蝦仁 沒錢可以放 蝦米 大白菜切段(買圓圓的白色的白菜)
韭黃跟蝦仁是味道好壞的關鍵
做法：
起個油鍋放些蔥段爆香
再放入蝦米 肉絲 木耳 香菇 韭黃 拌炒，
炒香之後再放入切段的白菜，再翻炒。
炒差不多，再加入清水燉煮，等滷子開了，用兩三顆雞蛋打成蛋花淋上，
煮開了，大滷麵的滷子就好了，如果不夠鹹，再放一點醬油，
放了醬油就不要再放鹽了。
再煮一鍋水用來煮麵，最好是市場的生拉麵比較好吃，
麵煮好了撈出來放碗裡，另外再撈滷子及湯淋上，
這就是好吃的大滷麵。
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